tag:blogger.com,1999:blog-9932334708725642312023-11-16T14:01:16.246+02:00Oliveoil from Koroni Messinia GreeceKalamata Oliven GRIECHENLAND
Oliveoil Koroni Kalamata GREECEkoronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.comBlogger169125tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-67084818516029871952019-12-11T20:28:00.001+02:002019-12-11T20:28:32.570+02:00Αρνάκι Φρικασέ | Greek Cooking by Katerina - Lamb fricassée<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/emhKPWT1RU0" width="480"></iframe>koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-11389840513188853322019-12-02T23:30:00.001+02:002019-12-02T23:30:40.614+02:00Ελαιοποίηση σε διφασικό ελαιοτριβείο<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/EmEiOlFIpoE" width="480"></iframe>koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-43618377275635571742019-12-01T09:40:00.001+02:002019-12-01T09:40:15.614+02:00Λαλάγγια - τραγανά λαδοκούλουρα - Crispy lalaggia<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/yhX8nKnrM70" width="480"></iframe>koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-71676058781422228092019-11-24T21:31:00.000+02:002019-11-24T21:31:26.201+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: #ffebe6; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 24px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal; margin: 0.75em 0px 0px; position: relative;">
<a href="https://irenefotis.blogspot.com/2019/11/blog-post_22.html" style="color: #7a7a7a; text-decoration-line: none;">Από το βιβλίο "Ο Νόμιμος Κηδεμόνας" της Ειρήνης Φ. Φώτη.</a></h3>
<div class="post-header" style="background-color: #ffebe6; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 12.6px; line-height: 1.6; margin: 0px 0px 1.5em;">
<div class="post-header-line-1">
</div>
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-7706713457904285483" itemprop="description articleBody" style="background-color: #ffebe6; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 15.4px; line-height: 1.4; position: relative; width: 570px;">
<div dir="ltr" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Οι τόποι, όπου οι άνθρωποι δεν κατοικούν σε αυτούς, αποκτούν μία παράξενη μυρωδιά εγκατάλειψης και συνάμα αναπαράγουν την εικόνα αλαργινών, αόρατων πια συμβάντων, κάνοντας τον νου όσων εισβάλουν απρόσκλητοι στην μακροχρόνια σιωπή τους να ανατριχιάσει από συγκίνηση και θαυμασμό αντίκρυ στα σημάδια της χαμένης ζωτικότητας και της αλλοτινής τους μεγαλοπρέπειας. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Οι αίθουσες των δεξιώσεων ήταν δύο πολυτελείς, θεόρατοι χώροι, που ο ένας επικοινωνούσε με τον άλλο διαδοχικά μέσω μιας ψηλής, δίφυλλης θύρας. Στην δυτική τους πλευρά υπήρχαν τεράστια, αλλεπάλληλα, καφασωτά παράθυρα, που επέτρεπαν στο απόφωτο να τρυπώνει στα σπλάγχνα τους και να φωτίζει ασθενικά τις καλαίσθητες ταπισερί, οι οποίες στόλιζαν την στερεή λιθοδομή τους. Τα πάντα ήταν σκεπασμένα με λευκά σεντόνια για να προστατεύονται από το αδίστακτο πέρασμα του χρόνου και την ανελέητη επιδρομή της σκόνης, ενώ τα πελώρια τζάκια που έχασκαν σαν ανοιχτά στόματα απόκοσμων πλασμάτων στις εσοχές των μεγάλων τοίχων, έμοιαζαν να περιμένουν ανυπόμονα κάποιον να τα πλησιάσει, για να του ψιθυρίσουν όλα εκείνα τα γεγονότα, που είχαν δει να εξελίσσονται μπροστά τους και να του αφηγηθούν όλες αυτές τις ιστορίες, τις οποίες είχαν κρυφακούσει να λέγονται ανάμεσα στις συντροφιές. Διηγήσεις σοβαρές, ανάλαφρες, χαρούμενες ή ερωτικές που είχαν πια σβήσει μαζί με τους πρωταγωνιστές τους, αντιλαλώντας όμως ακόμη στα αυτιά εκείνων που με την φαντασία τους ήθελαν να τις αφουγκραστούν.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Κεφάλαιο Ζ΄, Το Τραγούδι της ζωής. Ειρήνη Φ. Φώτη, 2019.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpEKKqqi0ziQxYRlh9x9iHaioAZX7_9OfwfMfE5oeeAcnqrfezcrwFuCfoe2PjRhchI5OxgmPmv9RQsilZW7HErmeW5BAESExZMYt3tzw7lsaLokDFcgqetGFcTzL1xm8s0JGlc8U2NjuX/s1600/Brierwell-+Brierwell++Brierwell++-%2523AnimeArtmagic+%2523AnimeArtmale+%2523AnimeArtpainting+%2523AnimeArtpastel+%2523AnimeArtreference.jpg" imageanchor="1" style="color: #de0049; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="892" data-original-width="564" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpEKKqqi0ziQxYRlh9x9iHaioAZX7_9OfwfMfE5oeeAcnqrfezcrwFuCfoe2PjRhchI5OxgmPmv9RQsilZW7HErmeW5BAESExZMYt3tzw7lsaLokDFcgqetGFcTzL1xm8s0JGlc8U2NjuX/s320/Brierwell-+Brierwell++Brierwell++-%2523AnimeArtmagic+%2523AnimeArtmale+%2523AnimeArtpainting+%2523AnimeArtpastel+%2523AnimeArtreference.jpg" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 1px solid rgb(233, 233, 233); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.1) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="202" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Για παραγγελία e-book πατήστε τον παρακάτω σύνδεσμο</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.smashwords.com/books/view/987041">https://www.smashwords.com/books/view/987041</a></div>
</div>
</div>
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-16357041934577979722017-10-15T23:30:00.003+03:002017-10-15T23:30:52.294+03:00OLIVE OIL BATTLES ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 3 - ΜΕΣΣΗΝΙΑ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/AK2Tli_Cqjc" width="480"></iframe><br />
<span style="background-color: whitesmoke; color: #727272; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">Ποια περιοχή της Ελλάδας παράγει το καλύτερο ελαιόλαδο; </span><br />
<span style="background-color: whitesmoke; color: #727272; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">Την απάντηση καλούνται να δώσουν οι ίδιοι οι παραγωγοί </span><br />
<span style="background-color: whitesmoke; color: #727272; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">μέσα από ξεκαρδιστικά βίντεο στο πλαίσιο των Oil Olive Battles</span><br />
<span style="background-color: whitesmoke; color: #727272; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;"> στο Foodz.gr</span></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-92213671315896596722017-10-10T17:36:00.000+03:002017-10-10T17:36:49.556+03:00ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600; margin: 0px; padding: 0px;">Η μεσογειακή διατροφή, που είναι πλούσια σε παρθένο ελαιόλαδο, μπορεί να βελτιώσει περαιτέρω τα προστατευτικά για την καρδιά οφέλη της «καλής» χοληστερίνης, δηλαδή της υψηλής πυκνότητας λιπροπρωτεΐνης (HDL).</span></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; font-weight: 600; margin: 0px; padding: 0px;">Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξε νέα ισπανική επιστημονική έρευνα, σύμφωνα με την οποία όσοι ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή, διευκολύνουν την «καλή» χοληστερίνη να γίνει ακόμη πιο καλή.</span></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Τα υψηλά επίπεδα τόσο της «κακής» χοληστερίνης ή της χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL), όσο και των τριγλυκεριδίων (των λιπιδίων του αίματος) σχετίζονται με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Από την άλλη, η «καλή» χοληστερίνη (HDL) σχετίζεται με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Η λειτουργική προστατευτική ικανότητα της «καλής» χοληστερίνης έχει εξίσου μεγάλη σημασία με το επίπεδό της, δηλαδή πόσο υψηλή είναι σε έναν άνθρωπο. Όμως, προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η HDL δεν «δουλεύει» εξίσου καλά στους ανθρώπους με υψηλό κίνδυνο για έμφραγμα ή εγκεφαλικό. Η νέα έρευνα δείχνει ότι ακριβώς η λειτουργική και προστατευτική ικανότητα της HDL βελτιώνεται χάρη στη μεσογειακή διατροφή.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη Μοντσερά Φιτό του Ινστιτούτου Ιατρικών Ερευνών του Νοσοκομείου ντελ Μαρ της Βαρκελώνης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό καρδιολογικό περιοδικό "Circulation", μελέτησαν σχεδόν 300 ανθρώπους με υψηλό καρδιαγγειακό κίνδυνο και με μέση ηλικία 66 ετών.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Οι συμμετέχοντες χωρίσθηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες: μία που έκανε παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (τέσσερα κουταλάκια τη μέρα κατά μέσο όρο), μία που έκανε μεσογειακή διατροφή με ξηρούς καρπούς αντί για ελαιόλαδο και μία που απλώς έτρωγε υγιεινά αλλά όχι μεσογειακά.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Οι αναλύσεις αίματος και άλλες μετά την μελέτη που κράτησε ένα έτος, έδειξαν ότι μόνο η τρίτη (απλώς υγιεινή) διατροφή μείωσε τόσο την ολική όσο και την «κακή» χοληστερίνη (LDL). Καμία από τις τρεις ομάδες δεν εμφάνισε σημαντική αύξηση της «καλής» χοληστερίνης (HDL). Όμως το βασικότερο ποιοτικό εύρημα ήταν ότι η πρώτη ομάδα (με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο) είχε πλέον σημαντικά αποτελεσματικότερη λειτουργία της HDL.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Αυτό, πρακτικά, σημαίνει ότι η μεσογειακή διατροφή διευκολύνει την «καλή» χοληστερίνη να απομακρύνει την παραπανίσια χοληστερίνη από τις πλάκες των αρτηριών και να τη μεταφέρει στο ήπαρ, όπου τελικά χρησιμοποιείται για την παραγωγή ορμονών ή απομακρύνεται από το σώμα τελείως.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Η μεσογειακή διατροφή αυξάνει επίσης την αντιοξειδωτική προστασία της HDL, βελτιώνοντας την ικανότητά της να αντισταθμίζει την οξειδωτική δράση της LDL, η οποία «πυροδοτεί» το σχηματισμό πλακών στις αρτηρίες.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Ακόμη, βοηθά να χαλαρώνουν τα αιμοφόρα αγγεία και το αίμα να ρέει πιο ελεύθερα.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Από την άλλη, οι ερευνητές δήλωσαν έκπληκτοι από το ότι η απλώς υγιεινή διατροφή, παρόλο που μειώνει το επίπεδο της ολικής και της κακής χοληστερίνης, επιδρά αρνητικά στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της HDL. Και όσο μειώνεται η αντιφλεγμονώδης ικανότητα της καλής χοληστερίνης, τόσο αυξάνεται ο καρδιαγγειακός κίνδυνος.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 20px; line-height: 2.6rem; margin-bottom: 30px; padding: 0px;">
Πηγή: onmed.gr</div>
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-34952386254228042032015-12-15T22:41:00.002+02:002015-12-15T22:47:06.027+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
ΓΚΡΑΒΙΌΛΑ - G R A V I O L A - Ο εξολοθρευτής του καρκίνου!<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS2Q7mjWd045jKgFU6qbHofKw78FX_vehh7EjgWbEYDAaeEh6HCJA" imageanchor="1"><img alt="Αποτέλεσμα εικόνας για Graviola" border="0" src="https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS2Q7mjWd045jKgFU6qbHofKw78FX_vehh7EjgWbEYDAaeEh6HCJA" /></a><br />
<br />
<br />
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : θεραπεία,Πρόληψις,Υγεία,Υγιεινή διατροφή,Φρούτα,Φύσις Χωρίς Σχόλια <br />
<br />
<br />
<br />
Η γουανάμπανα (στα ισπανικά guanabana, πορτογαλικά graviola), Annona muricata, Annona sericea Dunal στον Correia, M. P., (1984), Annona macrocarpa Wercklι, A. bonplandiana H.B. & K., A. cearensis Barb.Rodr., Guanabanus muricatus (L.) M.Gσmez στο Rain-tree) είναι πλατύφυλλο αειθαλές δέντρο, ιθαγενές του Μεξικού, της Κεντρικής Αμερικής, της Καραϊβικής και του βορείου τμήματος της Νότιας Αμερική. Σήμερα φύεται σε μερικές περιοχές στη Νοτιοανατολική Ασία. Στα αγγλικά λέγεται soursop. Στις περισσότερες ισπανόφωνες χώρες ονομάζεται από τους περισσότερους Guanαbana, ενώ στις Φιλιππίνες είναι γνωστό ως guyabano.<br />
<br />
<br />
<br />
Το φυτό graviola, έχει προσαρμοστεί σε περιοχές με μεγάλη υγρασία και σχετικά ζεστούς χειμώνες. Θερμοκρασίες κάτω των 5 βαθμών Κελσίου προκαλούν καταστροφές στα φύλλα και σε μικρά κλαδιά, ενώ το φυτό ξερένεται σε θερμοκρασίες κάτω των 3 βαθμών Κελσίου. Η γεύση του μπορεί να συγκριθεί με διάφορα άλλα φρούτα, μπορούμε αν πούμε πως πλησιάζει ένα μείγμα φράουλας και ανανά μέχρι ξινού κίτρου, καρύδας και μπανάνας. Το φρούτο είναι κάπως δύσκολο να φαγωθεί, καθώς η λευκή σάρκα του στο εσωτερικό έχει πολλούς μεγάλους σπόρους και φυτικές μεμβράνες. Για το λόγο αυτό καταναλώνεται σε χυμό περισσότερο από το να φαγωθεί ατόφιο.<br />
<br />
Το φυτό καλλιεργείται ως γεωργική καλλιέργεια για τον αγκαθωτό πράσινο καρπό του. Εκτός από τις περιοχές που αποτελούν πατρίδα του φυτού, η graviola καλλιεργείται επίσης στη νότια Φλόριντα των ΗΠΑ, για εσωτερική κατανάλωση, σε περιορισμένη κλίμακα. Η σάρκα του φρούτου είναι λευκή και ο πυρήνας του αποτελείται από πολλά μαύρα κουκούτσια, τα οποία δεν μπορούν να χωνευτούν. Η γλυκιά του σάρκα χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, γλυκών, σιροπιών και για γεύσεις παγωτών. Στο Μεξικό το φρούτο graviola είναι κοινό επιδόρπιο.<br />
<br />
Από άποψη θρεπτικής αξίας, το graviola είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και κυρίως φρουκτόζη. Επίσης, περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη B1 και βιταμίνη B2. Ο καρπός, οι σπόροι και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ως βότανα και φάρμακα από τους αυτόχθονες του Μεξικού και των υπόλοιπων περιοχών όπου το φυτό είναι ιθαγενές. Αλλά όχι μόνο αυτό.<br />
<br />
H Graviola έχει μεγάλη ιστορία χρήσης στη βοτανοθεραπεία -από τους ιθαγενείς του Αμαζονίου- για το διαβήτη, την καταρροή, τους σπασμούς, ως αντιμικροβιακό ευρέως φάσματος κατά των βακτηρίων και των μυκήτων, κατά των παρασίτων, για τη ρύθμιση της υψηλής πίεσης του αίματος, για την κατάθλιψη, για νευρικές διαταραχές, καρδιοπάθειες, άσθμα, προβλήματα με το συκώτι, αρθρίτιδες κ.ά.<br />
<br />
Η Graviola έχει ονομαστεί θαυματουργό δέντρο. Ενδημεί στις βροχερά δάση και στις βαθιές ζούγκλες του Αμαζονίου κατά μήκος του μεγάλου ποταμού. Τα διάφορα μέρη του, έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες από γιατρούς και ιθαγενείς σαμάνους της Νοτίου Αμερικής για να θεραπεύσουν το άσθμα, τα προβλήματα του ήπατος, την αρθρίτιδα και τις καρδιακές νόσους.<br />
<br />
Από το 1976 που πιστοποιήθηκε, φυλάχτηκε κρυφά με εσωτερικό σημείωμα, σαν ζηλότυπο μυστικό, από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου και το δέντρο Graviola (Annona Muricata) και οι θεραπευτικές του δυνάμεις θα ήταν άγνωστες στον κόσμο μέχρι που το έτος 2000 αποκαλύφθηκε στο κοινό, αφού εκατομμύρια ζωών είχαν ήδη χαθεί από τον καρκίνο αλλά και τον μεγαλύτερο σύμμαχο των καρκίνων, την χημειοθεραπεία!!!<br />
<br />
Πάνω από 20 εργαστηριακές μελέτες, που παρέμειναν κρυφές έχουν δείξει ότι αυτό το δέντρο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες 10.000 φορές πιο ισχυρές από την Αδριαμυκίνη, μια γνωστή ουσία που χρησιμοποιείται στις χημειοθεραπείες. Όμως αντίθετα από την Αδριαμυκίνη που αρρωσταίνει, ρίχνει τα μαλλιά και σε πολλές περιπτώσεις προκαλεί το θάνατο, η Graviola όχι μόνο δεν έχει παρενέργειες αλλά ευεργετεί ολόκληρο τον οργανισμό.<br />
<br />
Σε εργαστηριακές μελέτες η Graviola επιλεκτικά εντοπίζει και σκοτώνει 12 διαφορετικούς τύπους καρκινοκυττάρων (χωρίς να βλάπτει τα υγιή κύτταρα) με κύριους εντοπισμούς τον μαστό, τον προστάτη, τους πνεύμονες, το παχύ έντερο και το πάγκρεας. Επιπροσθέτως ενισχύει αφάνταστα και εκτινάσσει στα ύψη το ανοσοποιητικό σύστημα κάνοντας τον ασθενή να έχει περισσότερη ενέργεια, καλύτερη υγεία και δύναμη και να βλέπει πολύ πιο αισιόδοξα τη ζωή.<br />
<br />
Το θαυματουργό αυτό φυτό είναι ένας πολεμιστής του καρκίνου που υπακούει στο βασικό Νόμο της ζωής που είναι ΜΗΝ ΒΛΑΨΕΙΣ. Οι άνθρωποι των πόλεων δεν είχαν σχεδόν ποτέ ακούσει γι’ αυτό, ΕΠΕΙΔΗ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΕΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΠΟΥ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΣΥΜΦΕΡΟΝ ΑΠO ΑΥΤΌ ΑΛΛA EIΝΑΙ ΚΑΙ ΕΚΕIΝΕΣ ΠΟΥ ΔΙΕΞΑΓΟΥΝ ΣΧΕΔΟΝ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΡΕΥΝΕΣ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΙΣ ΘΑΒΟΥΝ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΠΟΚΡΥΠΤΟΥΝ!<br />
<br />
Δυστυχώς μέχρι τώρα όλα αυτά τα εκπληκτικά νέα, έμειναν κλεισμένα σε συρτάρια, ενώ πολλές υποθέσεις έχουν γίνει για μυστηριώδους θανάτους ανθρώπων, που γνώριζαν. Βλέπετε η ισχυρή αυτή φυσική ουσία, δε μπορούσε να κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και φυσικά δεν θα υπήρχε κέρδος για τις συγκεκριμένες πολυεθνικές. Ο μόνος λόγος που γνωρίζουμε για τη Graviola σήμερα και τα ευεργετικά της αποτελέσματα ενάντια στον καρκίνο, είναι ότι ένας εργαζόμενος σε κάποια απ’ αυτές τις Φαρμακευτικές εταιρείες το ανακοίνωσε.<br />
<br />
Ολιστικοί θεραπευτές, γιατροί και ασθενείς σε ολόκληρο τον κόσμο χρησιμοποιούν σήμερα την Graviola με εκπληκτικά αποτελέσματα. Μην περιμένετε τον δικό σας γιατρό να το ανακαλύψει. Aν ο γιατρός σας σας πει ότι είναι «παραμύθι», πηγαίνετε και ρωτήστε κάποιον που κατέχει το θέμα, αν βρείτε. Υπάρχουν γιατροί που θέλουν να σας θεραπεύσουν, αλλά τα χέρια τους είναι δεμένα. Υπάρχουν γιατροί που θέλουν να σας βοηθήσουν, αλλά τα μυαλά τους δεν είναι ανοιχτά. Υπάρχουν γιατροί που θέλουν να σας θεραπεύσουν και οι οποίοι θα έκαναν οτιδήποτε για να πετύχουν τον σκοπό αυτό, χωρίς να σας προκαλέσουν ζημιά.<br />
<br />
Εδώ και χρόνια, φαρμακοβιομηχανίες και στην Ελλάδα έχουν προσπαθήσει να κατοχυρώσουν τη Γκραβιόλα, για να προλάβουν τον ανταγωνισμό της αγοράς. Επίσης πολυεθνικές προσπαθούν να απομονώσουν και να δημιουργήσουν τεχνητά αντίγραφα Graviola. Αλλά είναι αδύνατον να έχουν τα αποτελέσματα του φυτού.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Η Graviola επιλεκτικά χτυπάει τα καρκινικά κύτταρα αφήνοντας τα υγιή κύτταρα ανέπαφα. Η χημειοθεραπεία αδιακρίτως καταστρέφει όλα τα δραστήρια αναπαραγωγικά κύτταρα, ακόμα και τα απολύτως υγιή.<br />
<br />
<br />
<br />
Σύγχρονες έρευνες σε ανεξάρτητα Πανεπιστήμια έχουν ανακαλύψει πρόσφατα ότι φύλλα από το δέντρο Graviola σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα με ιδιαίτερη αποτελεσματικότητα στον καρκίνο του προστάτη και παγκρέατος. Σε μια άλλη έρευνα ανεξάρτητοι ερευνητές απέδειξαν ότι εκχυλίσματα από φύλλα Graviola είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά στο να απομονώνουν και να σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα των πνευμόνων.<br />
<br />
Η πιο πρόσφατη μελέτη, που διεξάχθηκε σε Καθολικό Πανεπιστήμιο της Νότιας Κορέας, αποκάλυψε ότι δύο χημικά στοιχεία που εξάχθηκαν από τους σπόρους Graviola έδειξαν «επιλεκτική κυτταροτοξικότητα συγκρινόμενη με την Αδριαμυκίνη» προς καρκινικά κύτταρα του μαστού και του παχέως εντέρου. Τα χημικά αυτά στοιχεία στόχευσαν και σκότωσαν κακοήθη κύτταρα του μαστού και του εντέρου μέσα σε δοκιμαστικό σωλήνα – όπως ακριβώς το συχνά χρησιμοποιούμενο χημειοθεραπευτικό φάρμακο Αδριαμυκίνη.<br />
<br />
Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Περιοδικό Φυσικών Προϊόντων στις Η.Π.Α, έδειξε ότι η Graviola όχι μόνο συγκρίνεται με την Αδριαμυκίνη αλλά την ξεπερνάει δραματικά σε εργαστηριακά πειράματα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ένα χημικό στοιχείο που βρίσκεται στη Graviola σκοτώνει επιλεκτικά τα καρκινοκύτταρα του παχέως εντέρου 10.000 φορές πιο αποτελεσματικά από την Αδριαμυκίνη!<br />
<br />
Ίσως τα πιο εξέχοντα αποτελέσματα της έρευνας για την Graviola, είναι ότι η Graviola χτυπά επιλεκτικά τα εχθρικά κύτταρα αφήνοντας ανέπαφα τα υγιή. Αντίθετα η χημειοθεραπεία καταστρέφει αδιάκριτα όλα τα ενεργά αναπαραγωγικά κύτταρα, ακόμα και τα υγιή μαλλιά και τα κύτταρα του στομάχου. Αυτός είναι και ο λόγος ότι ο άνθρωπος που την παίρνει υποφέρει συνεχώς από φοβερή ναυτία εκτός από την ολική φαλακρότητα.<br />
<br />
Κάποιοι γιατροί-θεραπευτές συνιστούν, αν χρησιμοποιήσετε Graviola, η οποία μειώνει την κυτταρική ενέργεια της κακοήθειας, να μην χρησιμοποιείτε Συνένζυμα CoQ10, τα οποία βοηθούν τα υγιή κύτταρα να παράγουν αερόβια ενέργεια, επειδή αυτό μπορεί να αυξήσει την παραγωγή της κυτταρικής ενέργειας. Αν όμως σκεφτούμε ότι θέλουμε να βοηθήσουμε όλα τα κύτταρα στο σώμα μας να παράγουν αερόβια ενέργεια για να γίνουν πιο ανθεκτικά στον καρκίνο, ο οποίος χρησιμοποιεί κυρίως αναερόβια παραγωγή ενέργειας, τότε είναι φανερό ότι τα ευεργετήματα των Συνενζύμων Q10 και άλλων συμπληρωμάτων που παράγουν οξυγόνο, μπορούν να ισοφαρίσουν κάθε πιθανή μικρή μείωση στην αποτελεσματικότητα της Graviola.<br />
<br />
Η Graviola χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση των πυρετών, σκοτώνει τα παράσιτα και μειώνει τους πόνους των μυών εκτός από την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.<br />
<br />
Σαν συμπληρώματα διατροφής, η Graviola ενεργεί με διπλό σκοπό, όπως όλα τα φυσικά βότανα και οι βιταμίνες, Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που θέλουν να τα θέσουν υπό έλεγχο και σταδιακά να τα εξαφανίσουν (ατζέντα 21). Για παράδειγμα, αν παίρνουμε την Graviola για την καταπολέμηση μιας άσχημης ημικρανίας, βοηθάμε επίσης, ταυτόχρονα, σε κάποια ασθένεια του στομάχου και για την καταπολέμηση μια άσχημης κατάθλιψης και επίσης έχουμε καλό και υγιές δέρμα ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ. Όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα δίνουν ΌΛΑ τα στοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Τα Βότανα και τα φυτά που ανήκουν σε φυσικούς πόρους, μπορούν και παρέχουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά και όχι τα φάρμακα, κανένα φάρμακο δεν πετυχαίνει διπλή δράση. Παίρνοντας ένα βότανο κάνουμε καλό σε πολλά σημεία του σώματος και του πνεύματος μας και αυτό δεν είναι κάτι που οι φαρμακευτικές θα το επιτρέψουν. Εμείς που ζούμε με βότανα και καρπούς το γνωρίζουμε πολύ καλά αυτό.<br />
<br />
<br />
<br />
Όπλο ενάντια στον καρκίνοΗ Graviola είναι ένα τροπικό δέντρο που το ύψος του φθάνει τα 5-6 μ. και ευδοκιμεί στις πιο θερμές τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής.<br />
<br />
Ο καρπός του είναι σε σχήμα καρδιάς, η σάρκα του λευκή και το χρώμα του κιτρινο-πράσινο.<br />
<br />
Κάθε μέρος του δέντρου όπως τα φύλλα, ο καρπός, τα σπόρια, ο φλοιός και οι ρίζες του χρησιμοποιούνται σαν φυσικά φάρμακα.<br />
<br />
H Graviola έχει μεγάλη ιστορία χρήσης στη βοτανοθεραπεία από τους ιθαγενείς του Αμαζονίου<br />
<br />
-για το διαβήτη, την καταρροή, τους σπασμούς, ως αντιμικροβιακό ευρέως φάσματος κατά των βακτηρίων και των μυκήτων, κατά των παρασίτων, για τη ρύθμιση της υψηλής πίεσης του αίματος, για την κατάθλιψη, για νευρικές διαταραχές, καρδιοπάθειες, άσθμα, προβλήματα με το συκώτι, αρθρίτιδες κ.ά.<br />
<br />
Οι κύριες δραστικές του ουσίες ονομάζονται Annonaceous acetogenins και η συστηματική μελέτη τους έχει αρχίσει από τη δεκαετία του 90.<br />
<br />
Τα αποτελέσματα διαφορετικών ερευνητικών ομάδων σε πειράματα in vitro και σε πειραματόζωα έδειξαν ότι αυτές οι ουσίες έχουν σημαντικές ιδιότητες περιορισμού των όγκων και εξειδικευμένη τοξικότητα εναντίον καρκινικών κυττάρων διαφορετικών τύπων, συμπεριλαμβανομένων του καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού, του προστάτη, των πνευμόνων και του παγκρέατος, χωρίς να επηρεάζονται τα υγιή κύτταρα.<br />
<br />
Ιδιαίτερα σε in vitro πειράματα σε καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου η Graviola εμφάνισε, πολλαπλάσια υψηλότερη ικανότητα περιορισμού του όγκου από την Adriamycin, ουσία που δίνεται στη χημειοθεραπεία, χωρίς συγχρόνως να παρουσιάζει τοξικότητα.<br />
<br />
Η μελέτη του μοντέλου δράσης τους έδειξε ότι είναι εξαιρετικοί αναστολείς ενζυμικών διαδικασιών που λαμβάνουν χώρα στη μεμβράνη των καρκινικών κυττάρων και ακόμη ότι δρούν εκλεκτικά στα καρκινικά κύτταρα με πολυφαρμακευτική ανοσία, λόγω δέσμευσης του ΑΤΡ - της κύριας πηγής ενέργειας στο κύτταρο.<br />
<br />
Προσοχή: Δεν συνιστάται για εγκύους.<br />
<br />
Μπορεί σε πολύ υψηλές δόσεις να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.<br />
<br />
Συνιστάται να συμπληρώνεται με προβιοτικά όταν λαμβάνεται για μεγάλα χρονικά διαστήματα.<br />
<br />
Το είδα: filonoi.gr και www.vitamelia.gr<br />
<br /></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0Greece,Koroni36.779961849509618 21.96166992187535.972699849509617 20.670776421875 37.58722384950962 23.252563421875tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-72591189442158594772014-12-16T11:55:00.000+02:002014-12-16T11:55:54.223+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h1 class="title" id="page-title">
Ελαιόλαδο, φάρμακο για πάσα νόσο… </h1>
<div about="/news/content/%CE%B5%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CF%8C%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%BF-%CF%86%CE%AC%CF%81%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%BF-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%80%CE%AC%CF%83%CE%B1-%CE%BD%CF%8C%CF%83%CE%BF%E2%80%A6" class="node node-news node-promoted clearfix node-item" id="node-22025" typeof="sioc:Item foaf:Document">
Τελευταία Ενημέρωση: 23/11/2014 09:06 <div class="content clearfix">
<div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
<img alt="" height="305" src="http://www.tharrosnews.gr/sites/default/files/styles/newsmain/public/2014/11/farmako.jpg" typeof="foaf:Image" width="640" /></div>
</div>
</div>
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even" property="content:encoded">
Πλήθος σημαντικών ερευνών αναφέρεται, εκτός των άλλων, στις ευεργετικές ιατρικές δράσεις του ελαιολάδου. Με λίγα λόγια, ολόκληρος ο κόσμος το αποθεώνει. <br />Τώρα, μια νέα έρευνα έρχεται να τονίσει τα ευεργετήματα δύο βασικών στοιχείων της μεσογειακής διατροφής, του ψωμιού και του ελαιολάδου. Μελέτη του Πανεπιστημίου της Γλασκόβης καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ελαιολάδου σε συνδυασμό με ψωμί μειώνει αισθητά τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Μάλιστα, αν η κατανάλωση είναι συστηματική, τα αποτελέσματα είναι ορατά σε μόλις έξι εβδομάδες. <br />Οι εξελιγμένες νέες δοκιμές που έγιναν απέδειξαν ότι η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου βελτιώνει τα χημικά σήματα που σχετίζονται με τη στεφανιαία νόσο. <br />Σύμφωνα με τους επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Γλασκόβης, αρκούν μόλις 20 ml ελαιολάδου (τέσσερα κουταλάκια του γλυκού) την ημέρα για να επέλθουν αυτές οι ευεργετικές επιδράσεις. <br />Αυτό που μας προξενεί εντύπωση είναι γιατί αυτό το θετικό γεγονός, αλλά και ένας πλήθος άλλων ερευνών, όπως του καθηγητή Προκόπη Μαγιάτη, δεν αναγράφονται στις ετικέτες των ελληνικών τυποποιημένων ελαιολάδων και δη των μεσσηνιακών... <br />Α.Π. </div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<a href="http://www.tharrosnews.gr/news/content/%CE%B5%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CF%8C%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%BF-%CF%86%CE%AC%CF%81%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%BF-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%80%CE%AC%CF%83%CE%B1-%CE%BD%CF%8C%CF%83%CE%BF%E2%80%A6" target="_blank"> Πηγή</a></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-78486068948032549792014-12-16T11:40:00.001+02:002014-12-16T11:43:25.719+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h5>
ΠΑΤΕΝΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΕΛΛΗΝΩΝ</h5>
<h1>
Ενα τεστ ποιότητας για το λάδι </h1>
<h2>
Ενα νέο, απλό και φθηνό χρωματικό τεστ που ο καθένας μπορεί να κάνει μόνος του και με το οποίο μπορεί να μετρηθεί με μια σχετική ακρίβεια η περιεκτικότητα ενός ελαιολάδου στις υγειοπροστατευτικές ουσίες ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη αναπτύχθηκε από το Πανεπιστήμιο Αθηνών.</h2>
<div class="PHOTOmain">
<a href="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20141122/low/assets_LARGE_t_420_54426799.JPG" rel="lightbox-group1" title=""><img alt="Ενα τεστ ποιότητας για το λάδι " border="0" src="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20141122/engine/assets_LARGE_t_420_54426799_type12713.jpg" width="480" /></a></div>
Οι δύο αυτές ουσίες αποτελούν τις κυριότερες φαινόλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και σε αυτές έχει αποδοθεί πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων για την υγεία. Οι ουσίες αυτές δεν βρίσκονται σε κανένα άλλο τρόφιμο και, όπως έχει ήδη αναγνωρίσει η ευρωπαϊκή ένωση, παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από την οξείδωση και έτσι δρουν ευεργετικά στην προστασία των αγγείων και της καρδιάς. Η πιστοποίηση της ύπαρξης των συγκεκριμένωνιδιοτήτων στο ελαιόλαδο γίνεται με εξειδικευμένες αναλύσεις, που προς το παρόν παρέχει μόνο το Πανεπιστήμιο Αθηνών, αλλά πλέον ο κάθε παραγωγός θα μπορεί μόνος του να κάνει μια προκαταρκτική ανάλυση για να επιλέξει τις καλύτερες παρτίδες παραγωγής.<br />
Το τεστ γίνεται πολύ απλά: Tο λάδι αναμειγνύεται σε ένα φιαλίδιο με ένα ειδικό προσυσκευασμένο αντιδραστήριο και έπειτα από λίγα λεπτά εμφανίζεται χρώμα με ένταση ανάλογη με την περιεκτικότητα του λαδιού στα δύο συστατικά. Το χρώμα συγκρίνεται οπτικά με έντυπη βαθμονομημένη κλίμακα, ενώ σύντομα αναμένεται να ολοκληρωθεί σχετική εφαρμογή και σε smartphone που θα εξάγει αυτόματα το αποτέλεσμα με μια απλή φωτογράφηση. Το τεστ είναι προστατευμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και είναι άμεσα διαθέσιμο για επίδειξη, ενώ σύντομα θα είναι διαθέσιμο και εμπορικά.<br />
Πίσω από την εφεύρεση αυτή βρίσκεται η δρ Ελένη Μέλλιου, επιστημονικός συνεργάτης του κέντρου ελιάς του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και ο αναπληρωτής καθηγητής του Φαρμακευτικού Τμήματος του πανεπιστημίου Αθηνών δρ Προκόπης Μαγιάτης μαζί με την ερευνητική τους ομάδα, που συμπληρώνεται από τους μεταπτυχιακούς φοιτητές Π. Διαμαντάκο και Ηλ. Καλαμπόκη.<br />
<div class="positionPHOTO_2">
<a href="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20141122/low/assets_LARGE_t_420_54426800.JPG" rel="lightbox-group1" title="Το χρωμα δειχνει την αληθεια<br/><br/>Παραδείγματα λαδιών που έχουν ελεγχθεί με το τεστ. Η εμφάνιση πράσινου χρώματος δηλώνει ότι το λάδι είναι πλούσιο σε ειδικές φαινόλες"><img alt="Το χρωμα δειχνει την αληθεια Παραδείγματα λαδιών που έχουν ελεγχθεί με το τεστ. Η εμφάνιση πράσινου χρώματος δηλώνει ότι το λάδι είναι πλούσιο σε ειδικές φαινόλες" border="0" src="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20141122/engine/assets_LARGE_t_420_54426800_type12128.jpg" width="480" /></a><br />
<div class="photoscaption">
Το χρωμα δειχνει την αληθεια<br />
<br />
Παραδείγματα λαδιών που έχουν ελεγχθεί με το τεστ. Η εμφάνιση πράσινου χρώματος δηλώνει ότι το λάδι είναι πλούσιο σε ειδικές φαινόλες</div>
</div>
<br />
Το τεστ, που φέρει το όνομα «Aristoleo», παρουσιάστηκε για πρώτη φορά από τους δυο Ελληνες επιστήμονες στο συνέδριο για τη μεσογειακή διατροφή στην ιατρική σχολή του Harvard στη Βοστόνη τον περασμένο Σεπτέμβριο. Η πρώτη δημόσια επίδειξη του τεστ στην Ελλάδα έγινε στις εγκαταστάσεις της αμερικανικής γεωργικής σχολής κατά τη διάρκεια διεθνούς συνεδρίου για την ελιά και το λάδι, που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη από 12 ως 15 Νοεμβρίου υπό την αιγίδα του διεθνούς συμβουλίου ελαιολάδου.<br />
<strong>Κριτήρια</strong><br />
<div class="positionPHOTO_1">
<a href="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20141122/low/assets_LARGE_t_420_54426801.JPG" rel="lightbox-group1" title="Πίσω από την εφεύρεση βρίσκεται η δρ Ελένη Μέλλιου, επιστημονική συνεργάτιδα του κέντρου ελιάς του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και ο αναπληρωτής καθηγητής του Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών δρ Προκόπης Μαγιάτης"><img alt="Πίσω από την εφεύρεση βρίσκεται η δρ Ελένη Μέλλιου, επιστημονική συνεργάτιδα του κέντρου ελιάς του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και ο αναπληρωτής καθηγητής του Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου" border="0" src="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20141122/engine/assets_LARGE_t_420_54426801_type12128.jpg" width="480" /></a><br />
<div class="photoscaption">
Πίσω από την εφεύρεση βρίσκεται η δρ Ελένη Μέλλιου, επιστημονική συνεργάτιδα του κέντρου ελιάς του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια και ο αναπληρωτής καθηγητής του Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών δρ Προκόπης Μαγιάτης</div>
</div>
Οπως ανέφερε ο καθηγητής Προκόπης Μαγιάτης, τα ελαιόλαδα πλέον διακρίνονται σε αυτά που πληρούν τα χημικά κριτήρια για να φέρουν τον ευρωπαϊκό ισχυρισμό υγείας και στα υπόλοιπα που δεν έχουν αυτά τα χαρακτηριστικά. Η ομάδα του κ. Μαγιάτη μαζί με τη συνεργάτιδα του, δρ Ελένη Μέλλιου έχει αναλύσει με την υψηλής τεχνολογίας μέθοδο NMR στην Αθήνα και στην Αμερική πάνω από 1.000 δείγματα λαδιού από όλες τις κύριες ελαιοπαραγωγικές χώρες. Χάρη σε αυτή την πολύ μεγάλη βάση δεδομένων μπορεί πλέον να υπάρχει μια αρκετά ξεκάθαρη εικόνα για τις ποσότητες των υγειοπροστατευτικών συστατικών που βρίσκονται στις διάφορες ποικιλίες λαδιού όπου κυριαρχούν οι ουσίες ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη. Εντυπωσιακά, το καλύτερο συσκευασμένο δείγμα λαδιού από την Ελλάδα την περασμένη χρονιά είχε 5 φορές υψηλότερη συγκέντρωση συστατικών από τον μέσο όρο των 100 πιο διαδεδομένων λαδιών που κυκλοφορούν στην αμερικανική αγορά. Η μελέτη έγινε σε συνεργασία με το κέντρο ελιάς του πανεπιστημίου της Καλιφόρνια.<br />
<br />
«Πλέον έχουμε μέτρο σύγκρισης για την αξιολόγηση και την ταξινόμηση των λαδιών» ανέφερε ο κ. Μαγιάτης και «όλα τα αποτελέσματα και η μέθοδος είναι διαθέσιμη εκ μέρους του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών σε όλους τους Ελληνες παραγωγούς».<br />
<div class="positionPHOTO_2">
<a href="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20141122/low/assets_LARGE_t_420_54426802.JPG" rel="lightbox-group1" title="Ο Διευθυντής του κέντρου ελαιολάδου του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Dan Flynn<br/>"><img alt="Ο Διευθυντής του κέντρου ελαιολάδου του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Dan Flynn " border="0" src="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20141122/engine/assets_LARGE_t_420_54426802_type12128.jpg" width="480" /></a><br />
<div class="photoscaption">
Ο Διευθυντής του κέντρου ελαιολάδου του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Dan Flynn</div>
</div>
<br />
Κατά τη διάρκεια του πρόσφατου συνεδρίου η ομάδα του κ. Μαγιάτη ανακοίνωσε επίσης την ανακάλυψη δυο νέων φαινολικών ουσιών που για πρώτη φορά ανιχνεύονται στο ελαιόλαδο και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες: η μια ονομάστηκε ελαιοκορωνάλη προς τιμήν της πιο διαδεδομένης ελληνικής ποικιλίας, της Κορωνέικης, και η άλλη ελαιομισιονάλη προς τιμή της ποικιλίας Μίσιον από την Καλιφόρνια, από τις οποίες απομονώθηκαν αυτά τα συστατικά. Επίσης αναφέρθηκαν τα τελευταία αποτελέσματα των πειραμάτων σχετικά με την επίδραση των συνθηκών παραγωγής στο ελαιοτριβείο στη σύσταση των φαινολών των ελαιολάδου. «Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της μυστικά στον τρόπο παραγωγής και δεν μπορούμε χωρίς ειδική έρευνα να βγάζουμε γενικά συμπεράσματα. Σε κάποιες ποικιλίες επιβάλλεται αυστηρά η χρήση χαμηλής θερμοκρασίας κάτω από 28 βαθμούς. Σε άλλες ποικιλίες μια μικρή αύξηση της θερμοκρασίας και του χρόνου μάλαξης μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ορισμένων ευεργετικών φαινολών».<br />
Τέλος ο κ. Μαγιάτης παρουσίασε αποτελέσματα διατροφικών μελετών που για πρώτη φορά έγιναν σε πειραματόζωα με λάδια διαφορετικής σύστασης όσον αφορά τις ειδικές πολυφαινόλες που αυτά περιέχουν. Οπως διαπιστώθηκε, σε ορισμένους παράγοντες όλα τα ελαιόλαδα δρουν ευεργετικά με τον ίδιο τρόπο, ενώ σε άλλες βιοχημικές παραμέτρους (όπως π.χ. τα επίπεδα της χοληστερόλης και της οξειδωμένης LDL) κάθε λάδι συμπεριφέρεται διαφορετικά ανάλογα με τις ειδικές φαινόλες που περιέχει. «Μία ακόμα ισχυρή ένδειξη για το ότι έχει μεγάλη αξία να γνωρίζουμε την ακριβή φαινολική σύσταση ενός λαδιού».<br />
Το ελαιόλαδο κρύβει ακόμα πολλά μυστικά και μοναδικές ευκαιρίες και οι Ελληνες επιστήμονες έχουν βάλει την εφευρετικότητά τους στην υπηρεσία της Ελιάς και της ίδιας της Ελλάδας.<br />
Ελαιόλαδο<br />
<strong>Ασπίδα για τον οργανισμό</strong><br />
Η επίσημα αναγνωρισμένη υγειοπροστατευτική δράση του ελαιολάδου από τον ευρωπαϊκό οργανισμό ασφάλειας τροφίμων (EFSA) είναι η προστασία από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος, το οποίο σημαίνει προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος από την αθηροσκλήρωση. Η βλαπτική μορφή της χοληστερόλης που καταστρέφει τα ανθρώπινα αγγεία είναι η οξειδωμένη LDL. Το ελαιόλαδο είναι το μοναδικό έλαιο που χάρη στις αντιοξειδωτικές του φαινόλες μπορεί να εμποδίσει τη διαδικασία οξείδωσης της χοληστερόλης.<br />
<br />
Πλήθος επιδημιολογικών ή κλινικών μελετών σε όλο τον κόσμο έχουν δείξει ότι η συστηματική κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί ακόμα να<br />
<ul>
<li> Προστατέψει από την εμφάνιση διαβήτη τύπου ΙΙ</li>
<li> Να μειώσει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης</li>
<li> Να μειώσει τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας</li>
<li> Να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού και του δέρματος</li>
<li> Να καθυστερήσει την εμφάνιση οστεοπόρωσης</li>
<li> Να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης κατάθλιψης</li>
<li> Να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων</li>
<li> Να καθυστερήσει τη γήρανση.</li>
</ul>
Τέλος, πολύ πρόσφατες μελέτες έχουν συσχετίσει τη δραστική ουσία ελαιοκανθάλη από το ελαιόλαδο με την προστασία από την εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ και με την επιβράδυνση της εξέλιξής της, γεγονός που ανοίγει ένα ακόμα τεράστιο πεδίο έρευνας.<br />
<strong>Ερευνητικό κέντρο στις ΗΠΑ αφιερωμένο στο ελαιόλαδο</strong><br />
Το Κέντρο Ελιάς του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια (UC Davis Olive Center) είναι το μοναδικό πανεπιστημιακό κέντρο στις ΗΠΑ που έχει ως σκοπό τον συντονισμό της έρευνας και της εκπαίδευσης πάνω σε όλα τα ζητήματα που αφορούν την ελιά και το λάδι.<br />
Το κέντρο παρέχει υψηλού επιπέδου εκπαιδευτικά σεμινάρια προς όλους τους εμπλεκόμενους στην καλλιέργεια, παραγωγή, μεταποίηση και εμπορία και επίσης αναλαμβάνει την επιστημονική επίλυση ζητημάτων που αφορούν τη νομοθεσία και τον έλεγχο της ποιότητας των προϊόντων της ελιάς.<br />
<br />
Στις ΗΠΑ οποιοσδήποτε παραγωγός ή εταιρεία που δραστηριοποιείται στον χώρο της ελιάς αντιμετωπίσει οποιοδήποτε πρόβλημα, γνωρίζει ότι μπορεί να απευθυνθεί στο Κέντρο Ελιάς και αυτό θα βρει και θα συντονίσει τους κατάλληλους επιστήμονες οι οποίοι θα δώσουν τη λύση. Αποτελεί ένα αξιοθαύμαστο μοντέλο το οποίο μάλιστα είναι πλήρως αυτοχρηματοδοτούμενο.<br />
Στην Ελλάδα, με εξαίρεση το νεοϊδρυθέν κέντρο της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης με επικεφαλής τον δόκτορα Αθανάσιο Γκέρτση, δεν υπάρχει κανένα δημόσιο πανεπιστημιακό κέντρο που να μπορεί να συντονίσει τις αξιόλογες αλλά διασπασμένες ερευνητικές και εκπαιδευτικές δραστηριότητες των Ελλήνων επιστημόνων. Στην Ελλάδα της κρίσης, με την εκρηκτική αύξηση των νέων εταιρειών που δραστηριοποιούνται στον χώρο, δεν υπάρχει κανένας συντονισμός. Στην Καλιφόρνια στόχος του κέντρου είναι να κάνει για το λάδι ό,τι έγινε και για το κρασί.<br />
Πέτρος Τσώνης<br />
<a href="http://www.ethnos.gr/article.asp?catid=22768&subid=2&pubid=64097485" target="_blank">Πηγή</a></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0Ελλάδα36.789491074518409 21.96166992187536.586010074518413 21.638946421875 36.992972074518406 22.284393421875tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-78866139462188405542014-08-27T09:01:00.000+03:002014-08-27T09:01:20.346+03:00Περίεργα παιχνίδια με το μεσσηνιακό ελαιόλαδο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden" style="background-color: #eeeeee; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="field-items" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="field-item even" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; padding: 0px;">
<img alt="" height="214" src="http://www.tharrosnews.gr/sites/default/files/styles/newsmain/public/field/image/magiatis-2.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;" typeof="foaf:Image" width="320" /></div>
</div>
</div>
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden" style="background-color: #eeeeee; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="field-items" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="field-item even" property="content:encoded" style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ο καθηγητής μιλά στο «Θάρρος» για τα τελευταία δεδομένα, τα οποία ενισχύουν την αρχική του θεωρία<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Ήταν αρχές του 2012, αν και η έρευνα ξεκίνησε το 2008, όταν ο επίκουρος καθηγητής Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων στο Φαρμακευτικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Αθηνών, Προκόπης Μαγιάτης, μαζί με τη συνεργάτιδά του, Ελένη Μέλλιου, «τάραξαν» τα λιμνάζοντα νερά στο χώρο του ελληνικού ελαιολάδου.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Έπειτα από έρευνα που πραγματοποίησαν σε 150 δείγματα από διάφορες περιοχές της Ελλάδος, αλλά και την Καλιφόρνια των ΗΠΑ, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ορισμένες ποικιλίες, και δη η κορωνέικη που κυριαρχεί στη Μεσσηνία, έχουν ιδιαίτερα ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Βασιζόμενοι στις αναφορές για τις φαρμακευτικές δράσεις του λαδιού (αγουρέλαιο) στην αρχαία Ελλάδα από τον Διοσκουρίδη, απέδειξαν ότι το ελαιόλαδο διαθέτει και αντιοξειδωτικές, νευροπροστατευτικές και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Αυτό οφείλεται στην ουσία ελαιοκανθάλη, η οποία έχει αρκετά ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση, όπως και τα φάρμακα, και στην ουσία ελαιασίνη, που είναι η πιο ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία του ελαιολάδου.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Κατέληξαν, επίσης, στο ότι η ποσότητα των αντιφλεγμονωδών ουσιών στο λάδι της κορωνέικης ελιάς είναι αρκετά υψηλή, αλλά και ότι η ποσότητα των ουσιών αυτών στο λάδι της Μεσσηνίας είναι πολύ υψηλότερη και από τον παγκόσμιο μέσο όρο.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Αυτό, κατά τον κ. Μαγιάτη, οφείλεται σε πολλούς και σύνθετους λόγους, όπως στις κλιματολογικές συνθήκες, στα εδαφολογικά στοιχεία και στη φροντίδα των καλλιεργητών.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Η ανακοίνωση, αντί να προκαλέσει «σεισμό» στο χώρο παραγωγής ελαιολάδου, άρχισε να κάνει «περίεργους» κύκλους. Στα μέσα περίπου του 2013 υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης της εποχής εκείνης, έπειτα από ερωτήσεις στη Βουλή, προχωρεί σε μια δήλωση απαξίωσης της έρευνας, υποστηρίζοντας ότι η ελαιοκανθάλη και η ελαιασίνη δεν ωφελούν σε τίποτα!<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Στο τέλος του ίδιου χρόνου ο ΕΦΕΤ, η πλέον υπεύθυνη αρχή, ανατρέπει τα ανακοινωθέντα του υπουργού και γνωμοδοτεί ότι οι δύο ουσίες μπορούν να προσμετρηθούν για τον ισχυρισμό υγείας του ελαιολάδου μας.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Αρχές του 2014 ο κ. Μαγιάτης δημοσιεύει σε διεθνές επιστημονικό περιοδικό ολοκληρωμένη τη μελέτη του. Σε αυτή αποτυπώνεται με τον πλέον ξεκάθαρο τρόπο, έπειτα από μετρήσεις 400 δειγμάτων ελαιολάδου απ’ όλη την Ελλάδα, ότι η Μεσσηνία έχει ένα θησαυρό στη γη της, αφού το λάδι μας περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα των συγκεκριμένων πολυφαινολών.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Το πρώτο παράδοξο είναι ότι οι Μεσσήνιοι βουλευτές... έκαναν ότι δεν κατάλαβαν. Το δεύτερο είναι ότι, ύστερα από ερωτήσεις άλλων βουλευτών από άλλες περιοχές, ο ΕΦΕΤ αλλάζει την αρχική του γνωμοδότηση, υποστηρίζοντας ότι το θέμα πρέπει να διερευνηθεί περισσότερο!<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Δηλαδή, αντί οι ελληνικές Αρχές να στηρίξουν την πρωτοποριακή έρευνα, έψαχναν τρόπους να βάλουν «τρικλοποδιές».<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Και σαν μην έφτανε αυτό, τις προηγούμενες ημέρες υπήρξε μία γραπτή παρέμβαση στη Βουλή από συναδέλφους του κ. Μαγιάτη, οι οποίοι, ούτε λίγο-ούτε πολύ, χωρίς να κατονομάζουν, απορρίπτουν την έρευνα!<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Πρόκειται για τον καθηγητή Λέανδρο Α. Σκαλτσούνη, πρόεδρο Τμήματος Φαρμακευτικής ΕΚΠΑ, διευθυντή Τομέα Φαρμακογνωσίας & Χημείας Φυσικών Προϊόντων, την καθηγήτρια Μαρία Ζ. Τσιμίδου, διευθύντρια Εργαστηρίου Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων, Τμήματος Χημείας ΑΠΘ και τον καθηγητή Δημήτριο Μπόσκο, ομότιμο Καθηγητή Χημείας, ΑΠΘ.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Οι τρεις επιστήμονες αποδομούν τη θεωρία του κ. Μαγιάτη και υποστηρίζουν μεταξύ άλλων: «Το ζήτημα που τέθηκε στο ελληνικό Κοινοβούλιο είναι επιστημονικά πολύπλοκο και το ποια είναι η πιο αποτελεσματική, αξιόπιστη και οικονομική μέθοδος ανάλυσης ή το ποιες ουσίες πρέπει να προσδιορίζονται, είναι κάτι στο οποίο θα πρέπει να απαντήσει η επιστημονική κοινότητα και όχι οι ερωτώντες βουλευτές.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Το ελαιόλαδο είναι πολύ πλούσιο σε βιοενεργά συστατικά, μια κατηγορία των οποίων είναι οι βιοφαινόλες, που σχετίζονται χημικώς με την υδροξυτυροσόλη και τυροσόλη, και δεν είναι δυνατόν να ποσοτικοποιηθεί η συμβολή της κάθε επί μέρους ένωσης στο συνολικό ευεργετικό για την υγεία αποτέλεσμα... Καθώς το θέμα της ποιότητας και της παρουσίας του ελληνικού παρθένου ελαιολάδου στη διεθνή αγορά είναι υψίστης προτεραιότητας για τη χώρα, θεωρούμε ότι τα επιστημονικά θέματα που το αφορούν πρέπει να συζητούνται οργανωμένα, τεκμηριωμένα και να ακούγονται όλες οι επιστημονικές απόψεις».<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Πάντως, αν η μέθοδος δεν ήταν αξιόπιστη, οι επιστήμονες που έχουν αντίρρηση θα έπρεπε να γράψουν ένα άλλο επιστημονικό άρθρο που να εξηγούν γιατί είναι λανθασμένη. Αν, αντίθετα, συμφωνούν ότι η μέθοδος είναι σωστή, θα έπρεπε να δουν αν η χρήση της προσφέρει κάτι στο κοινό καλό. Αν προσφέρει έστω και το παραμικρό, θα έπρεπε να την υποστηρίζουν ή, τουλάχιστον, να μην την πολεμούν.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Η αίσθησή μας είναι ότι η θεωρία του κ. Μαγιάτη, εκτός όλων των άλλων, ανατρέπει μεγάλα συμφέροντα εταιρειών μαζικής παραγωγής λαδιού που δε θέλουν το ποιοτικό λάδι να ξεχωρίζει, γιατί έτσι θα χάσουν μεγάλο μερίδιο της αγοράς.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">ΠΡΟΚΟΠΗΣ ΜΑΓΙΑΤΗΣ: «Είναι θέμα πολιτικής βούλησης η προώθηση του ελαιολάδου μας</strong>»<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> <br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Με τον καθηγητή Προκόπη Μαγιάτη επικοινωνήσαμε τις προηγούμενες ημέρες και είχε την ευγένεια να απαντήσει σε κάποιες ερωτήσεις μας:<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> <br style="margin: 0px; padding: 0px;" />-<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Περιγράψτε μας περιληπτικά την έρευνά σας σχετικά με τις φαινόλες, ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη, στο ελαιόλαδο. Πώς ξεκινήσατε, πώς εξελίσσεται και τι αποτελέσματα έχουν φανεί έως τώρα;</strong><br style="margin: 0px; padding: 0px;" />H έρευνά μας ξεκίνησε με αφορμή μια παρατήρηση από κείμενα του αρχαίου Έλληνα συγγραφέα Διοσκουρίδη, ο οποίος συνιστούσε το αγουρέλαιο ως το καλύτερο έλαιο για χρήση στην υγεία. Αυτό μας έκανε να αναζητήσουμε τη διαφορά σε χημικό επίπεδο ανάμεσα στο λάδι από άγουρες και ώριμες ελιές, αρχικά από την ίδια ποικιλία και τον ίδιο ελαιώνα. Παρατηρήσαμε ότι με την ωρίμανση επέρχεται με εντυπωσιακό τρόπο μια δραματική πτώση στα επίπεδα των δυο κυριότερων φαινολικών συστατικών, που στη συνέχεια αποδείχτηκε ότι ήταν η ελαιοκανθάλη και η ελαιασίνη. Είναι πάρα πολύ ενδιαφέρον ότι μελέτες από άλλα εργαστήρια από διάφορα μέρη του κόσμου έχουν αποδώσει τα τελευταία χρόνια σε αυτές τις δυο ουσίες αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες, γεγονός που επιβεβαιώνει θριαμβευτικά τα αρχαία κείμενα.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Η κύρια συνεισφορά της ερευνητικής μου ομάδας στο θέμα αυτό ήταν η ανάπτυξη μιας ταχύτατης και ακριβέστατης μεθόδου προσδιορισμού των ουσιών αυτών, γεγονός που μας επέτρεψε να αναλύσουμε ως τώρα πάνω από 1.000 δείγματα από δεκάδες ποικιλίες και χώρες, και έτσι να βγάλουμε συμπεράσματα για τις παραμέτρους που καθορίζουν τα επίπεδα των ουσιών αυτών μέσα στο λάδι.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Ως τώρα γνωρίζουμε με σαφήνεια ότι αυτό καθορίζεται από την ποικιλία, την εποχή συγκομιδής και τις πρακτικές που ακολουθούνται στο ελαιοτριβείο. Είναι αξιοσημείωτο ότι λάδι που θα παραχθεί από τον ίδιο ελαιώνα σε διαφορετική εποχή ωρίμανσης ή σε διαφορετικό ελαιοτριβείο, μπορεί να έχει τεράστια διαφορά.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Έχοντας αυτό ως βάση καταρτίσαμε μια πολύ μεγάλη τράπεζα δεδομένων, που μας επιτρέπει πλέον να χαρακτηρίζουμε ένα λάδι αν είναι πλούσιο, μέτριο ή φτωχό ως προς την περιεκτικότητά του σε ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη, καθώς μέχρι πρότινος δεν υπήρχε μέτρο σύγκρισης.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Με αυτό το κριτήριο μπορέσαμε να επιλέξουμε κατάλληλα λάδια για να χορηγηθούν σε ανθρώπους υπό αυστηρά ελεγχόμενο τρόπο και να μετρηθεί η επίδρασή τους στην υγεία.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Η μελέτη, που στηρίζεται σε χορηγία του Ιδρύματος Καπετάν Βασίλη και της εταιρείας ΓΑΙΑ, πραγματοποιείται αυτή την περίοδο στις ΗΠΑ από εργαστήρια του Τμήματος Διατροφής του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας και του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, και τα αποτελέσματα αναμένονται με πολύ μεγάλο ενδιαφέρον.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Αξίζει, πάντως, να σημειώσουμε ότι δεν είναι μόνο αυτές οι δύο ουσίες οι φαινόλες του ελαιολάδου. Υπάρχουν αρκετές ακόμα, που συνήθως, όμως, βρίσκονται σε μικρότερη ποσότητα και για τις οποίες ακόμα δε γνωρίζουμε τι ακριβώς ρόλο έχουν για την υγεία.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Μάλιστα, πολύ πρόσφατα ανακαλύψαμε μια καινούρια φαινόλη μέσα στο ελαιόλαδο και αυτό μαζί με τη συνολική χαρτογράφηση του ελληνικού λαδιού και με τα ως τώρα αποτελέσματα των μελετών σε πειραματόζωα, θα παρουσιαστούν σε συνέδριο που διοργανώνει η Ιατρική Σχολή του Harvard για τη Μεσογειακή Διατροφή στις 27-28 Σεπτεμβρίου.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">-Ποια είναι η καινοτομία της μεθόδου NMR που χρησιμοποιείτε για τη μέτρηση των επιπέδων ελαιοκανθάλης και ελαιασίνης, και πόσο ακριβής και αξιόπιστη είναι σε σχέση με άλλες μεθόδους;</strong><br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Η καινοτομία της μεθόδου έγκειται στο ότι μπορεί να προσδιορίσει τα επίπεδα των ουσιών αυτών στο λάδι χωρίς αυτές να υποστούν καμία χημική αλλοίωση.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Η τελευταία εκδοχή της μεθόδου μας, που παρουσιάσαμε σε διεθνές συνέδριο στην Ιταλία τον περασμένο Μάιο, μας επιτρέπει να μετρήσουμε τα συστατικά σε μόλις 3 λεπτά σε μια σταγόνα λαδιού χωρίς καμία απολύτως επεξεργασία.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Όλες οι προηγούμενες μέθοδοι χρησιμοποιούσαν χρωματογραφικά υλικά, τα οποία μετέτρεπαν εν αγνοία των ερευνητών τις ουσίες σε μια σειρά τεχνητών (μη πραγματικών) προϊόντων, τα οποία καθιστούσαν την ανάλυση εξαιρετικά περίπλοκη, μη επαναλήψιμη και έδιναν μια εντελώς παραπλανητική εικόνα για τη σύσταση του ελαιολάδου.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">-Θα μπορούσαν οι φαινόλες, ολεοκανθάλη και ολεασίνη, να συμπεριληφθούν στον ισχυρισμό της υγείας του κανονισμού της Ε.Ε. (432/2012); Εάν ναι, και παρά τις ερωτήσεις βουλευτών στο ελληνικό κοινοβούλιο, γιατί διστάζει το επίσημο κράτος να πάρει ανάλογη πρωτοβουλία;</strong><br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Οι ουσίες αυτές είναι παράγωγα της τυροσόλης και της υδροξυτυροσόλης αντίστοιχα. Ο κανονισμός είναι αρκετά σαφής όσον αφορά ποια συστατικά προσμετρώνται και αυτό δεν είναι θέμα της Βουλής. Το θέμα στη βάση του είναι τεχνικό και δεν αφορά στη Βουλή, καθώς υπάρχουν αρμόδιοι φορείς, όπως ο ΕΦΕΤ, που έχει την ευθύνη.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Το λεπτό ζήτημα είναι ότι δεν υπάρχει επίσημος τρόπος μέτρησης των ουσιών αυτών. Μέχρι να υιοθετηθεί κάποια μέθοδος σε ευρωπαϊκό επίπεδο οι ελεγκτικοί φορείς είναι υποχρεωμένοι να αποδέχονται κάθε αξιόπιστη δημοσιευμένη μέθοδο, όπως αυτή που έχουμε αναπτύξει.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Αυτό που είναι θέμα πολιτικής είναι το κατά πόσο ως κράτος θέλουμε να προωθήσουμε διεθνώς την άποψη ότι το ελαιόλαδο δεν είναι απλό τρόφιμο, αλλά μπορεί υπό προϋποθέσεις να δρα περισσότερο ευεργετικά στην υγεία.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Αν έχουμε ως μόνο σκοπό να μειώσουμε το κόστος παραγωγής για να ανταγωνιστούμε τα σπορέλαια, τότε οι προοπτικές είναι δυσοίωνες. Αν, όμως, αναγνωρίσουμε και προβάλλουμε ότι το ελαιόλαδο έχει συστατικά που δε βρίσκονται σε κανένα άλλο τρόφιμο και ότι αυτά τα συστατικά τα αναγνωρίζει η Ε.Ε. ως υγειοπροστατευτικά, τότε μπορεί να πολλαπλασιάσουμε την αξία του προϊόντος προς όφελος του παραγωγού.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Η πρωτοβουλία που θα μπορούσε να πάρει το κράτος είναι αυτό που ήδη κάνουμε άτυπα στο πανεπιστήμιο, δηλαδή να καταγράφουμε τα επίπεδα σε κάθε δείγμα που αναλύουμε και να καταρτίζουμε πίνακες με σειρά αξιολόγησης, ώστε ο καταναλωτής ή ο έμπορος να γνωρίζει τι ποιότητας είναι το λάδι που αγοράζει. Αν αυτό γινόταν από κάποιον ειδικότερο φορέα και όχι κατ’ ανάγκη το πανεπιστήμιο, τότε θα δείχναμε ως χώρα ότι υιοθετούμε πρακτικές που προωθούν το ελαιόλαδο ως λειτουργικό τρόφιμο, δηλαδή τρόφιμο που προστατεύει την υγεία. Αυτό θα ήταν κάτι πραγματικά καινοτόμο για το μάρκετινγκ του ελληνικού ελαιολάδου και είναι κάτι που ζητούν δεκάδες ποιοτικοί παραγωγοί.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> <br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">-Λέγεται ότι οι καταναλωτές χωρών που δεν παράγουν ελαιόλαδο συχνά προτιμούν ελαιόλαδα πιο ήπιας γεύσης, κι όχι πικρά και πικάντικα, χαρακτηριστικά της γεύσης της κορωνέικης ποικιλίας. </strong><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="margin: 0px; padding: 0px;">Θεωρείτε ότι η προώθηση της κορωνέικης ποικιλίας ως τρόφιμου εξαιρετικής σημασίας για την υγεία του ανθρώπου θα βοηθούσε στη μεγαλύτερη διείσδυσή της στις διεθνείς αγορές</strong>;<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Με βάση την τράπεζα δεδομένων που έχουμε δημιουργήσει τα τελευταία 4 χρόνια, <i>η κορωνέικη ποικιλία μπορεί να παράγει λάδια με πολύ έντονη πικρή και πικάντικη γεύση</i>, ανάλογα με την εποχή συγκομιδής και διάφορες άλλες συνθήκες. Αυτό, σε συνεργασία με την Ομάδα Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου Καλαμάτας του ΤΕΙ Πελοποννήσου, το έχουμε συσχετίσει συστηματικά και σταθερά με υψηλά επίπεδα ελαιοκανθάλης και ελαιασίνης.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Επομένως, ένα λάδι με τέτοια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά έχει πολύ μεγαλύτερη πιθανότητα να καλύπτει τις προδιαγραφές του κανονισμού 432/2012 και έτσι να έχει ισχυρότερη υγειοπροστατευτική δράση.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Η ιδιότητα αυτή για μεγάλη μερίδα του καταναλωτικού κοινού έχει μεγαλύτερη σημασία από τον παράγοντα γεύση ή συσκευασία. Αυτό, μάλιστα, έχει αποδειχθεί με μελέτες μάρκετινγκ στην αμερικανική αγορά. Επομένως, είναι σημαντικό να εδραιωθεί στο καταναλωτικό κοινό η πεποίθηση ότι το καλό κορωνέικο λάδι μπορεί να έχει πιο έντονη γεύση, αλλά αυτό το καθιστά πιο χρήσιμο για την υγεία, με βάση τις προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής Ένωσης και όχι με βάση κάποια φήμη.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Είναι εντυπωσιακό ότι χάρη στη συστηματική καταγραφή που έχει γίνει στο Πανεπιστήμιο Αθηνών τα καλύτερα λάδια ως προς την περιεκτικότητα σε υγειοπροστατευτικά συστατικά μπορούν πλέον να τεκμηριώνουν επίσημα τη θέση τους στην πανελλαδική κατάταξη και έτσι να επιτυγχάνουν υψηλότερη τιμή.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Το φετινό Νο1 στη λίστα πέτυχε εξαγωγή στο εξωτερικό με τιμή παραγωγού 10 φορές ψηλότερη από την τρέχουσα τιμή χύμα ελαιολάδου. Νομίζω αυτό και μόνο το στοιχείο είναι ικανό να πείσει και τον πιο δύσπιστο για την υπεραξία που μπορεί να προσφέρει η επιστημονική έρευνα πάνω στο ελαιόλαδο.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /><a href="http://www.tharrosnews.gr/news/content/%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%AF%CE%B5%CF%81%CE%B3%CE%B1-%CF%80%CE%B1%CE%B9%CF%87%CE%BD%CE%AF%CE%B4%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%B5%CF%83%CF%83%CE%B7%CE%BD%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CF%8C-%CE%B5%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CF%8C%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%BF" target="_blank">Του Αντώνη Πετρόγιαννη</a></div>
</div>
</div>
<br /></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-92554882212616412013-07-14T22:08:00.000+03:002013-09-20T23:35:04.959+03:00Λάδι «εσένα που σε ξέρω τόσο λίγο»<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNgG4SbUxMVCuNrCb5S0Ifg4JSgHiwKzcGaW4yh5wsvUG1VmQSx3AOszWuZ0DPGvlF09BQhzXHKM5kOK3FqwF_rRvzEtP_cghDKVo7y4n25x3i6sgIYbNayDDHdm1Vjjsr2-3yfkuXf676/s1600/IMGP1262_resize.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="240" nya="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNgG4SbUxMVCuNrCb5S0Ifg4JSgHiwKzcGaW4yh5wsvUG1VmQSx3AOszWuZ0DPGvlF09BQhzXHKM5kOK3FqwF_rRvzEtP_cghDKVo7y4n25x3i6sgIYbNayDDHdm1Vjjsr2-3yfkuXf676/s320/IMGP1262_resize.JPG" title="www.koronioliveoil.gr" width="320" /></a></div>
Μύθοι και αλήθειες για το λάδι: Βασικό συστατικό της διατροφής μας, το ελαιόλαδο συχνά πρωταγωνιστεί σε διατροφικούς μύθους. Όσο ελκυστικά κι αν είναι, τα διάφανα μπουκάλια είναι ακατάλληλα για το λάδι γιατί το φως το οξειδώνει. «Θέλουμε να αγοράζουμε λάδι, όχι κολόνια!»<br />
<br />
«Εσένα που σε ξέρω τόσο λίγο» θα μπορούσαμε να τραγουδήσουμε μπροστά σε ένα μπουκάλι με «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», τώρα μάλιστα που μερικοί παραγωγοί αποφάσισαν να πουλήσουν πιο πολύ μπουκάλι παρά περιεχόμενο. Διαβάστε στις εσωτερικές σελίδες αλήθειες για ένα από τα πιο βασικά στοιχεία της διατροφής μας. <br />
<a name='more'></a><br />
Σκούρα ή διάφανη συσκευασία; Ελαιοτριβείο με μυλόπετρες ή μεταλλικούς κυλίνδρους; Τι ακριβώς είναι το άθερμο λάδι; Πόσο ωφέλιμο; Οξύτητα και οξείδωση είναι το ίδιο πράγμα; Ποιοι παράγουν το περισσότερο ελαιόλαδο και ποιοι το χειρότερο στην Ευρώπη; Ποιος ο ρόλος του ελληνικού λαδιού σε σχέση με το ιταλικό;<br />
<br />
Με τη θέλησή μου και όχι για επαγγελματικούς λόγους θέλησα να μάθω περισσότερα για το ελαιόλαδο, όχι μόνο για το πώς αναγνωρίζεις με κάπως αντικειμενικά κριτήρια ένα καλύτερο από ένα χειρότερο αλλά και γιατί με έτρωγε πάντα η αμφιβολία όταν άκουγα τα γνωστά σε όλους: «Εχουμε το καλύτερο λάδι στον κόσμο», «Αυτό αν το πουλήσουμε καλά στους ξένους μπορεί να μας ξελασπώσει», «Είμαστε, γενικά, μαγαζί γωνία». Παρακολούθησα λοιπόν το «Σεμινάριο για το Ελαιόλαδο», που απαίτησε σχεδόν μια ολόκληρη και πολύτιμη ημέρα μου. Βγαίνοντας, απόγευμα πια, είχα μετανιώσει.<br />
<br />
Ενας άνθρωπος επί επτά ώρες μας μιλούσε, κυριολεκτικά ασταμάτητα και με πάθος για το ελαιόλαδο. Ξεκίνησε ως πολιτικός μηχανικός αλλά έκανε στη συνέχεια σπουδές και για Food Policy ενώ πλέον ένα μεγάλο τμήμα του χρόνου του καταναλώνεται σε επισκέψεις σε διάφορα μέρη στη Μεσόγειο, αρκεί να βγάζουν εκεί, έστω και λίγο, λάδι με ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά. Συμμετέχει σε γευσιγνωσίες (ναι, υπάρχει και κάτι τέτοιο, «γευσιγνωσία ελαιολάδου») ενώ πραγματοποιεί επισκέψεις σε ελαιώνες ή κάνει συναντήσεις με μηχανικούς και κατασκευαστές υπερσύγχρονων ελαιοτριβείων.<br />
<br />
Τα όσα έχουν δει τα μάτια του τον έχουν κάνει πλέον να αισθάνεται πιο πολύ σαν μουτζαχεντίν του λαδιού, όπως παραδέχεται τουλάχιστον ο ίδιος. Ο κ. Β. Φραντζολάς μιλάει πραγματικά με πολύ πάθος για το λάδι. Και απλώνει μπροστά μας προς χρήση φωτογραφίες, πίνακες, στατιστικές. Γι’ αυτό και εγώ γράφω πως μετάνιωσα προχθές, γιατί σκέφθηκα πως από αρκετά χρόνια πιο πριν έπρεπε να είχα φροντίσει να μάθω τουλάχιστον τα απαραίτητα για ένα σημαντικό προϊόν της Ελλάδας και το πιο βασικό συστατικό της διατροφής μου.<br />
<br />
Τι γίνεται στην Ευρώπη: Στο χρηματιστήριο του ελαιολάδου δεν χωρούν μεγάλα λόγια ούτε η ρητορική των πολιτικών. Η Ελλάδα είναι πολύ πίσω ακόμη, άσχετα αν κατά καιρούς διάφορα άρθρα προσπαθούν να δώσουν μιαν άλλη εικόνα. Ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου είναι η Ισπανία. Κάθε χρόνο κατά μέσον όρο παράγει 1.200.000 τόνους. Πέρυσι, έχοντας μια σούπερ χρονιά έφθασε τους 1.600.000 τόνους. Τα λάδια των Ισπανών όμως, πλην εξαιρέσεων, είναι κατώτερης ποιότητας και από της Ελλάδας και από της Ιταλίας. Κατακλύζουν ωστόσο τον κόσμο.<br />
<br />
Οι Ιταλοί παράγουν εξαιρετικό λάδι αλλά κάνουν τεράστιες εξαγωγές διότι ακόμη ο ξένος καταναλωτής αυτούς ταυτίζει με το ελαιόλαδο και επειδή τους λείπουν αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες τόνοι κάθε χρόνο, κάνουν μεταξύ άλλων εισαγωγές και από την Ελλάδα που παράγει περίπου 350.000 τόνους τον χρόνο. Εμείς έχουμε προς το παρόν ένα περίσσευμα 100.000-120.000 τόνων και υπάρχει ανάγκη να τους πουλάμε αυτή την ποσότητα κάθε χρόνο διότι το ελαιόλαδο μετά τους 18 μήνες στα δοχεία χάνει πολύ σε ποιότητα. Δυστυχώς οι Ιταλοί είναι οι μόνοι που αγοράζουν το λάδι μας, κανένας άλλος. Είναι μύθος το ότι οι γείτονες δεν έχουν καλά λάδια και τα κάνουν καλύτερα μόνο χάρη στα δικά μας. Οι αριθμοί τον καταρρίπτουν.<br />
<br />
Ποιο είναι το «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο» Η κουβέντα βέβαια γίνεται πάντα για το χαρακτηριζόμενο ως «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», αυτό που πωλείται καλά στο εξωτερικό. Για να πάρει όμως τέτοια ταμπέλα ένα ελαιόλαδο πρέπει να είναι όπως βγαίνει από το ελαιοτριβείο, χωρίς επεξεργασία και με οξύτητα κάτω από 0,8%. Αν η οξύτητα είναι πάνω από 0,8% αλλά δεν υπερβαίνει το 2% τότε χαρακτηρίζεται απλά «παρθένο» και πάνω από 2% έχει τον χαρακτηρισμό «βιομηχανικό», που αντικατέστησε τα παλαιότερα «λαμπάντε», «κουπέ» και σε τελευταίο στάδιο το «ραφινέ».<br />
<br />
Για να χαρακτηριστεί ως άθερμο ένα λάδι πρέπει να έχει βγει από το ελαιοτριβείο χωρίς η θερμοκρασία του να περάσει τους 28 βαθμούς Κελσίου. Σε αρκετά ελαιοτριβεία ανεβάζουν τη θερμοκρασία ακόμη και στους 60 βαθμούς για να αυξήσουν ελάχιστα ίσως την παραγωγή, σε βάρος βέβαια της ποιότητας. Διότι οι πολυφαινόλες πάνω από τους 28 βαθμούς γίνονται πιο υδατοδιαλυτές και φεύγουν με τα υδατικά απόβλητα του ελαιοτριβείου. Ειδικά μάλιστα όταν κάποιοι αφήνουν τον ελαιοπολτό στον μαλακτήρα για μιάμιση ώρα στους 40 ή και 50 βαθμούς Κελσίου.<br />
<br />
Ενα άλλο αρνητικό για τον καταναλωτή θέμα είναι η ημερομηνία λήξης σε μια φιάλη. Διότι δυστυχώς επιτρέπεται να εκτείνεται ως και 18 μήνες μετά την εμφιάλωση(!) και όχι 18 από την παραγωγή. Αρα μπορείς να εμφιαλώνεις παραγωγή του 2010 το 2011 με λήξη το 2012! Σε εμάς μένει μόνο να κοιτάξουμε στη συσκευασία και να υπάρχει όσο το δυνατόν μεγαλύτερος χρόνος ως τη λήξη. Επίσης να αναγράφεται τουλάχιστον ότι πρόκειται για «ελληνικό προϊόν» και όχι να υπάρχει η άκρως ύποπτη ένδειξη «ελληνικής κατασκευής».<br />
<br />
Αλλο οξύτητα, άλλο oξείδωση: Η οξείδωση, που παλαιότερα λεγόταν τάγκισμα, είναι μια χημική αλλοίωση και συμβαίνει όταν το ελαιόλαδο έρχεται σε παρατεταμένη επαφή με το φως και με το οξυγόνο, οπότε αποκτά μια δυσάρεστη γεύση, κάτι σαν χωματίλα. Ο βαθμός ελεύθερης οξύτητας, όπως είναι το ακριβές, ορίζεται ως το ποσό των ελεύθερων λιπαρών οξέων στο ελαιόλαδο και εκφράζεται ως ποσοστό (%) του ελαϊκού οξέος. Οξείδωση και οξύτητα είναι δυο διαφορετικές έννοιες. Να μην τις μπερδεύουμε.<br />
<br />
Ενα από τα βασικά πράγματα που μαθαίνεις όταν ασχοληθείς σοβαρά με το θέμα «ελαιόλαδο» είναι πως το αγουρέλαιο δεν έπρεπε να θεωρείται μια πολυτέλεια, μια ξεχωριστή κατηγορία λαδιού, αλλά κάτι το αυτονόητο. Διότι για καλής ποιότητας λάδι πρέπει η ελιά να μαζεύεται όταν ακόμη είναι σκληρή, μισοπράσινη ως μισομώβ. Και σε όλες τις εκθέσεις και διεθνείς γευσιγνωσίες τέτοια ελαιόλαδα βραβεύονται κυρίως. Είναι το ελαιόλαδο που έχει πικράδα, δυνατό άρωμα και σε κάνει να βήχεις όταν έχει περάσει από το στόμα στον λαιμό.<br />
<br />
Και εξετάζουν τρία χαρακτηριστικά που κωδικοποιούνται σε τρεις λέξεις ακριβώς: ΠΙΚΡΟ – ΦΡΟΥΤΩΔΕΣ – ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ με βαθμολογία από το 1 ως το 10 για το καθένα (σε κάποιες γευσιγνωσίες μάλιστα χρησιμοποιούν μπλε ποτήρια για να μην επηρεάζονται από το χρώμα). Και πρέπει το λάδι που τρώμε να είναι αγουρέλαιο διότι τότε οι τόσο ωφέλιμες πολυφαινόλες υπάρχουν στη μέγιστη ποσότητα. Οταν δηλαδή είναι οι ελιές άγουρες. Και αυτές οι ουσίες μάλιστα βρίσκονται ακριβώς κάτω από τη φλούδα τους.<br />
<br />
Υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες σε ένα λάδι σημαίνει επίσης και μεγαλύτερη ανθεκτικότητα στο οξειδωτικό στρες από τον αέρα, το φως και τη θερμοκρασία. Στοιχείο σημαντικό για τη διατηρησιμότητα ενός ελαιολάδου. Ενα καλό ελαιόλαδο πρέπει να περιέχει περίπου 200-250 mgr/kgr ενώ 250-350 mgr/kgr θεωρείται εξαιρετική επίδοση. Οι πιο βασικές ποικιλίες που δίνουν λάδι εδώ στην Ελλάδα είναι η κορωνέικη (λίγο-πολύ παντού), η Χαλκιδικής, η Αμφίσσης (κυρίως στην Κεντρική Ελλάδα), η Μαρώνειας (στην Ανατολική Θράκη), η κολοβή και η αδραμυτινή (στη Μυτιλήνη) και το γνωστό παντού στην Πελοπόννησο Μανάκι. Λίγη Αθηνολιά και επίσης στην Αττική αρκετές ελιές μεγαρίτικες.<br />
<br />
Ελαιοτριβεία της καταστροφής: Εκεί όμως όπου ο συνομιλητής μας συννεφιάζει και γίνεται καταιγιστικά καταγγελτικός είναι στο θέμα των ελαιοτριβείων. Κατ’ αρχάς θεωρεί ότι είναι εντελώς λάθος αυτό που ακόμη υπάρχει στην Ελλάδα, τα ελαιοτριβεία να πληρώνονται σε είδος, δηλαδή να κρατούν ένα μέρος από το λάδι που βγάζουν οι ελιές σου. Διότι έτσι πιέζουν συνέχεια για μεγαλύτερη ποσότητα, ρίχνοντας έτσι την ποιότητα με τις υψηλότερες θερμοκρασίες, τα πιο πολλά νερά και με το να παροτρύνουν τους παραγωγούς να μαζεύουν τις ελιές όταν είναι πιο ώριμες. Επίσης έτσι, όταν εμφανίζονται οι ιταλοί αγοραστές με μετρητά στην τσέπη αγοράζουν ό,τι θέλουν, όσο χαμηλά θέλουν.<br />
<br />
«Μπορεί να έχεις πολύ καλής ποιότητας ελιές και το ελαιοτριβείο να σου καταστρέψει το ελαιόλαδο» μου λέει. Σε ένα ελαιοτριβείο που πήγε μαζί με ξένους ενδιαφερομένους δεν υπήρχαν κυπελλάκια να δοκιμάσουν το λάδι και οι άνθρωποι τον ρώτησαν απορημένοι: «Μα, καλά, εδώ δεν δοκιμάζουν τι λάδι βγάζουν;». Αναφέρει επίσης κάτι που του είπε ένας ιταλός αρχισχεδιαστής μηχανημάτων ελαιοποίησης πριν από λίγες ημέρες: «Εσείς οι Ελληνες δύσκολα αλλάζετε». Σήμερα σε χώρες όπως η Ιταλία κυρίως ο εξοπλισμός των ελαιοτριβείων έχει φθάσει σε επίπεδα που εδώ πολλοί δεν τα έχουν φανταστεί καν.<br />
<br />
Δεξαμενές όπου πάνω από το ελαιόλαδο διοχετεύεται πλέον αέριο άζωτο για την αποφυγή της επαφής με το οξυγόνο του αέρα που οξειδώνει το προϊόν, διαφορετικές γραμμές παραγωγής για ελιές με διαφορετικό βαθμό ωρίμανσης ώστε να μην μπλέκουν τα λάδια των πιο ώριμων με τα πιο άγουρα, η ελαιοποίηση να γίνεται μέσα σε 24 ώρες από την άφιξη στο ελαιοτριβείο και να μην περιμένει η ελιά πιεσμένη για ημέρες σε σακιά στοιβαγμένα το ένα επάνω στο άλλο (που τώρα πλέον έπρεπε να μην χρησιμοποιούνται και να έχουν αντικατασταθεί με πλαστικές κλούβες). Η μάλαξη του πολτού να μη διαρκεί περισσότερο από 40 λεπτά και οι ελιές να μαζεύονται προτού μπει ο Δεκέμβριος. Ολα αυτά τα κάνουν οι άλλοι, που δεν διαθέτουν «μαγαζί γωνία». Ισως γι’ αυτό.<br />
<br />
Τι καθορίζει την τιμή. Το χρηµατιστήριο του ελαιολάδου: Τα υπεροξείδια έχουν να κάνουν µε την κατάσταση οξείδωσης του ελαιολάδου. Η λεγόµενη «τιµή υπεροξειδίου» προσδιορίζει τη συγκέντρωση των υπεροξειδίων στο δείγµα. Τα υπεροξείδια είναι κύριες ενώσεις οξείδωσης, που εµφανίζονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και αποθήκευσης του ελαιολάδου, ως συνέπεια της παρουσίας οξυγόνου. Σε ένα δεύτερο στάδιο της διαδικασίας οξείδωσης, τα υπεροξείδια διασπώνται σε διαφορετικά τελικά προϊόντα οξείδωσης. Για να ταξινοµηθεί ένα ελαιόλαδο ως εξαιρετικό παρθένο η µέγιστη τιµή υπεροξειδίου δεν πρέπει να υπερβεί τα 20 χιλιοστοϊσοδύναµα οξυγόνου ανά κιλό ελαιολάδου.<br />
<br />
Αλλος δείκτης χρήσιµος για τον καθορισµό της ποιότητας του ελαιολάδου είναι η απορρόφηση στο υπεριώδες φάσµα. Αυτή η µέτρηση δίνει πληροφορίες για την ποιοτική κατάσταση του ελαιολάδου και ειδικότερα για τον προσδιορισµό του βαθµού της οξειδωτικής του αλλοίωσης. Η µέτρηση γίνεται σε δύο µήκη κύµατος, 232 και 270 nm. Στο πρώτο µήκος κύµατος απορροφούν τα πρωτογενή προϊόντα οξείδωσης (συζυγή υπεροξείδια), ενώ στο δεύτερο τα δευτερογενή προϊόντα οξείδωσης (αλδεΰδες, κετόνες).<br />
<br />
Η διαφορά (ΔΚ) της απορρόφησης δίνει πληροφορίες για την κατάσταση οξείδωσης του ελαιολάδου. Οσο µικρότερη είναι η τιµή, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του ελαιολάδου και δεν πρέπει να περνάει το 0,01 για το «εξαιρετικό παρθένο» ελαιόλαδο. Αλλοι ποιοτικοί δείκτες είναι ο Κ232 που δεν πρέπει να περνάει το 2,5 και ο Κ270 που πρέπει να είναι µικρότερος από 0,22. Από τις τιµές τους µπορεί να γίνει αντιληπτό αν υπάρχουν πολλές οξειδωτικές ουσίες και αν έχει γίνει νόθευση.<br />
Ενα πολύ καλό ελαιόλαδο καλό πρέπει, κατά τη γνώµη του κ. Φραντζολά, να πληροί τουλάχιστον 4 από τα παρακάτω 6 κριτήρια:<br />
<br />
1. Οξύτητα < 0,3,<br />
<br />
2. Αριθµός Υπεροξειδίων < 8,<br />
<br />
3. Πολυφαινόλες > 200 mgr/Kgr,<br />
<br />
4. Στην κλίµακα της γευσιγνωσίας να παίρνει για το Φρουτώδες > 3,0,<br />
<br />
5. Για το Πικάντικο >2,0,<br />
<br />
6. Για το Πικρό >2,0.<br />
<br />
Αν δοθούν σε ποσοστά οι παράγοντες που διαµορφώνουν την ποιότητα θα είναι: 60% το ελαιοτριβείο, 20% ο βαθµός ωρίµανσης, 15% η ποικιλία, οι διάφορες ασθένειες και ιδιαίτερα ο δάκος, 5% οι τοπικές συνθήκες.<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Τί πρέπει να γνωρίζουμε Ο δεκάλογος του καταναλωτή</b></span><br />
1.Αλλο οξύτητα άλλο οξείδωση. Η τιμή της οξύτητας έχει να κάνει με την κατάσταση του καρπού και το πώς διακινείται έως ότου φθάσει στο ελαιοτριβείο. Η οξείδωση πάλι με το πόσο έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο το προϊόν αφού ο καρπός πολτοποιηθεί και μεταβληθεί σε ελαιόμαζα.<br />
<br />
2.Τα ελαιόλαδα που δεν θα μπορέσουν να πάρουν τον τίτλο «εξαιρετικό παρθένο» ή έστω «παρθένο» λόγω κάποιων σοβαρών ελαττωμάτων, τα παραλαμβάνουν κάποιες βιομηχανίες που κατεβάζουν την οξύτητα με χρήση χημικών και την οσμή με τη χρήση φίλτρων. Ανεβάζουν τη θερμοκρασία ως και 220 βαθμούς και βγαίνει ένα ουδέτερο προϊόν. Το αναμειγνύουν με 5%-10% εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη συσκευασία γράφουν πρώτο αυτό, αν και βρίσκεται σε πολύ μικρότερη ποσότητα.<br />
<br />
3.Τηγανίζουμε όσο χρειάζεται, με ελαιόλαδο και όχι με σπορέλαια (που τα χρησιμοποιούν στις ξένες κουζίνες επειδή εκεί δεν είχαν ελαιόλαδο), όπως προπαγανδίζουν διάφοροι σεφ, φυλαγμένα άλλωστε σε διάφανα δοχεία και συχνά νοθευμένα.<br />
<br />
4.Ενα ελαιόλαδο καλής ποιότητας αντέχει να χρησιμοποιηθεί στο τηγάνισμα ως και πέντε φορές κατά τον κ. Φραντζολά. Δεν θέλει να ακούει καν για τα διάφορα σπορέλαια, που όπως λέει δεν διαθέτουν καθόλου αντιοξειδωτικά, όπως είναι οι πολυφαινόλες και έτσι ταγκίζουν αμέσως μόλις θερμανθούν.<br />
<br />
5.Επίσης δεν προτείνει να μαγειρεύουμε με πυρηνέλαιο αλλά το προτιμά σε κάθε περίπτωση από τα σπορέλαια.<br />
<br />
6.Πρέπει να είμαστε επιφυλακτικοί απέναντι στα λάδια που διατίθενται σε διαφανείς συσκευασίες, όσο καλοσχεδιασμένα και αν είναι. Οπως παρατηρεί ο κ. Φραντζολάς: «Η χλωροφύλλη στο φως δρα οξειδωτικά για το ελαιόλαδο και σε λίγο χρόνο το οξειδώνει. Και εμείς θέλουμε να αγοράζουμε λάδι, όχι κολόνια».<br />
<br />
7.Οι παλιές μυλόπετρες, που καθαρίζονται πιο δύσκολα και πιο σπάνια, δεν δίνουν καλύτερο λάδι από ό,τι μπορούμε να πάρουμε στα σύγχρονα ελαιοτριβεία. Το ελαιόλαδο που εξάγεται σε σύγχρονα ελαιοτριβεία τριών ή δύο φάσεων είναι πικρότερο από εκείνο των πέτρινων μύλων και το προτιμούμε ακριβώς γι’ αυτό τον λόγο. Επίσης η μακρόχρονη μάλαξη και οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν την πικράδα διότι το ζεστό νερό αυξάνει τη διαλυτότητα των γλυκοζιτών. Το διφασικό φυγοκεντρικό σύστημα είναι προτιμότερο διότι παράγει ελαιόλαδα με εντονότερη πικρή γεύση αφού στο τριφασικό έχουμε επίσης διοχέτευση νερού κατά τη διαδικασία. Και εμείς θέλουμε όσο γίνεται περισσότερη πικράδα και κάψιμο στον λαιμό.<br />
<br />
8. Η ελαιοποίηση θα πρέπει να ξεκινάει γύρω στις 20 – 25 Οκτωβρίου και όχι ακόμη και μετά τον Νοέμβριο, επειδή έχει επικρατήσει η άποψη πως όσο πιο πολύ ωριμάσουν οι ελιές τόσο θα είναι αυξημένη η απόδοσή τους σε λάδι. Στην Ιταλία οι περισσότεροι παραγωγοί αρχίζουν από τα μέσα Οκτωβρίου ή ακόμη και από την 1η Οκτωβρίου.<br />
<br />
9. Οσο μένει το λάδι χάνει τα ωφέλιμα συστατικά του, όπως κατέδειξε μελέτη που έγινε πριν από τέσσερα χρόνια: π.χ. στις 22.10, οι πολυφαινόλες ήταν 440 mgr/Kgr και μέσα σε 40 ημέρες, στις 3.12, είχαν πέσει στα 209 mgr/Kgr.<br />
<br />
10.Υπάρχουν ακόμη και στο ράφι του υπερμπακάλικου καλά, φθηνά «εξαιρετικά παρθένα» ελαιόλαδα, ενώ τα ξένα πωλούνται σε τιμές που αυτό τον καιρό δίκαια μας φαίνονται δυσβάστακτες.<br />
Τελετή γευσιγνωσίας Βαθμολογώντας ένα λάδι: Για πρώτη φορά συμμετέχω σε αυτή τη σεμνή αλλά πολύ χρήσιμη τελετή. Oλοι σιωπηλοί περιμένουμε το σύνθημα για να ανοίξουμε τα πώματα των αριθμημένων δειγμάτων με διάφορα λάδια. Μερικά από αυτά μάλιστα τα βρίσκεις σε προσιτή τιμή και σε ράφια σουπερμάρκετ. Ανάμεσα στα δείγματα πάντως είναι και το πιο ακριβό ελληνικό αλλά και το πιο βραβευμένο αυτή τη στιγμή στον κόσμο.<br />
<br />
Ο «παλιός» σε αυτή την περίπτωση, που είναι και ο σκηνοθέτης του όλου έργου, μας έχει εξηγήσει ότι οργανοληπτική ανάλυση (και όχι γευσιγνωσία) είναι η μέτρηση του αρώματος και άλλων χαρακτηριστικών ενός τροφίμου χρησιμοποιώντας τις πέντε αισθήσεις μας (αν και όταν χρησιμοποιούν μπλε ποτήρια για το λάδι αποκλείουν σκόπιμα τα μάτια). Με τη δικαιολογία ότι ο δοκιμαστής μπορεί να παρασυρθεί από το χρώμα. Παρ’ όλα αυτά υπάρχουν πολλά στοιχεία που μπορείς να ψάξεις στο λάδι.<br />
<br />
Εμείς περιοριζόμαστε στα τρία πιο σημαντικά: το φρουτώδες, που εξαρτάται από την ποικιλία των ελιών και γίνεται αισθητό απευθείας από τη μύτη ή από την οπισθορινική οδό, το πικρό, που έχει να κάνει με το πόσο άγουρες ήταν οι ελιές, και το πικάντικο, χαρακτηριστικό λαδιών που παράγονται στην αρχή της ελαιοκομικής περιόδου. Το τελευταίο προκαλείται από τη δράση των φαινολικών ουσιών, απλώνεται σε ολόκληρη τη στοματική κοιλότητα και εξαλείφεται λίγα δευτερόλεπτα μετά τη δοκιμή.<br />
<br />
Η ένταση του πικάντικου μειώνεται κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του ελαιολάδου. Οι εξασκημένοι μπορούν να καταλάβουν αν οι ελιές έμειναν για πολύ χρόνο στα σακιά, αν υπέστησαν ζύμωση, αν έμειναν παραπάνω από όσο έπρεπε στη μάλαξη, αν το λάδι θερμάνθηκε πάνω από τους 28 βαθμούς, αν προήλθε από ξερές ελιές, αν χρησιμοποιήθηκε αλάτι ή αν ήλθε σε επαφή με το νερό. Υπάρχει μάλιστα στο Διαδίκτυο και μία μελέτη των ΤΕΙ Κρήτης – Σχολή Τεχνολογίας-Γεωπονίας (υπεύθυνος Δ. Λυδάκης) για το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα του λαδιού με πολλά στοιχεία που αξίζει να έχουμε υπόψη μας.<br />
<br />
Αυτό που χτυπάει πρώτο και από μακριά είναι το χρώμα. «Είναι ένα από τα σημαντικότερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, δεδομένου ότι σχετίζεται και με άλλες ποιοτικές πτυχές του ελαιολάδου» αναφέρεται στη μελέτη αυτή. Το χρώμα το καθορίζουν κυρίως οι χλωροφύλλες (πράσινο) και τα καροτένια (κίτρινο – κόκκινο). Γενετικοί παράγοντες, τρόπος παραγωγής και βαθμός ωρίμανσης παίζουν τον ρόλο τους και όσο το λάδι μένει, το χρώμα αλλοιώνεται. Πάντως οι δοκιμαστές δεν εστιάζουν πολύ την προσοχή τους στο χρώμα. Προχωρούν στη γεύση και στο άρωμα.<br />
<br />
Για τη γεύση αναφέρεται: «Οι πέντε βασικές γεύσεις είναι το γλυκό, το αλμυρό, το ξινό, το πικρό και το ουμάμι. Το παρθένο ελαιόλαδο δεν περιέχει σάκχαρα ή αλάτι και η αίσθηση του ξινού, που οφείλεται στα ελεύθερα λιπαρά οξέα, δεν γίνεται αντιληπτή, επειδή αυτά δεν είναι διαλυτά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος. Το πικρό στο παρθένο ελαιόλαδο οφείλεται σε ενώσεις που υπάρχουν στον ελαιόκαρπο, τους γλυκοζίτες. Περιλαμβάνουν ουσίες όπως η τυροσόλη και η υδροξυτυροσόλη, υπεύθυνες για την πικρή γεύση».<br />
<br />
Το ελαιόλαδο που εξάγεται με τους μεταλλικούς κυλίνδρους είναι πικρότερο από εκείνο που βγάζουν οι μυλόπετρες. Η μακρόχρονη μάλαξη και οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν την πικράδα, αλλά αυτό δεν θεωρείται προσόν για το λάδι μας. Επίσης η εξαγωγή με πίεση και το διφασικό φυγοκεντρικό σύστημα δίνουν ελαιόλαδο με πιο έντονη πικράδα. Οι γλυκοζίτες είναι οι ουσίες που ευθύνονται για τη στυπτική γεύση (astringency) ορισμένων παρθένων ελαιολάδων.<br />
<br />
Η παρουσία τους δημιουργεί μια αίσθηση ξηρότητας και αγουρίλας στο στόμα, μια στυφάδα δηλαδή που θυμίζει κρασιά ή κυδώνια, και μια αίσθηση καψίματος. Τέλος, ως προς το άρωμα, για το ελαιόλαδο θεωρείται ότι παράγεται από πτητικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους. Το ερέθισμα μπορεί να γίνει αντιληπτό άμεσα (nasal), όταν το άρωμα φθάνει στο οσφραντικό επιθήλιο μέσω της μύτης, και έμμεσα (retro nasal), όταν το άρωμα, που γίνεται πτητικό στη θερμοκρασία του σώματος, περνά διά μέσου του στόματος στο οσφραντικό επιθήλιο.<br />
<br />
Πάνω από εκατό πτητικές ενώσεις έχουν προσδιοριστεί στο παρθένο ελαιόλαδο που συμβάλλουν στο ξεχωριστό άρωμά του, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται C6 αλκοόλες, αλδεΰδες και εστέρες. Καμία από αυτές τις ενώσεις μόνη της δεν μπορεί να εξηγήσει τη συνολική αίσθηση του αρώματος.<br />
Σύμφωνα με τη μελέτη των ΤΕΙ Κρήτης: «Το στάδιο ωρίμανσης των καρπών κατά τη συγκομιδή επηρεάζει το άρωμα του ελαιολάδου. Η μέγιστη ένταση αρώματος αντιστοιχεί στη μέγιστη περιεκτικότητα σε πτητικές ουσίες στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης».<br />
<br />
Ακριβώς όπως γίνεται και με τη γεύση, το σύστημα έκθλιψης του ελαιολάδου και οι συνθήκες κατά την επεξεργασία – ιδίως κατά την άλεση και τη μάλαξη του καρπού – επηρεάζουν το είδος και την ένταση του αρώματος.<br />
<br />
Εντονη άλεση και παρατεταμένη μάλαξη σε υψηλές θερμοκρασίες επιδρούν αρνητικά. Η πίεση ή το διφασικό φυγοκεντρικό σύστημα παράγουν ελαιόλαδα με εντονότερο άρωμα. Σύμφωνα και με τα αποτελέσματα των δοκιμών μας, το ακριβότερο δεν ήταν και το καλύτερο, ένα φθηνό λάδι που βρίσκεις και στο ράφι του σουπερμάρκετ στη γειτονιά σου δεν ήταν και τόσο κακό, ένα ιταλικό ήταν υπέροχα έντονο και το παγκόσμια βραβευμένο υπερασπίστηκε τη φήμη του.<br />
<br />
*Γαλδαδάς Αλκης<br />
<br />
Η ελιά και το λάδι στην αρχαία Ελλάδα: H εξέταση των αρχαιολογικών στοιχείων που αφορούν τη χρήση και τη σημασία της ελιάς στην αρχαιότητα επιβεβαιώνει ότι αυτή αποτελούσε ένα από τα χρησιμότερα και πιο αγαπητά δένδρα των Ελλήνων, λόγω της ιερότητός της, της οικονομικής σημασίας της και των ποικίλων χρήσεων των προϊόντων της στην καθημερινή και στη θρησκευτική ζωή.<br />
<br />
Παλαιότερα είχε υποστηριχθεί εσφαλμένα ότι η καλλιέργειά της μεταφέρθηκε στην Ελλάδα από την Παλαιστίνη. Νεότερα στοιχεία που προέκυψαν από ανάλυση γύρης μαρτυρούν την παρουσία της στον ελλαδικά χώρο από τη νεολιθική εποχή. Συστηματική καλλιέργειά της πιστοποιήθηκε και στη μυκηναϊκή περίοδο σε διάφορα σημεία της Ελλάδας. Αλλά και οι πινακίδες της Γραμμικής Β΄ από τα αρχεία των ανακτόρων Κνωσού, Πύλου και Μυκηνών μαρτυρούν την οικονομική σημασία της κατά τον 14ο και τον 13ο αι. π.κ.ε.<br />
<br />
Στην Κνωσό και στις Αρχάνες βρέθηκαν μέσα σε αγγεία κουκούτσια από ελιές, ενώ στη Ζάκρο βρέθηκαν ολόκληρες ελιές με τη σάρκα τους, που χρονολογούνται περi το 1450 π.κ.ε. Επίσης κουκούτσια ελιάς βρέθηκαν σε τάφους της Μεσαράς, ενώ σε άλλα σημεία της Κρήτης βρέθηκαν ελαιοπιεστήρια υστερομυκηναϊκής ΙΙ και ΙΙΙ περιόδου (1450 – 1200 π.κ.ε.). Ελιές απεικονίζονται και σε έργα τέχνης της εποχής αυτής. Μια τοιχογραφία του ανακτόρου της Κνωσού του l6ου αι. π.κ.ε. αποτελεί θαυμάσια απεικόνιση ελαιώνα, ενώ τα χρυσά ποτήρια από τον μυκηναϊκό τάφο του Βαφειού Λακωνίας (l6ος αι. π.κ.ε.) κοσμούνται με παράσταση ελαιοδένδρων.<br />
<br />
Τι αναφέρει η μυθολογία: Σύμφωνα με τη μυθολογία την ελιά έφερε στους Έλληνες η Αθηνά, η οποία δίδαξε και την καλλιέργειά της. Είναι χαρακτηριστικό το γνωστό επεισόδιο της φιλονικίας της Αθηνάς με τον Ποσειδώνα για το όνομα της Αθήνας. Στην Ακρόπολη υπήρχε η ιερή ελιά της Αθηνάς, η πρώτη ελιά που η Θεά χάρισε στους Έλληνες, και στην Ακαδημία οι 12 ιερές ελιές, οι μορίαι, και ο ιερός ελαιώνας από τον οποίο προερχόταν το λάδι που δινόταν ως έπαθλο στους νικητές των Παναθηναίων. Ενδεικτικό της σημασίας της ελιάς για την Αθήνα είναι ότι οι Αθηναίοι στα νομίσματά τους απεικόνιζαν την Αθηνά με στεφάνι ελιάς στο κράνος της και έναν αμφορέα με λάδι ή κλαδί ελιάς.<br />
<br />
Μια άλλη παράδοση αναφέρει ότι ο Ηρακλής (του οποίου το ρόπαλο ήταν από αγριελιά) έφερε βλαστάρι ελιάς από τη χώρα των Υπερβορείων (μυθικός λαός που οι Έλληνες πίστευαν ότι κατοικούσε πέρα από τον Βορρά ή κατά άλλη ερμηνεία στον ουρανό) και το φύτεψε στην Ολυμπία. Με τα κλαδιά του κοτίνου, της αγριελιάς αυτής, στεφανώνονταν οι ολυμπιονίκες. Με κλάδους ελιάς ήταν στεφανωμένο και το χρυσελεφάντινο άγαλμα τού Διός στην Ολυμπία, έργο του Φειδία, ένα από τα επτά θαύματα τού αρχαίου κόσμου.<br />
<br />
Το λάδι ως αιτία πολέμου: Το λάδι αποτελούσε σημαντικότατο παράγοντα της αρχαίας ελληνικής οικονομίας. Οι Σπαρτιάτες εισβάλλοντας στην Αττική κατά τον Πελοποννησιακό Πόλεμο κατέστρεψαν τους ελαιώνες της, αλλά και οι Αθηναίοι με τον Περικλή έκοψαν τα ελαιόδενδρα των πεδιάδων της Κυνουρίας και της Αργολίδος.<br />
<br />
Οι αρχαίες πηγές αναφέρουν αρκετές παρόμοιες περιπτώσεις, κατά τις οποίες ο εχθρικός Στράτος με την καταστροφή των ελαιοδένδρων έπληττε την οικονομία του τόπου για πολλά χρόνια έως ότου ξανααναπτυχθεί ο ελαιώνας. Κάποιες φορές η μεγάλη παραγωγή λαδιού δεν ήταν ευλογία για τον τόπο. Στην περίπτωση της Θυρεάτιδος ο πλούτος της πεδιάδας στο λάδι φαίνεται ότι αποτέλεσε μία από τις αιτίες συγκρούσεων μεταξύ Σπάρτης και Άργους επί εννέα αιώνες.<br />
<br />
Το πλεόνασμα της παραγωγής αποθηκευόταν σε μεγάλους πήλινους πίθους ή διακινούνταν μέσω χερσαίου και θαλασσίου εμπορικού δικτύου, με κύριο πρoορισμό την αγορά του Ευξείνου Πόντου. Για τη χερσαία μεταφορά του, χρησιμοποιούσαν ασκούς φορτωμένους σε υποζύγια, ενώ για τη θαλάσσια το συσκεύαζαν σε οξυπύθμενους αμφορείς. Φημισμένο ήταν το ανοιχτόχρωμο λάδι της Σάμου και των Θουρίων της Μεγάλης Ελλάδας.<br />
<br />
Σε κακές χρονιές όμως οι περιοχές που παρήγαν λάδι όχι μόνο δεν είχαν πλεόνασμα να εμπορευτούν, αλλά υπήρχε τόση έλλειψη, ώστε θεωρούσαν ευτυχές το να βρουν λάδι στην αγορά για την κάλυψη των αναγκών τους. Σε ψήφισμα του 2ου αι. π.κ.ε. οι Αθηναίοι τίμησαν έναν έμπορο λαδιού που είχε σταθμεύσει στον Πειραιά, γιατί δέχθηκε να πουλήσει σ’ αυτούς το φορτίο των 56.000 λiτρων λαδιού που προόριζε αρχικά για τον Βόσπορο.<br />
<br />
Διατροφή και υγιεινή: Το λάδι αποτελούσε από την αρχαιότητα βασικό στοιχείο της ελληνικής διατροφής. Τρεις ήταν οι ποιότητες λαδιού. Ωμοτριβές ή ομφάκινον ονομαζόταν το αρίστης ποιότητας και εξαγόταν από ελιές αγουρωπές, χωρίς ξεθέρμισμα. Το δεύτερον γεύματος ήταν το καλής ποιότητας λάδι. Χυδαίον έλαιον χαρακτήριζαν το κατώτερης ποιότητας λάδι από ελιές υπερώριμες ή χτυπημένες.<br />
<br />
Το λάδι εκτός από βασική τροφή αποτελούσε απαραίτητη καύσιμη ύλη για φωτισμό, αφού με λάδι έκαιγαν οι λύχνοι. Αυτή η χρήση του επιβιώνει σήμερα στα καντήλια.<br />
<br />
Διαδεδομένη επίσης ήταν η χρήση του στη σωματική υγιεινή. Επάλειψη του σώματος με λάδι προστάτευε από τον ήλιο ή το ψύχος. Μετά το λουτρά γινόταν επάλειψη του σώματος και της κόμης με αρωματικό λάδι, καθώς αυτό ήταν το βασικό συστατικό πολλών αρωμάτων. Η παραγωγή αρωματικού λαδιού στην Ελλάδα μαρτυρείται στη μυκηναϊκή εποχή από τις πινακίδες Γραμμικής Β΄ της Πύλου. Επίσης ο Θεόφραστος στο έργο του Περί Οσμών και ο Διοσκουρίδης σώζουν πληροφορίες για τα υλικά και τις συνταγές παραγωγής αρωματικού λαδιού.<br />
<br />
Θεραπευτικές ιδιότητες: Το λάδι χρησιμοποιούνταν στην αρχαιότητα και για τις θεραπευτικές ιδιότητές του. Στον Ιπποκράτειο Κώδικα αναφέρονται περισσότερες από 60 φαρμακευτικές χρήσεις του. Ήταν κατάλληλο για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, ως επουλωτικό και αντισηπτικό σε τραύματα, εγκαύματα και γυναικολογικές ασθένειες. Πιθανόν χρησίμευε και ως μέσον αντισύλληψης. Επίσης το χρησιμοποιούσαν ως εμετικό αλλά και για προβλήματα των αφτιών. Ως τροφή βοηθούσε την αντιμετώπιση καρδιακών παθήσεων.<br />
<br />
Εκτός από το λάδι, για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες χρησιμοποιούσαν και τα φύλλα και άνθη της ελιάς από τα οποία παρασκεύαζαν αφέψημα πού το χρησιμοποιούσαν ως κολλύριο, για την αντιμετώπιση της φλόγωσης των ούλων και τού έλκους του στομάχου.<br />
<br />
Το λάδι χρησιμοποιούνταν επίσης και ως λιπαντικό, π.χ. σε μετάλλινους μηχανισμούς ή ξύλινα εξαρτήματα. Για τη συντήρηση του ελεφαντοστού, του δέρματος και του μετάλλού χρησιμοποιούσαν αλοιφή με βάση το λάδι. Η συντήρηση του. χρυσελεφάντινου αγάλματος του Διός στην Ολυμπία, σύμφωνα με πληροφορίες των πηγών, γινόταν με λάδι.<br />
<br />
Οι ποικιλίες της ελιάς: Ποικίλες ήταν οι χρήσεις του λαδιού για θρησκευτικούς σκοπούς. Με λάδι έκαναν σπονδές σrους βωμούς, άλειφαν επιτύμβιες στήλες ή έσπενδαν πάνω σε ιερές πέτρες. H αρχαία χρήση του λαδιού και του κρασιού στην ταφική τελετουργία έχει διατηρηθεί και στη χριστιανική θρησκεία.<br />
<br />
Οι βρώσιμες ελιές αποτελούσαν βασικά στοιχείο της διατροφής, κυρίως όσων γευμάτιζαν εκτός σπιτιού εργαζόμενοι στην ύπαιθρο, σε ταξίδια, ή σε εκστρατείες. Οι ελιές προσφέρονται για τέτοια χρήση αφού μεταφέρονται εύκολα, δεν αλλοιώνονται και έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Σε διάφορες ανασκαφές έχουν βρεθεί κουκούτσια από ελιές που αποτελούν τροφικά κατάλοιπα. Οι αρχαίοι συγγραφείς σώζουν πληροφορίες για τη μεγάλη ποικιλία βρώσιμων ελιών.<br />
<br />
Θλασταί ελαίαι ήταν πιθανόν οι τσακιστές μαύρες ελιές, οι οποίες αναφέρεται ότι ήταν εύπεπτες. Κολυμβάδες ονομάζονταν οι ελιές που έπλεαν σε άλμη. Η κατανάλωσή τους ήταν διαδεδομένη. Οι αλμάδες ήταν παραπλήσια ποικιλία με τις προηγούμενες. Ίσως πρόκειται για κολυμβάδες στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας τους με αλάτι. Γογγύλαι ονομάζονταν oι σφαιρικές ελιές, πιθανόν οι σημερινές καρυδοελιές. Δρυπετείς ήταν οι υπερώριμες ζαρωμένες ελιές, οι οποίες καταναλώνονταν χωρίς επεξεργασία.<br />
<br />
Οι μέλαιναι αναφέρεται από τον Αθήναιο ότι ήταν δύσπεπτες. Οι πιτυρίδαι ήταν μικρές, είχαν το χρώμα του πίτουρου και συλλέγονταν προτού ωριμάσουν. Οι στεμφυλίδες ήταν μαύρες ελιές από τις οποίες γινόταν το στέμφυλον, πολτός από τριμμένες ελιές, ο οποίος μαζί με μυρωδικά, λάδι και ξίδι έκανε το επίτυρον, το οποίο προφανώς καταναλωνόταν με τυρί.<br />
<br />
Η επεξεργασία μερικών ειδών ελιών για κατανάλωση δεν διέφερε από τη σημερινή. Μετά το ξεπίκρισμα με νερό και αλάτι παρέμεναν μερικές ώρες στο ξίδι και τελικά αποθηκεύονταν μέσα σε λάδι. Για αλλά είδη, αντίθετα, χρησιμοποιούσαν υλικά που είναι ασυνήθιστα για τη σημερινή πρακτική, δηλαδή μετά το ξεπίκρισμα αναφέρεται ότι τις έβαζαν σε ξίδι, βρασμένο κρασί και μέλι, προσθέτοντας διάφορα μυρωδικά, μάραθο, κύμινο, απήγανο, μέντα, κορίανδρο.<br />
<br />
Το ξύλο και τα κλαδιά του ελαιόδεντρου: Εκτός από το λάδι και τις ελιές, το ξύλο της ελιάς χρησιμοποιούνταν ως καύσιμη ύλη, για ξυλοδεσιές στην αρχιτεκτονική, για εμπόλια στη σύνδεση κιόνων, για στειλεούς αγροτικών και άλλων εργαλείων, αλλά και για την κατασκευή ξοάνων θεών και άλλων ξύλινων αγαλμάτων.<br />
<br />
Τα φύλλα και οι κλάδοι της ελιάς χρησιμοποιούνταν για στρώματα. Σε τέσσερις τάφους των Φερών του τέλους του 5ου αι. π.Χ., στους οποίους σώθηκαν πολλά οργανικά αντικείμενα, οι νεκροί είχαν τοποθετηθεί σε παχύ στρώμα από κλώνους ελιάς. Προφανώς αυτά συνέβαινε και σε άλλους τάφους στους οποίους τα οργανικά υλικά δεν διατηρήθηκαν. Στις Συρακούσες, σε περιπτώσεις ψηφοφορίας για εξοστρακισμό, το όνομα αυτού που ήθελαν να εξοριστεί γραφόταν με μελάνι πάνω σε φύλλα ελιάς (πεταλισμός). Σε κάποιες περιπτώσεις οστρακισμού, με φύλλα ελιάς ψήφιζαν και στη Βουλή των Αθηνών (εκφυλλοφορία).<br />
<br />
Είναι επομένως σαφές ότι η ελιά – για το λάδι, τις βρώσιμες ελιές, το ξύλο ακόμη και τα φύλλα της – είχε κυρίαρχη παρουσία στην ιδιωτική και δημόσια ζωή των Ελλήνων. Αλλά και η ελληνική ύπαιθρος στην οποία κυριαρχούσαν τα ελαιόδεντρα αποτελούσε το θαυμάσιο σκηνικό της ζωής τους, το οποίο αναμφισβήτητα επέδρασε στην απέριττη και αρμονική αισθητική που ανέπτυξαν.<br />
Όταν είναι η εποχή συγκομιδής τού καρπού, κατά την οποία ο πληθυσμός της ελληνικής υπαίθρου εργάζεται σκληρά στους ελαιώνες, όπως και οι πρόγονοί του από την αρχαιότητα ως σήμερα, θερμαίνοντας τις ψυχρές ημέρες με τις φωνές τους, τους ήχους των ραβδιών και των πριονιών και την ασταμάτητη μουσική του πολύτιμου καρπού που πέφτει στα πανιά.<br />
<br />
Η χριστιανική μυθολογία του ελαιόλαδου: Το λάδι που ήταν πιο γνωστό στους Εβραίους ήταν το ελαιόλαδο. Οι εντελώς ώριμες μαύρες ελιές έδιναν το περισσότερο λάδι, αλλά το εκλεκτότερο προερχόταν από όσες ήταν ακόμη πράσινες και το χρώμα τους μόλις άρχιζε να αλλάζει. Αφού μάζευαν προσεκτικά τον καρπό από τα δέντρα και τον ξεχώριζαν από τα κλαδιά και τα φύλλα, τον μετέφεραν στο ελαιοπιεστήριο.<br />
<br />
Ο πολτός που προκύπτει από τον ώριμο ελαιόκαρπο είναι σχεδόν κατά το ήμισυ λάδι, η ποιότητα του οποίου ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας του πολτού. Το καλύτερο λάδι, το λεγόμενο «αγνό λάδι από κοπανισμένες ελιές», παραγόταν μέσω μιας απλής επεξεργασίας, προτού περάσουν οι ελιές από το ελαιοπιεστήριο. (Λευ 24:2) Πρώτα έβαζαν τις ελιές σε ένα γουδί και τις κοπάνιζαν ή, σε κάποιες περιπτώσεις, τις πατούσαν με τα πόδια. (Μιχ 6:15) Έπειτα έβαζαν τον κοπανισμένο καρπό σε καλάθια από όπου έσταζε το λάδι μέχρι να εξαχθεί το «παρθένο» λάδι. Το αγνό αυτό λάδι που εξαγόταν από τις κοπανισμένες ελιές αποθηκευόταν σε πήλινα αγγεία, ενώ τον πολτό τον μετέφεραν στο ελαιοπιεστήριο.<br />
<br />
Μια συνηθισμένη ποιότητα ελαιόλαδου παραγόταν από την πλήρη έκθλιψη των ελαιόκαρπων σε γουδί ή χειρόμυλο. Όταν ολοκληρωνόταν η εξαγωγή λαδιού από τον πολτό, έβαζαν το λάδι σε πήλινα αγγεία ή πιθάρια, όπου το άφηναν να κατακαθήσει.<br />
<br />
Η κατώτερη ποιότητα ελαιόλαδου ήταν το λάδι που εξαγόταν στο ελαιοπιεστήριο από τη σύνθλιψη του ελαιοπολτού που είχε απομείνει μετά τη διαδικασία έκθλιψης του καρπού. Ο ελαιοπολτός τοποθετούνταν σε καλάθια τα οποία στοιβάζονταν ανάμεσα στους δύο κάθετους στύλους του ελαιοπιεστηρίου. Ένας μοχλός που έφερε βάρος πίεζε τη στοίβα με τα καλάθια για την εκροή του λαδιού, το οποίο διοχετευόταν κατόπιν σε μεγάλες λεκάνες για να καθαριστεί. Εκεί, τα υπολείμματα του πολτού και το νερό κατακάθονταν, ενώ το λάδι ανέβαινε στην επιφάνεια και στη συνέχεια αντλούνταν και αποθηκευόταν σε μεγάλα πήλινα αγγεία ή σε ειδικές δεξαμενές.—Παράβαλε 2Χρ 32:27, 28·<br />
<br />
Σύμβολο Ευημερίας. Η έκφραση “τα πατητήρια ξεχειλίζουν από λάδι” σήμαινε μεγάλη ευημερία. (Ιωλ 2:24) Ενόσω ο Ιώβ υπέφερε, λαχταρούσε τις περασμένες ημέρες αφθονίας, όταν “ο βράχος έβγαζε ρυάκια λάδι” για χάρη του. (Ιωβ 29:1, 2, 6) Ο Ιεχωβά έκανε τον «Ιακώβ», δηλαδή τους Ισραηλίτες, να θηλάσει με μεταφορική έννοια «λάδι από τον πυρολιθικό βράχο», προφανώς από ελαιόδεντρα που φύονταν σε βραχώδες έδαφος. (Δευ 32:9, 13) Ο Μωυσής είπε ότι ο Ασήρ θα “βουτούσε το πόδι του στο λάδι”, υποδηλώνοντας ότι αυτή η φυλή θα είχε υλικές ευλογίες.—Δευ 33:24.<br />
<br />
Σημαντικό Εμπορικό και Διατροφικό Αγαθό. Το ελαιόλαδο έγινε σημαντικό εμπορικό αγαθό στην Παλαιστίνη λόγω της αφθονίας του. Κάθε χρόνο ο Σολομών έδινε στον Βασιλιά Χιράμ της Τύρου «είκοσι κορ [4.400 λίτρα] λάδι από κοπανισμένες ελιές», ως μέρος της πληρωμής για τα υλικά ανέγερσης του ναού. (1Βα 5:10, 11) Ο Ιούδας και ο Ισραήλ ήταν κάποτε «έμποροι» της Τύρου που της προμήθευαν λάδι. (Ιεζ 27:2, 17) Το αρωματικό λάδι και το ελαιόλαδο συγκαταλέγονται επίσης στα υλικά που αγοράζει η μυστηριακή Βαβυλώνα η Μεγάλη από τους “περιοδεύοντες εμπόρους” της γης.—Απ 18:11‐13.<br />
<br />
Το ελαιόλαδο, τροφή υψηλής ενεργειακής αξίας και ένα από τα πιο εύπεπτα λίπη, ήταν βασικό είδος στη διατροφή των Ισραηλιτών, και πιθανότατα υποκαθιστούσε το βούτυρο σε πολλές περιπτώσεις, τόσο στην επιτραπέζια όσο και στη μαγειρική χρήση του. (Δευ 7:13· Ιερ 41:8· Ιεζ 16:13) Αποτελούσε κοινό φωτιστικό καύσιμο. (Ματ 25:1‐9)<br />
<br />
Τα λυχνάρια του χρυσού λυχνοστάτη στη σκηνή της συνάντησης έκαιγαν «αγνό λάδι από κοπανισμένες ελιές». (Εξ 27:20, 21· 25:31, 37) Λάδι χρησιμοποιούσαν επίσης στις προσφορές σιτηρών που έφερναν στον Ιεχωβά. (Λευ 2:1‐7) Ως καλλυντικό χρησιμοποιούνταν για την επάλειψη του σώματος μετά το λούσιμο. (Ρθ 3:3· 2Σα 12:20) Το να αλείψει κάποιος το κεφάλι του φιλοξενούμενου με λάδι θεωρούνταν ένδειξη φιλοξενίας. (Λου 7:44‐46) Το λάδι το χρησιμοποιούσαν επίσης για να απαλύνουν και να καταπραΰνουν τραύματα και πληγές (Ησ 1:6), μερικές φορές σε συνδυασμό με το κρασί.—Λου 10:33, 34.<br />
<br />
Ο Ιεχωβά διέταξε τον Μωυσή να παρασκευάσει «λάδι αγίου χρίσματος» το οποίο περιείχε ελαιόλαδο και άλλα συστατικά. Με αυτό ο Μωυσής έχρισε τη σκηνή της μαρτυρίας, την κιβωτό της διαθήκης, τα διάφορα σκεύη του αγιαστηρίου και τα έπιπλά του. Ο Μωυσής έχρισε επίσης με αυτό τον Ααρών και τους γιους του για να τους αγιάσει ως ιερείς του Ιεχωβά. (Εξ 30:22‐33· Λευ 8:10‐12) Οι βασιλιάδες χρίονταν με λάδι, όπως ο Σαούλ τον οποίο έχρισε ο Σαμουήλ όταν «πήρε τη φιάλη με το λάδι και το έχυσε πάνω στο κεφάλι του». (1Σα 10:1) Όταν χρίστηκε ο Σολομών χρησιμοποιήθηκε κέρας με λάδι.—1Βα 1:39.<br />
<br />
Προφητική της χαροποιάς επίδρασης που θα είχε η επίγεια διακονία του Ιησού Χριστού ήταν η δήλωση ότι ο Ιησούς θα έδινε σε «εκείνους που πενθούν για τη Σιών . . . το λάδι της αγαλλίασης αντί για πένθος». (Ησ 61:1‐3· Λου 4:16‐21) Επίσης, είχε προφητευτεί ότι ο Ιησούς θα χριόταν προσωπικά από τον Ιεχωβά με το «λάδι της αγαλλίασης» πιο πολύ από ό,τι οι εταίροι του, κάτι που υποδήλωνε ότι θα γευόταν μεγαλύτερη χαρά από ό,τι οι προκάτοχοί του στη Δαβιδική δυναστεία.—Ψλ 45:7· Εβρ 1:8, 9· βλέπε ΧΡΙΣΜΑ, ΧΡΙΣΜΕΝΟΣ.<br />
<br />
Όπως το κατά γράμμα λάδι στο κεφάλι κάποιου είναι καταπραϋντικό και αναζωογονητικό, έτσι και ο λόγος του θεού καταπραΰνει, διορθώνει, παρηγορεί και θεραπεύει όταν χρησιμοποιείται στην περίπτωση κάποιου που ασθενεί πνευματικά. Γι’ αυτό και οι πρεσβύτεροι της χριστιανικής εκκλησίας νουθετούνται να προσεύχονται για έναν τέτοιον άνθρωπο, αλείβοντάς τον συμβολικά «με λάδι στο όνομα του Ιεχωβά»—ένα μέτρο απαραίτητο για την πνευματική του ανάρρωση.—Ιακ 5:13‐15· παράβαλε Ψλ 141:5.<br />
<br />
Επίλογος: Η ιστορία της ελιάς ανάγεται σε χρόνια προ της οργανωμένης ζωής του ανθρώπου στη γη. Αυτό συμπεραίνεται από διάφορες πηγές. Ο De Candole στη μελέτη του «Origin des plantes cultivees» , αναφέρει ότι η καλλιέργεια της ελιάς ήταν γνωστή 4000 έτη π.κ.ε. και ότι το δέντρο κατάγεται από τα παράλια της Μ. Ασίας βασιζόμενος στην ύπαρξη αυτοφυούς βλάστησης άγριας ελιάς καθώς και στα κείμενα αρχαίων συγγραφέων και σε ευρήματα ανασκαφών.<br />
<br />
Ο Αναγνωστόπουλος (1951) υποστήριξε, βάσει των ευρημάτων των ανασκαφών της Κνωσού, ότι η πατρίδα της ελιάς είναι η Κρήτη. Την υπόθεση αυτή ενισχύει και το γεγονός ότι, το όνομα της ελιάς είναι ελληνικό και διατηρήθηκε σε όλες τις γλώσσες.<br />
<br />
Σήμερα σε όλη την υδρόγειο υπάρχουν περίπου 800 εκατομμύρια ελαιόδενδρα από τα οποία το 95% περίπου καλλιεργούνται στη λεκάνη της Μεσογείου η οποία διαθέτει άριστες εδαφοκλιματικές συνθήκες για την ανάπτυξη της ελιάς. Στην Ελλάδα η ελιά είναι καλλιέργεια με πολύ μεγάλη διάδοση. Η εξάπλωση της ελαιοκαλλιέργειας είναι μεγαλύτερη από κάθε άλλο είδος καρποφόρου δέντρου και καταλαμβάνει έκταση που αναλογεί στο 15% περίπου της καλλιεργούμενης γεωργικής γης και στο 75% των εκτάσεων των δενδρωδών καλλιεργειών.<br />
<br />
Το λάδι ελιάς ή το «χρυσό υγρό», σύμφωνα με τον Ομηρο, κατά την αρχαιότητα δεν ήταν απλά μία τροφή, αλλά αποτελούσε σύμβολο υγείας και δύναμης, φάρμακο, καθώς επίσης πηγή μαγείας και θαυμασμού. Συγκεκριμένα, στην αρχαία Ελλάδα, οι αθλητές το έτριβαν σε όλο τους το σώμα, γιατί πίστευαν ότι θα τους χαρίσει δύναμη και τύχη και οι πολεμιστές μύρωναν με αυτό τα κεφάλια των ευγενών και έριχναν σταγόνες στα κόκαλα των νεκρών αγίων και των μαρτύρων, καθώς ήταν έμβλημα καθαγιασμού και αγνότητας.<br />
<br />
Η καλλιέργεια του ελαιολάδου χάνεται στα βάθη των αιώνων. Απολιθώματα ελιάς έχουν βρεθεί στο Λιβόρνο της Ιταλίας που χρονολογούνται 20 εκατομμύρια χρόνια πριν, ενώ η καλλιέργεια της ελιάς υπολογίζεται ότι ξεκίνησε στον ευρύτερο χώρο της Μεσογείου, πριν από περίπου 7.000 χρόνια. Οσον αφορά στην Ελλάδα, οι πρώτες μαρτυρίες για την καλλιέργειά της στον ελλαδικό χώρο, σύμφωνα με τα αρχαιολογικά ευρήματα, ξεκίνησε στην Κρήτη, πριν από 3.500 χρόνια.<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν το λάδι:</b></span><br />
Πλούσιο και αρωματικό, το λάδι ελιάς παράγεται μόνον από τις πράσινες ελιές.<br />
Οσο για το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του, ποικίλουν και εξαρτώνται από τους παρακάτω παράγοντες:<br />
Την ποικιλία της ελιάς.<br />
Την τοποθεσία και το είδος του χώματος, όπου καλλιεργείται.<br />
Τις περιβαλλοντολογικές συνθήκες κάτω από τις οποίες καλλιεργείται και αναπτύσσεται η ελιά.<br />
Την ωριμότητα της ελιάς.<br />
Την εποχή και τον τρόπο της συγκομιδής της ελιάς.<br />
Το διάστημα που ακολουθεί από τη συγκομιδή της ελιάς μέχρι την παραγωγή του λαδιού.<br />
Τον τρόπο της παραγωγής του ελαιολάδου.<br />
Τις τεχνικές της αποθήκευσης, τον τρόπο της συσκευασίας του λαδιού, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο μεταφέρονται οι ελιές στα ελαιοτριβεία.<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>«Φάε λάδι κι έλα βράδυ» </b></span>Το ελαιόλαδο χάρη στη βιταμίνη Ε που περιέχει, έχει θετική επίδραση στην αύξηση της λίμπιντο, καθώς και στη γονιμότητα, πράγμα που είχαν διαπιστώσει πολύ γρήγορα οι αρχαίοι Έλληνες και αυτός να ήταν ένας από τους λόγους που θεωρούσαν τις ελιές ιερά δέντρα. Στη λαϊκή μας παράδοση οι νεόνυμνφοι έπρεπε να φάνε ψωμί βουτηγμένο στο πρώτο λάδι της σοδειάς (αγουρόλαδο) πριν την πρώτη τους νύχτα.<br />
<br />
Η πίστη σ´ αυτήν την αξία του ελαιόλαδου έμεινε ακλόνητη ως τις μέρες μας μέσα από την πολλά υποσχόμενη παροιμία: «Φάε λάδι κι έλα βράδυ»<br />
<br />
Λάδι ελιάς και υγεία: Η θρεπτική, διατροφική και βιολογική αξία του ελαιολάδου για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι εξαιρετικά σημαντική και γι αυτόν ακριβώς τον λόγο, συγκαταλέγεται στη λίστα των 10 ωφελιμότερων ειδών διατροφής. Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι η Μεσογειακή διατροφή, η οποία περιλαμβάνει κυρίως την κατανάλωση του ελαιολάδου, είναι η πιο υγιεινή, υπεύθυνη για τη μακροβιότητα και την πρόληψη πολλών νοσημάτων.<br />
<br />
Τα θεραπευτικά και υγιεινά οφέλη του ελαιόλαδου βέβαια, πρωτοαναφέρθηκαν από τον Ιπποκράτη, τον πατέρα της Ιατρικής. Σύμφωνα λοιπόν με την ιστορία, για αιώνες το λάδι χρησιμοποιούνταν για τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος, για τη θεραπεία των εκδορών, για εντριβές, καθώς και για να απαλύνει τον πόνο από τα εγκαύματα.<br />
<br />
Μέγιστον αγαθόν προς πάσαν του βίου θεραπεία ο της ελαίας καρπός.<br />
Σόλων<br />
Εν τέλει ανεξάρτητα από το τι κάνουν και λένε,οι ειδικοί, είτε θρησκευτικοί είτε πολιτικοί, το ελαιόλαδο είναι μια τροφή πανάκεια. Το κλασικό κολατσιό που αποτελείται από ψωμί χωριάτικο (όχι ετοιματζίδικο) τυρί φέτα, (όχι του σουπερ μαρκετ) ντομάτα (όχι συμβατική) ελιές και καλό ελαιόλαδο, (αγουρέλαιο) είναι μοναδικό κι αναντικατάστατο. Ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι ελιάς έχει μόνο 40 θερμίδες και βοηθάει στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών, δηλαδή της βιταμίνης Α, D, Ε και Κ.<br />
<br />
Όπως επίσης και το «ψωμί με λάδι και ρίγανη και στάλες λεμόνι, για πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό ή βραδινό.» ή το «ψωμί φρυγανισμένο με λάδι, ελιές, κρεμμύδι, ρίγανη» επίσης μοναδικά, σε γεύση, αρώματα, ενέργεια και διατροφική δύναμη !<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Συνταγές ομορφιάς με λάδι ελιάς</b></span><br />
Λάδι ελιάς για θρέψη των μαλλιών: Αναμείξτε 50 ml λάδι ελιάς και 50 ml δαφνέλαιο. Περάστε το στα μαλλιά σας πριν το λούσιμο (αν οι ρίζες σας είναι πολύ λιπαρές, βάλτε το προς τις άκρες των μαλλιών), τυλίξτε τα με μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το λάδι να δράσει για μισή ώρα. Μετά λουστείτε κανονικά. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη μάσκα μία φορά την εβδομάδα σε περιόδους που νιώθετε ότι τα μαλλιά σας χρειάζονται θρέψη και τόνωση.<br />
<br />
Λάδι για σκασμένα χέρια ή ξηρότητα στην επιδερμίδα: Tο λάδι αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όσα σημεία του σώματος αντιμετωπίζουν ξηροδερμία ή σκασίματα. Καλύτερα να το χρησιμοποιείτε βράδυ, πριν τον ύπνο. Αναμείξτε 50 ml λάδι ελιάς, 50 ml λάδι καλέντουλας και προσθέστε 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο γεράνι, 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας και 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο τριανταφυλλόξυλο.<br />
<br />
Για χείλη που έχουν σκάσει: Ενυδατώστε τα με λίγο ελαιόλαδο, Κάντε πίλινγκ με ελαιόλαδο και άχνη μαύρη ζάχαρη.<br />
<br />
Λάδι για την ενδυνάμωση των βλεφαρίδων και για ντεμακιγιάζ: Αναμείξτε ίσες ποσότητες από λάδι αμυγδάλου και λάδι ελιάς και φτιάξτε ένα μείγμα ελαίων για άψογο ντεμακιγιάζ, αλλά και για θρέψη των βλεφαρίδων. Θα σας ενθουσιάσει όταν δείτε πόσο καλά και απαλά καθαρίζει!<br />
<br />
Για την περιοχή των ματιών: Μπορείτε, όταν δεν χρησιμοποιείτε κάποια κρέμα, να βάζετε με ένα βαμβάκι λίγο ελαιόλαδο στην περιοχή που κάνει την εμφάνισή του το «πόδι της χήνας», δηλαδή οι πλαϊνές ακτινωτές ρυτίδες έκφρασης κι αν δεν έχετε λιπαρό δέρμα.<br />
<br />
Tο λάδι ελιάς που θα χρησιμοποιηθεί στις συνταγές για την επιδερμίδα πρέπει να είναι αγουρέλαιο και βιολογικής καλλιέργειας, ώστε να είναι απολύτως απαλλαγμένο από χημικές και άλλες επιβαρυντικές ουσίες.<br />
<br />
Λάδι ελιάς λοιπόν, το ευλογημένο ελαιόλαδο, είναι το μόνο που διαθέτουμε εν αφθονία … ακόμη!!!<br />
<br />
Πηγή <a href="http://www.terrapapers.com/?p=35102#comments">http://www.terrapapers.com/?p=35102#comments</a>
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-11492180544061485552013-07-12T10:50:00.000+03:002013-09-20T23:41:54.915+03:00Ξαναβάζει στο τραπέζι η Ισπανία το τυποποιημένο ελαιόλαδο <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidYNT98S50eaOF0ecTO9qzOXWDlaVujwGGKYlpt0O6qmoyc2xofD69IUlMl2MWxek59H9TCEkWCugA912HVSoOpu1dbg3pSlb4bnIS4bN70MjYuRjubzxF6Fdv7ANWVFRgWOxkQIUK9V90/s1600/750+front+1_edited-1+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nya="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidYNT98S50eaOF0ecTO9qzOXWDlaVujwGGKYlpt0O6qmoyc2xofD69IUlMl2MWxek59H9TCEkWCugA912HVSoOpu1dbg3pSlb4bnIS4bN70MjYuRjubzxF6Fdv7ANWVFRgWOxkQIUK9V90/s400/750+front+1_edited-1+copy.jpg" width="300" /></a></div>
Η Ισπανία, που παραμένει πρώτη χώρα παγκοσμίως στην παραγωγή ελαιολάδου, προχωρά σε αυτή την κίνηση σε μια προσπάθεια διασφάλισης της ποιότητας του επώνυμου προϊόντος της που χρησιμοποιείται στην εστίαση.<br />
<br />
Δεν είναι όμως μόνο η Ισπανία που απαγορεύει τη χρήση αναπληρώσιμων φιαλών ελαιολάδου στα εστιατόρια. Ανάλογες αποφάσεις εφαρμόζονται ήδη στην Πορτογαλία (το σχετικό μέτρο είχε ληφθεί ήδη πριν από την πρόταση της Κομισιόν) και στην Ιταλία από τις αρχές του έτους. <br />
<br />
Με την απόφαση της Ισπανίας, η χώρα μας είναι η μόνη ελαιοπαραγωγική χώρα της Ε.Ε. που δεν προχώρησε στην απαγόρευση του χύμα ελαιολάδου στην εστίαση.<br />
<br />
Ο νέος ισπανικός νόμος προβλέπει την υποχρεωτική χρήση δοχείων που διαθέτουν «πώμα που χάνει την ακεραιότητά του μετά την πρώτη χρήση και ένα σύστημα προστασίας που εμποδίζει την επανάχρησή του μετά την εξάντληση του αρχικού του περιεχομένων». Ταυτόχρονα ο νέος νόμος διευθετεί το θέμα της ανακύκλωσης των δοχείων που θα χρησιμοποιούνται.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Με το νέο νόμο η Ισπανία, πρώτος παραγωγός ελαιολάδου παγκοσμίως, εξασφαλίζει την ποιότητα του ελαιολάδου που χρησιμοποιείται στην εστίαση και την καλύτερη πληροφόρηση των καταναλωτών.<br />
<br />
Ταυτόχρονα «ξεμπροστιάζει» την Κομισιόν που είχε προτείνει ανάλογη ρύθμιση σε ευρωπαϊκό επίπεδο αλλά το Μάιο την απέσυρε εσπευσμένα μετά από πιέσεις των βορείων χωρών με δηλώσεις του επιτρόπου Γεωργίας Ντατσιάν Τσιόλος.<br />
<br />
Το θέμα είχε λάβει διαστάσεις σύγκρουσης βορρά – νότου, καθώς οι χώρες του βορρά αρνήθηκαν πεισματικά να υιοθετήσουν μια λύση που θα έδινε υπεραξία και «ανάσα» σε ένα σημαντικό αγροτικό προϊόν των μεσογειακών χωρών, τη στιγμή μάλιστα που διεκδικούν ανάλογες ρυθμίσεις για τα δικά τους προϊόντα.<br />
<br />
Ζωηρή αντίδραση στο θέμα είχαν σημειωθεί από το σύνολο του αγροτικού κόσμου με τις οργανώσεις Copa Cogeca να τάσσονται κατά της ανάκλησης της διάταξης που διευκόλυνε του ελαιοπαραγωγούς. <br />
<br />
Πηγή www.greekfood.tv<br />
<br />
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-23191780695116977702013-06-18T09:27:00.000+03:002013-09-20T23:45:18.973+03:00ΠΟΠ ελιά Καλαματα: όταν το θράσος δεν έχει όρια!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPEJos2me6AwORk5nak_YfFnEA-JnghCntqmUUhA14E53bAIvsTmF_9xOmX7RbRLiYSF8Q3FXut2zCNc5FdDp1mVREmhQYbCYAgT1g1_f0D7ivEXHtJFcXNY2aWprkbjbZq9TdemNRlyy/s1600/IMGP1233_resize.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" cya="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPEJos2me6AwORk5nak_YfFnEA-JnghCntqmUUhA14E53bAIvsTmF_9xOmX7RbRLiYSF8Q3FXut2zCNc5FdDp1mVREmhQYbCYAgT1g1_f0D7ivEXHtJFcXNY2aWprkbjbZq9TdemNRlyy/s320/IMGP1233_resize.JPG" width="320" /></a></div>
<b>ΠΟΠ ελιά Καλαματα</b>: όταν το θράσος δεν έχει όρια! Νέα διαμαρτυρία της ΠΕΜΕΠΕ<br />
<br />
Όταν το θράσος δεν έχει όρια! Νέα διαμαρτυρία της ΠΕΜΕΠΕ (βλ.www.agrotypos.gr της 14ης τρέχοντος) για την καταπάτηση των κεκτημένων δικαιωμάτων, των οργανωμένων σε αυτή επιχειρήσεων, από την κατάχρηση της Καλαματιανής ονομασίας προέλευσης επιτραπέζιας ελιάς.<br />
<br />
Και γιατί διαμαρτύρεται;<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
«Για την αδιαφορία του ΥΠΑΑΤ σε καταγγελία της ότι στην Ιταλία επιβλήθηκαν πρόστιμα σε εισαγωγείς και εκφράζει την ανησυχία της ότι το ίδιο μπορεί να συμβεί και σε άλλες χώρες» <br />
Χώρες που με βάση τον νέο κανονισμό ΕΕ 1151/12 ( για την έκδοση του οπίου υπόγραψε και η Ελλάδα) καταδιώκουν και τις καταχρήσεις των ελληνικών προστατευομένων ονομασιών προέλευσης ακόμη κι αν προέρχονται από την Ελλάδα. Γιατί λέει η ΠΕΜΕΠΕ στην Ελλάδα η ονομασία <i>ελιά Καλαμάτα</i> αποτελεί εμπορική ονομασία δεδομένου ότι οι έλληνες εξαγωγείς την χρησιμοποιούσαν από το 1950 νόμιμα με βάση την ελληνική νομοθεσία η οποία είναι ακόμη σε ισχύ δεδομένου ότι είχε ψηφιστεί πριν την καταχώριση και προστασία της <i>ΠΟΠ Ελιά Κα</i>λαμάτα οι οποίες καθιερώθηκαν και ισχύουν εδώ και είκοσι χρόνια.<br />
<br />
Οι κύριοι της ΠΕΜΕΠΕ δεν μπήκαν ακόμη στην Ευρώπη κι οι δικηγόροι τους δεν έχουν ακόμη συλλάβει ότι το ευρωπαϊκό δίκαιο υπερισχύει του εθνικού!<br />
<br />
Στο πλαίσιο αυτό είναι φανερό ότι οι κύριοι της ΠΕΜΕΠΕ, μιας και δεν είναι σε θέση να καταργήσουν τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς, στην ουσία επανέρχονται και απαιτούν την άμεση κατάργηση της ΠΟΠ Ελιά Καλαμάτα για να νομιμοποιήσουν τις καταχρήσεις τους. Τι οποίες έκαναν για το καλό της πατρίδας επειδή η παραγωγή της ΠΟΠ ελιάς Καλαμάτα στην Μεσσηνία έχει περιοριστεί λόγω του αθέμιτου ανταγωνισμού που ένα μέρος των ιδίων κυρίων της ΠΕΜΕΠΕ εξάσκησαν επί 20 χρόνια.<br />
<br />
Η ποσότητα της Μεσσηνιακής ελιάς σήμερα δεν έχει κριτική μάζα, λένε!. Κι αυτό όταν στην φιλοσοφία των κανονισμών για τα παραδοσιακά συστήματα ποιότητας λείπει κάθε αναφορά στην αναζήτηση μιας «κριτικής μάζας» αλλά τουναντίον στην αξιοποίηση της ποικιλομορφίας της προσφοράς. Εξ άλλου υπάρχουν αξιόλογες καταχωρισμένες ονομασίες προέλευσης με παραγωγή μερικούς μόνο τόνους (ακόμη και στην Ελλάδα) και με τιμές που φτάνουν το ευρώ κατά γραμμάριο. Ανήκοντας όμως οι κύριοι αυτοί στο πασαλίκι του Αλή πασά κατεβαίνουν στην Μεσσηνία αναζητώντας μπαρμπάδες στην Κορώνη για να τσακίσουν τους μεσσήνιους παραγωγούς. Αν αυτή δεν είναι καυκιανή κατάσταση!!!<br />
<br />
<span style="color: #660000;">Εδώ και 3-4 χρόνια ο γράφων έφερε στον Επιμελητήριο της Μεσσηνίας πέντε δείγματα σεσημασμένα με την ονομασία ΕΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ (olive kalamata) παραγωγής Ιταλίας άγνωστης προέλευσης.</span> Ο μεσσηνιακός τύπος έγραψε τότε άφθονα για τις ιταλικές ελιές μαϊμούδες. Αλλά και πέρυσι με άλλο άρθρο μου στον μεσσηνιακό τύπο κατήγγελλα ότι ελληνικές εταιρείες , όπως μια του Βόλου της οποίας δημοσίευα τον περιέκτη με το σήμα ΠΑΡΘΕΝΩΝ ---ΕΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ, εξήγαγαν στην Ιταλία μαϊμούδες.<br />
<br />
Και για τις δυο αυτές περιπτώσεις προφανώς τα Υπουργεία δεν είχαν χρόνο να ασχοληθούν με τέτοια ψιλοπράγματα. Από την όλη υπόθεση όμως δεν εκπλήσσει τόσο το θράσος των καταχραστών γιατί χωρίς αυτό δεν θα γίνονταν καταχραστές.<br />
<br />
Εκπλήσσει τουναντίον η αδυναμία της χώρας μας να σοβαρευτεί! Παρά την τραγωδία στην οποία την οδήγησαν αντιλήψεις σαν τις προηγούμενες. Η αδυναμία ή η έλλειψη θέλησης να βάλλει πλάτη για να αποχτήσει την αξιοπιστία της ξεκινώντας έστω από τα μικρά προβλήματα όπως είναι αυτό της εφαρμογής της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για την προστασία των ΠΟΠ-ΠΓΕ. Νομοθεσία, το επαναλαμβάνουμε, την οποία η χώρα μας προσυπογράφει για να εγκριθεί. Και σωστά, γιατί παρέχει ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στους έλληνες παραγωγούς, ιδιαίτερα των προβληματικών περιοχών, και προστατεύει παράλληλα παραγωγούς και καταναλωτές.<br />
<br />
Για να γίνει πιο κατανοητός ο «πατριωτισμός» για την αύξηση των εξαγωγών πίσω από τον οποίο κρύβονται οι καταχραστές της ΠΟΠ ελιά Καλαμάτα θα πρέπει να υπενθυμίσω ότι πριν γράψω το σημερινό σημείωμα τηλεφώνησα σε φίλο που εργάζεται σε σουπερμάρκετ στην Ιταλία, από το οποίο είχαν αγοραστεί 2 από τα 5 δείγματα που ανέφερα, ο οποίος μου απάντησε ότι τα προϊόντα αυτά χάθηκαν από τα ράφια εδώ και ένα-δυο μήνες. Πράγμα, που αν αληθεύει, δείχνει ότι οι ιταλικές αρχές καταδιώκουν και τις άλλες ελιές μαϊμούδες ιταλικής ή τριτοκοσμικής προέλευσης.<br />
<br />
Και η ΠΕΜΕΠΕ διαμαρτύρεται γιατί έπρεπε να εξαιρεθούν οι ελληνικές μαϊμούδες οι οποίες έχουν πατέντα και γι αυτό έχουν μετατρέψει τις ελληνικές αγορές σε αμαζόνειο δάσος.<br />
<br />
Μήπως εδώ βρίσκεται και η εξήγηση του γιατί όλα αυτά τα χρόνια δεν έγινε κανένα σημαντικό βήμα προς την επεξεργασία μιας στρατηγικής αντιμετώπισης της κατάχρησης της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης Ελιά Καλαμάτας και από τις τρίτες προς την ΕΕ χώρες;<br />
<br />
Οπωσδήποτε το τελευταίο επεισόδιο διαμαρτυρίας της ΠΕΜΕΠΕ ρίχνει το φύλλο συκής (το πατριωτικό ενδιαφέρον για τις εξαγωγές) κι ο βασιλιάς μένει γυμνός, ο βασιλιάς της κατάργησης της ΠΟΠ ελιά Καλαμάτα, της αποκατάστασης των καταχραστών και της προσκόλλησης στην ουρά του καραβανιού αυτών που ακολουθούν τις καλλιεργητικές μετακινήσεις της ποικιλίας νυχάτης καλαμών ανά τον κόσμο που οδηγεί την ελληνική επιτραπέζια ελιά στο τριτοκοσμικό βάραθρο. Και ενώ σήμερα μιλάμε για την επιτραπέζια ελιά Καλαμάτα, ποιος αποκλείει ότι αύριο δεν θα μιλήσουμε με τον ίδιο τρόπο και για την ΠΟΠ ελαιόλαδο Καλαμάτα δεδομένου ότι και η ποικιλία η κορωνέικη προπονείται για την μαραθώνια πορεία μέσα κι έξω από την Ελλάδα.<br />
<br />
Κι αυτό, ενώ είναι οφθαλμοφανές ότι μόνο με το ρίζωμα της εν λόγω ονομασίας στον τόπο όπου γεννήθηκε, στην Μεσσηνία, θα μπορέσουμε κατοχυρώσουμε την ονομασία αυτή στην ΕΕ αλλά, και με μια σωστή πολιτική, και σε πολλές τρίτες χώρες και με σημαία αυτό το κατοχυρωμένο προϊόν να αναπτύξουμε μια στρατηγική αξιοποίησης όλων των ελληνικών ποικιλιών επιτραπέζιας ελιάς. <br />
Δεν μπορούμε να τα θέλουμε όλα γιατί το εναλλακτικό είναι το τίποτα!<br />
<br />
Κύριε Υπουργέ του ΥΠΑΑΤ κάνετε μια μικρή προσπάθεια! Σταματήστε αυτή την απαίσια συζήτηση που αμαυρώνει ακόμη περισσότερο τις δύσκολες στιγμές που περνάει η χώρα μας. Εφαρμόστε τον νόμο!. Προστατέψτε τους καταναλωτές και τους μεσσήνιους παραγωγούς! Είναι απαράδεκτο να πληρώνουν πάντα οι πιο αδύνατοι στο όνομα ενός υποτιθέμενου εθνικού συμφέροντος και μάλιστα υπέρ των παρατυπούντων.<br />
<a href="http://www.elies-ladikalamatiano.gr/arkhike/arkhike/otantothrasosdenekheioria.html" target="_blank">Θανάσης Μαυρούλης</a></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-74393258612298146502013-05-29T18:02:00.001+03:002013-09-21T00:01:56.702+03:00Τὸ ελαιόλαδο διαθέτει χημειοπροστατευτικὲς ιδιότητες.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwLCB_W8NBUtHfkTY5ppkDklIsmDM7Fgw6SipI0decPs1O8kbZIn_KFsIIpC6Y4eY2KlMYtpkHLRvE30ZtMv08w5eF2lMQRnbWhnrbzWNgTytzM3mgmjsn9RdH7K6fndQ17iEkAO9Y9EPH/s1600/IMGP1268_resize.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwLCB_W8NBUtHfkTY5ppkDklIsmDM7Fgw6SipI0decPs1O8kbZIn_KFsIIpC6Y4eY2KlMYtpkHLRvE30ZtMv08w5eF2lMQRnbWhnrbzWNgTytzM3mgmjsn9RdH7K6fndQ17iEkAO9Y9EPH/s320/IMGP1268_resize.JPG" width="320" yya="true" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Τὸ ελαιόλαδο διαθέτει χημειοπροστατευτικὲς ιδιότητες. Εδώ και χιλιάδες χρόνια η ελιά και ο καρπός της «ζει» στην περιοχή της Μεσογείου.Το πολύτιμο αυτό δώρο της φύσης είναι μια ζωντανή κληρονομιά, που συνδέεται με πολλούς τομείς της ζωής μας.<br />
<br />
Το ελαιόλαδο τρέφει, συντηρεί, προστατεύει, τονώνει, θεραπεύει, εμπνέει. Αξίζει λοιπόν να το γνωρίσουμε και να μάθουμε την ανεκτίμητη αξία του για τη διατροφή, την υγεία, τον πολιτισμό μας. <br />
<a name='more'></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br />Τα υψηλά επίπεδα κατανάλωσης ελαιόλαδου θεωρούνται ξεχωριστό χαρακτηριστικό της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής. Για αιώνες, το ελαιόλαδο είναι στην Ελλάδα και άλλες μεσογειακές χώρες γνωστό για τις θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητές του. Η χρήση του ελαιόλαδου επεκτείνεται τώρα πέρα από την περιοχή της Μεσογείου. Δεν έχει προστατευτική επίδραση μόνο κατά του καρκίνου, ειδικά του εντέρου, του ορθού και του μαστού, αλλά μειώνει σημαντικά τη θνησιμότητα από τις καρδιακές παθήσεις, λόγω των υψηλών επιπέδων του σε λιπαρά οξέα και πολυφαινολικες ενώσεις.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Οι διαφορετικές χώρες και περιοχές στη λεκάνη της Μεσογείου έχουν τις διατροφικές παραδόσεις τους, αλλά σε όλες τους το ελαιόλαδο καταλαμβάνει μια σημαντική θέση. Από μια άποψη, το ελαιόλαδο είναι σημαντικό, όχι μόνο επειδή έχει τόσες ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και επειδή διευκολύνει την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών και οσπρίων υπό μορφή ακατέργαστων σαλατών και μαγειρεμένων τροφίμων.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Στην Ιταλία και την Ισπανία όπου το ελαιόλαδο είναι βασικό είδος στη διατροφή, η εμφάνιση του καρκίνου του μαστού είναι χαμηλότερη από αυτή στη Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Ευρώπη.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<b>Οι Ελληνίδες, που καταναλώνουν περίπου 42% της θερμιδικής τους ενέργειας ως λίπος, κυρίως από το ελαιόλαδο, έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του μαστού από τις γυναίκες στις ΗΠΑ, των οποίων η πρόσληψη ενέργειας από το λίπος είναι περίπου 35%.</b><br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Το ελαιόλαδο μπορεί να καταναλωθεί σαν φυσικό ανεπεξέργαστο προϊόν, γνωστό σαν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ή σαν ραφιναρισμένο προϊόν.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Το παρθένο ελαιόλαδο και το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο, διαφέρουν λίγο στη σύνθεση. Το μονοακορεστο ελαϊκό οξύ (C18 : 1) είναι το κύριο συστατικό, αλλά υπάρχουν θρεπτικά σχετικές συνεισφορές από το κορεσμένο παλμιτικό οξύ (C16 : 0) και το απαραίτητο πολυακόρεστο λινελαϊκό οξύ (C18 : 2 ), ενώ μόνο ένα μικρό ποσοστό λινολενικού οξέος (C18 : 3 ) είναι παρόν.<br />
<br />
Το ποσοστό του λινελαϊκού οξέος, που είναι ειδικά επιρρεπής σε ανεπιθύμητη οξείδωση από διάφορες διαδικασίες, τείνει να είναι υψηλότερο στα ελαιόλαδα από τις νοτιότερες και θερμότερες περιοχές της Μεσογείου έναντι των ελαιόλαδων από άλλες περιοχές.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Προφίλ λιπαρών οξέων για τρεις τύπους ελαιόλαδων: </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Λιπαρά Οξέα σαν % των</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Λιπαρά Οξέα συνολικών λιπαρών οξέων</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Oλεικο (C18:1) 63.0–83.0</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Παλμιτικο (C16:0) 7.0–17.0</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Λινολεικο (C18:2) Μέγιστο, 13.5</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Στεατικό (C18:0) 1.5–4.0</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Παλμιτολεικο(C16:1) 0.3–3.0</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Λινολενικο (C18:3) Μέγιστο, 1.5</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Άλλα Μέγιστο, 3.0<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ελιές και το ελαιόλαδο περιέχουν άφθονα αντιοξειδωτικα. Οι ελιές περιέχουν μέχρι 16 g/kg υδροξυτυροσολης, τυροσολης και τα φαινυλικά προπιονικά οξέα. Το ελαιόλαδο, και ιδιαίτερα το παρθένο, περιέχει τα μικρότερα ποσοστά υδροξυτυροσολης και τυροσολης, αλλά περιέχει άφθονες λιγνανες.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Η τυροσόλη (Τ) και η υδροξυ-τυροσόλη (ΗΤ), δύο από τα πλέον μελετημένα φαινολικά συστατικά του ελαιολάδου, απορροφούνται από τον οργανισμό με δοσο-εξαρτούμενο τρόπο (5), ακόμα και κατόπιν μέτριας κατανάλωσης (25ml ημερισίως). <br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Και οι ελιές και το ελαιόλαδο περιέχουν μικρότερα ποσοστά άλλων ενώσεων που είναι αντικαρκινικές καθώς επίσης και το ανθεκτικό στην υπεροξείδωση, ελαϊκό οξύ. Είναι πιθανό ότι η κατανάλωση ελιών και ελαιόλαδου στη νότια Ευρώπη να αντιπροσωπεύει τα ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία της μεσογειακής διατροφής. Έρευνες σε πειραματόζωα και in vitro μελέτες προτείνουν ότι οι <b>φαινόλες του ελαιόλαδου</b> είναι αποτελεσματικά αντιοξειδωτικές.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Οι σημαντικότερες φαινολικές ενώσεις που προσδιορίζονται και που ποσολογούνται στο ελαιόλαδο ανήκουν στις απλές φαινόλες και τις λιγνανες. Και οι δυο κατηγορίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η μεγάλη κατανάλωση έξτρα- παρθένου ελαιόλαδου, που είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αυτά τα φαινολικά αντιοξειδωτικα, προσφέρει ιδιαίτερη προστασία ενάντια στον καρκίνο (μαστού, δέρματος), τις στεφανιαίες καρδιακές παθήσεις, και τη γήρανση με την παρεμπόδιση του οξειδωτικού στρες.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Αυτήν την περίοδο υπάρχουν αυξανόμενα στοιχεία ότι τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου περιλαμβάνονται στην αιτιολογία των νεοπλασμάτων σχετικών με την παχυσαρκία, όπως ο καρκίνος του μαστού. Ένας πιθανός μηχανισμός είναι ότι μια υψηλή πρόσληψη ωμέγα-6 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που είναι ειδικά επιρρεπής σε υπεροξείδωση λιπιδίων που αρχίζει και που διαδίδεται από τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου, οδηγεί στο σχηματισμό των ιδιαίτερα υπέρ-μεταλλαξιογονικών συμπλεγμάτων DNA.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Οι λιγνανες αποτελούν μια σημαντική συμβολή στο φαινολικό μέρος του ελαιόλαδου και επομένως μπορεί να διαδραματίσουν έναν σημαντικό ρόλο στην υγεία προωθώντας τα αποτελέσματα της μεσογειακής διατροφής. Οι λιγνανες είναι ένας τύπος φυτό-οιστρογόνων. Πέπτονται στο παχύ έντερο και μετατρέπονται σε ενώσεις που θεωρούνται ότι δρουν προστατευτικά ενάντια στον καρκίνο.( εντεροδιολολιγνανες και εντερολακτονολιγνανες). Το ενδιαφέρον για τις λιγνανες ως πιθανός χημειοπροστατευτικος παράγοντας άρχισε πριν από 20 χρόνια όταν ανακαλύφθηκε ότι ορισμένες κατηγορίες θα μπορούσαν να αναγνωριστούν και να ποσολογηθουν σε βιολογικό υλικό, ειδικά στα ανθρώπινα ούρα.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά ποσοστά λιγνανων έχουν βρεθεί να είναι προστατευτικά κατά του καρκίνου του μαστού. Η κατανάλωση λιναρόσπορου, μια συγκεντρωμένη πηγή λιγνανων, έχει αποδειχθεί να εμποδίζει τη προώθηση όγκων στο μαστό και την ανάπτυξη των πρόωρων δεικτών της καρκινογένεσης στο μαστό. Επίσης έχει αποδειχθεί ότι η συγκέντρωση των λιγνανων στα ούρα των ασθενών με καρκίνο μαστού είναι χαμηλότερη απ` ότι στα ούρα των παμφάγων και χορτοφάγων γυναικών και των γυναικών με χαμηλό κίνδυνο του καρκίνου του μαστού. Οι λιγνανες είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά in vitro και εμποδίζουν την υπεροξείδωση λιπιδίων in vivo.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Σε μια μελέτη για τη σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα του λιπώδης ιστού και του καρκίνου του μαστού, μια ισχυρή αντίστροφη σχέση βρέθηκε μεταξύ των αποθηκών του ελαϊκού οξέος και του καρκίνου του μαστού στις Ισπανίδες. Τα προστατευτικά αποτελέσματα μιας υψηλής πρόσληψης σε λιπαρά οξέα που προέρχονται κυρίως από το ελαιόλαδο και μια χαμηλή πρόσληψη των ω – 6 λιπαρών οξέων φάνηκε σε πειραματόζωα, στα οποία ο Takeshita, διαπίστωσε ότι η επίπτωση των αδενοκαρκινωμάτων του κόλον στα ποντίκια και των όγκων μαστού στους αρουραίους ήταν σημαντικά υψηλότερα στα ζώα που ακολούθησαν μια διατροφή πλούσια σε λινελαϊκό οξύ απότι στα ζώα που ακολούθησαν μια διατροφή που εμπλουτίστηκε με το ελαϊκό οξύ ή μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά διατροφή.<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<b>Συμπερασματικά, θα συγκρατήσουμε ότι το ελαιόλαδο, όταν καταναλώνεται με μέτρο, φαίνεται να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγείας μας ιδιαίτερα για την καρδία, τα αγγεία και για την καταπολέμηση του καρκίνου και της γήρανσης.</b><br />
<br />
<b> </b>Eπιμέλεια Αγγελική Μήλιου, βιολόγος, medlabnews.gr</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-22672100331555191922013-05-29T17:16:00.000+03:002013-09-21T00:07:28.266+03:00Nein σε ελαιόλαδο και Ενωμένη Ευρώπη<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH2M9iZDs-54F-uXCW_Ney8PTLnwBySnkbJx0seFiWLzETfO0RusBhdYl9EwOdk6zFyws1YdwGbs0iWSpUKuYQ4RYOCkeigXM-zwCZVxqq6txvHt9bBnREgQv3KTVOd0aiCgl2P0eJTOnB/s1600/phpThumb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH2M9iZDs-54F-uXCW_Ney8PTLnwBySnkbJx0seFiWLzETfO0RusBhdYl9EwOdk6zFyws1YdwGbs0iWSpUKuYQ4RYOCkeigXM-zwCZVxqq6txvHt9bBnREgQv3KTVOd0aiCgl2P0eJTOnB/s320/phpThumb.jpg" width="320" /></a></div>
Η Γερμανία κατά των κλειστών και επώνυμων φιαλιδίων ελαιολάδου στα εστιατόρια και ξενοδοχεία...</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
B.Z. (24-05-2013) Γερμανία και «βόρειοι» σύμμαχοί της τελικά δεν ανέχθηκαν ότι το ελαιόλαδο, το προϊόν του ευρωπαϊκού Νότου, θα έβρισκε από 1/1/2014 τη θέση που του αξίζει.<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Δηλαδή σε κλειστές επώνυμες μικρές συσκευασίες πάνω στα τραπέζια εστιατορίων, ξενοδοχείων και καφέ.</b></span><br />
<br />
Με πραξικοπηματικό τρόπο ανέτρεψαν τη νομική διαδικασία που επί μήνες είχε περάσει όλα τα στάδια, ακόμη και του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου. Κι έτσι, τώρα που η τροποποίηση του κανονισμού 29/2012 έπρεπε πια να πάρει το δρόμο του τυπογραφείου των Βρυξελλών, επενέβησαν οι Μεγάλες Δυνάμεις.<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Ο κανονισμός αλλάζει, οι μικρές συσκευασίες δεν θα είναι υποχρεωτικές, αλλά θα είναι προαιρετικές. Δηλαδή παραμένουμε στο ίδιο παλιό καθεστώς. Τα γνωστά μπουκαλάκια του <b>λαδόξυδου</b>, συχνά πολυκαιρισμένου, εκτεθειμένα στους εχθρούς του ελαιολάδου (ζέστη, φως, υγρασία), απροστάτευτα από περιπτώσεις νοθείας.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Από όσο μπορώ να θυμηθώ για τα τελευταία 33 χρόνια είναι η πρώτη φορά στην ιστορία της Ευρωπαϊκής Ένωσης (αλλά και της ΕΟΚ) που η πολιτική ισχύς ορισμένων χωρών επιβάλλει με τόσο άκομψο τρόπο τα συμφέροντά τους, περιθωριοποιώντας τον έναν από τους τρεις πυλώνες, την Επιτροπή, η οποία είναι πολύ πιο δημοκρατική από όσο οι περισσότεροι πιστεύουν (αν και αυτό είναι μια άλλη μεγάλη συζήτηση).</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Το blietzkrieg της τελευταίας εβδομάδας</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Είναι γεγονός ότι αφού ο νέος κανονισμός ξεπέρασε το εμπόδιο του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου και της Διαχειριστικής Επιτροπής, τότε, τις τελευταίες ημέρες ξέσπασε ένας ενορχηστρωμένος επικοινωνιακός πόλεμος με πανομοιότυπα δημοσιεύματα που αναπαρήγαν ΜΜΕ σε όλες τις χώρες από την Γερμανία και τη Δανία, μέχρι την Βουλγαρία και την Τσεχία. Δυστυχώς και την Ελλάδα και την Κύπρο. Ξαφνικά όλη η Ευρώπη έμαθε την εγγλέζα ευρωβουλευτή κα Marina Yannakoudakis, η οποία αφού καυτηρίασε τον κανονισμό της Κομισιόν διαπίστωσε ότι το πρόβλημα της νότιας Ευρώπης δεν είναι το ελαιόλαδό της αλλά το ευρώ. Σε αυτό το κλίμα των εμφανών πιέσεων το Ην. Βασίλειο που είχε ψηφίσει λευκό διευκολύνοντας να περάσει ο κανονισμός, τώρα άλλαξε θέση και καταψηφίζοντας ευθυγραμμίστηκε με Γερμανία κ.λπ.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Η προστασία του καταναλωτή</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Όλα αυτά συμβαίνουν ενώ ακόμη δεν έχει καταλαγιάσει ο θόρυβος από το τελευταίο διατροφικό σκάνδαλο του αλογίσιου κρέατος. Υποτίθεται ότι αυτές οι χώρες, που τόσο «κόπτονται» για την προστασία της υγείας των καταναλωτών θα έπρεπε να έχουν καταλάβει ότι αυτή η προστασία δεν μπορεί να επαφίεται στην καλή θέληση όσων από άγνοια ή από συμφέρον κερδοσκοπούν σε βάρος της. Ούτε μπορεί να είναι δωρεάν, χωρίς εφαρμοστικό κόστος, ούτε χωρίς «γραφειοκρατία».</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Η ελληνική θέση</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Η ελληνική απόφαση πρέπει να είναι μια. Πρέπει την προαιρετική εφαρμογή που (θα) προβλέπει ο κανονισμός να την μετατρέψει σε υποχρεωτική με κοινή υπουργική απόφαση, όπως ακριβώς ισχύει στην Πορτογαλία εδώ και χρόνια (και αποτέλεσε τον οδηγό για την Κομισιόν) και την οποία ΚΥΑ πρέπει άμεσα να αρχίσει να την προετοιμάζει.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Για όσους θέτουν το ερώτημα αν η υποχρεωτική χρησιμοποίηση σφραγισμένων φιαλιδίων είναι ή όχι σωστή και προς το συμφέρον του ελληνικού ελαιολάδου θα απαριθμήσουμε πολύ συνοπτικά τα εξής:</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1) Δεν καταστρατηγείται καμία ελευθερία του καταναλωτή/πελάτη ή του ταβερνιάρη/εστιάτορα. Ο κανονισμός δεν θα τον υποχρέωνε να έχει οπωσδήποτε ελαιόλαδο. Αν είχε όμως πάνω στο τραπέζι, τότε αυτό θα έπρεπε να είναι κλειστό φιαλίδιο και όχι ανοικτό μπουκαλάκι που να ξαναγεμίζει.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2) Τα γνωστά μπουκαλάκια του λαδόξυδου αποτελούν συχνά δυσφήμιση για το ελαιόλαδο.<br />
Πολυκαιρισμένα, εκτεθειμένα στους τρεις εχθρούς (ζέστη, φως, υγρασία) και ανυπεράσπιστα στον κίνδυνο νοθείας. Ιδίως για έναν τουρίστα που δεν γνωρίζει, λίγες σταγόνες θα μπορούσαν να καταστρέψουν ένα καλοψημένο ψάρι ή μια φρεσκοκομμένη σαλάτα.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
3) Σε αυτό το δίκτυο <i>HORECA </i>(ξενοδοχείων, εστιατορίων, καφέ) θα εύρισκε εμπορική διέξοδο ένα πολύ μεγάλο μέρος του ελληνικού ελαιολάδου που σήμερα φεύγει χύμα στις κατώτερες δυνατές τιμές στην Ιταλία. Αυτό θα ήταν προς όφελος των ελαιοπαραγωγών που θα πουλούσαν ακριβότερα το λάδι τους. Θα ήταν επίσης προς όφελος και πάρα πολλών από τις 310 μικρομεσαίες κυρίως επιχειρήσεις <i>τυποποίησης ελαιολάδου</i> που σήμερα βρίσκονται διάσπαρτες σε όλη τη χώρα. Η συνωμοσιολογία ότι θα ωφελούνταν οι πολυεθνικές δείχνει πλήρη άγνοια του χώρου. Αντίθετα οι μικρές περιφερειακές μονάδες θα ωφελούνταν και αυτό δείχνει την υποκρισία των διαφόρων φούχτελων και άλλων γερμανικών ιδρυμάτων που τώρα τελευταία διοργανώνουν στις ελαιοκομικές περιοχές ημερίδες προώθησης του <i>ελληνικού ελαιολάδου</i> και μαθήματα περιφερειακής ανάπτυξης.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
4) Ένα πολύ σημαντικό μέρος των 100-150 χιλ. τόνων του ελληνικού ελαιολάδου που διακινούνται χύμα προς Ιταλία ή και στην εσωτερική αγορά, θα αποκτούσε επώνυμο, προστιθέμενη αξία, προσφέροντας προστασία και γαστριμαργική απόλαυση στους πελάτες/καταναλωτές, και όλα αυτά με μια πολύ μικρή επιβάρυνσή τους.</div>
<br />
Από το olivenews.gr</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-82353436579736655642013-05-29T16:35:00.001+03:002013-05-29T16:35:57.068+03:00Σσσς! Μην ενοχλείτε...τον οδηγό, λέει ο Αντιπεριφερειάρχης, τώρα το φάκελο ΠΟΠ ελαιολάδου..<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img alt="" class="rg_hi uh_hi" data-height="144" data-width="144" height="144" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSFiPrdwuHFRiH9_TL7GeDTwXb12Wnd_Kq2xk1CShr6QaIv33iH3A" style="height: 144px; width: 144px;" width="144" />Ο ΣΥΜΕΠΟΠ:Ναι αλλά θέλουμε να αλλάξουμε διαδρομή.....!...<br />
<br />
«Δεν μπορούμε ακόμα κι ένα σωστό αίτημα να το διεκδικούμε σε λάθος χρόνο. Κι είναι λάθος χρονικά, αυτή τη στιγμή που ο φάκελος για το ΠΟΠ έχει κατατεθεί, να ανακινούμε το θέμα της συσκευασίας ελαιολάδου εντός ζώνης».<br />
Αυτό τόνισε, μεταξύ άλλων, ο aντιπεριφερειάρχης Μεσσηνίας, Παναγιώτης Αλευράς, σε συνάντηση που είχε με το Σύλλογο Υπέρ Μεσσηνιακών Ελαιοκομικών Προϊόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΣΥ.Μ.Ε.ΠΟΠ).<br />
Ο δε πρόεδρος Θανάσης Μαυρούλης και μέλη του Συλλόγου εξέθεσαν στον κ. Αλευρά τις απόψεις τους για τα προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.<br />
Συνάντηση<br />
Κατά τη συνάντηση ο κ. Αλευράς τόνισε την αναγκαιότητα του ελέγχου στη διακίνηση και σήμανση προϊόντων ΠΟΠ, καθώς και στην τήρηση των προδιαγραφών παραγωγής και επεξεργασίας.<br />
Όπως ανέφερε, κατόπιν τηλεφωνικής επικοινωνίας με το γενικό γραμματέα Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Δημήτριο Μελά, ενημερώθηκε πως η διαδικασία της επέκτασης ΠΟΠ Ελαιολάδου Καλαμάτας βρίσκεται στο τελικό της στάδιο, ενώ ολοκληρώνεται σε λίγες μέρες η διαβούλευση για τις ενστάσεις.<br />
<br />
Έως τις 15 Ιουνίου το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων θα απαντήσει τεκμηριωμένα στις ενστάσεις που έχουν κατατεθεί, και οι απαντήσεις του θα σταλούν στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή για την τελική απόφαση επέκτασης του ΠΟΠ ελαιολάδου Καλαμάτας σε όλο το νομό.<br />
<br />
«Η επέκταση του ΠΟΠ σε όλο το νομό είναι παμμεσσηνιακό αίτημα. Δεν υπάρχουν δεύτερες σκέψεις. Οποιαδήποτε άλλη σκέψη τη δεδομένη στιγμή είναι άκαιρη. Θεωρώ ότι το θέμα που ανακινήθηκε για τροποποίηση για συσκευασία εντός ζώνης γίνεται σε λάθος χρονική στιγμή, όταν ο φάκελος είναι στο παρά ένα για να εγκριθεί. Εγώ και η Περιφέρεια έχουμε τονίσει από την αρχή ότι πρέπει να γίνεται συσκευασία εντός ζώνης. Δεν μπορούμε, όμως, σε λάθος χρόνο να διεκδικούμε ένα σωστό αίτημα. Συμφωνήσαμε με το Σύλλογο ότι τέτοιο θέμα δεν εγείρεται και προχωρά κανονικά ο φάκελος.<br />
<br />
Με την έγκριση θα είναι το μεγαλύτερο<em> ΠΟΠ ελαιόλαδο</em> σε όλο τον κόσμο, θα ξεπερνά Ιταλία και Ισπανία, και αυτό είναι ένα πλεονέκτημα. Το ΠΟΠ, όμως, δεν είναι πανάκεια, αν δε συνοδεύεται και από άλλες ενέργειες, όπως η συσκευασία, η τυποποίηση, η εξαγωγική δραστηριότητα. Εφόσον ολοκληρωθεί η επέκταση, τότε μπορούν να γίνουν χρήσιμες τροποποιήσεις, όπως η συσκευασία και η τυποποίηση εντός ζώνης», πρόσθεσε ο κ. Αλευράς.<br />
Κατά τη συνάντηση τέθηκε και το θέμα ΠΟΠ Ελιά Καλαμάτα και την επέκτασή της, ενώ συμφωνήθηκε να πραγματοποιηθεί νέα συνάντηση, όπου θα μετέχουν ο διαχειριστής του ονόματος που είναι η ΕΑΣ, όπως και άλλοι φορείς, όπως το Επιμελητήριο, ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων και οι τυποποιητές.<br />
«Καπνογόνα» οι συζητήσεις τώρα<br />
Από την πλευρά του, ο πρόεδρος του Σωματείου, Θανάσης Μαυρούλης, σημείωσε ότι ενημέρωσαν τον κ. Αλευρά για τις απόψεις τους και το ΠΟΠ Ελιά Καλαμάτα, ενώ εξέφρασαν την αντίρρησή τους για την επέκταση.<br />
Όσον αφορά στο ελαιόλαδο, είναι αίτημα του Σωματείου να προχωρήσει η επέκταση της γεωγραφικής ζώνης και ο κ. Μαυρούλης σχολίασε: «Θεωρούμε “καπνογόνα” τις συζητήσεις που έγιναν τώρα και δεν μπορούμε να καταλάβουμε τι ήθελαν να “καλύψουν” αυτά τα καπνογόνα. Είμαστε υπέρ της επέκτασης και δε θέλουμε το να αλλάξουν όλα, χωρίς να αλλάξει τίποτα. Δε ζητάμε τίποτα διαφορετικό από αυτό που ο νόμος και η φιλοσοφία των ευρωπαϊκών κανονισμών προβλέπουν. Θέλουμε να γίνουμε Ευρωπαίοι. Τα ΠΟΠ στην Ελλάδα δεν είναι ευρωπαϊκά, είναι ελληνικά», επισήμανε. <br />
Της Βίκυς Βετουλάκη<br />
Από το ΘΑΡΡΟΣ 28.05.2013<br />
(σ,σ, οι τίτλοι είναι δικοίμας)</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-3753619837103818002013-05-29T10:14:00.000+03:002013-05-29T10:14:33.937+03:00Αντιπεριφερειάρχης Μεσσηνίας: H διαδικασία επέκτασης ΠΟΠ Ελαιόλαδο Καλαμάτα βρίσκεται στο τελικό της στάδιο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
«Μέσα στο καλοκαίρι εκτιμώ ότι αναμένεται να πάρει το «πράσινο φως» από την ΕΕ η επέκταση του ΠΟΠ ελαιόλαδο Καλαμάτας», δήλωσε στον ΑγροΤύπο ο Αντιπεριφερειάρχης Μεσσηνίας κ. Παναγιώτης Αλευράς. Και πρόσθεσε ότι μέχρι τις 15 Ιουνίου 2013 έχει προθεσμία το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων να απαντήσει τεκμηριωμένα στις ενστάσεις που υπάρχουν και θα σταλούν στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή για την τελική απόφαση επέκτασης του <strong>ΠΟΠ ελαιόλαδο Καλαμάτας</strong> σε όλο το νομό. <br />
<br />
Στο μεταξύ τον Αντιπεριφερειάρχη Μεσσηνίας επισκέφθηκε τη Δευτέρα (27 Μαΐου 2013) ο Σύλλογος Υπέρ Μεσσηνιακών Ελαιοκομικών Προϊόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΣΥ.Μ.Ε.ΠΟΠ) και εξέθεσε τις απόψεις του για τα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης προϊόντα. Να θυμίσουμε ότι ο ΣΥ.Μ.Ε.ΠΟΠ συμφωνεί με ην επέκταση του ελαιολάδου ΠΟΠ Καλαμάτα σε όλο τον νομό αλλά διαφωνεί με την επέκταση των ελιών ΠΟΠ Καλαμάτα στους όμορους νομούς.<br />
Ο Αντιπεριφερειάρχης τόνισε την αναγκαιότητα του ελέγχου στη διακίνηση και σήμανση προϊόντων ΠΟΠ, καθώς επίσης και στην τήρηση των προδιαγραφών παραγωγής και επεξεργασίας. Ο κ. Αλευράς ανέφερε ακόμη ότι κατόπιν τηλεφωνικής επικοινωνίας που είχε με τον Γενικό Γραμματέα Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Δημήτριο Μελά, η διαδικασία της επέκτασης ΠΟΠ Ελαιόλαδο Καλαμάτα βρίσκεται στο τελικό της στάδιο, ενώ ολοκληρώνεται σε λίγες μέρες η διαδικασία διαβούλευσης για τις ενστάσεις.<br />
«Αυτό είναι αίτημα όλων των Μεσσηνίων παραγωγών και οποιαδήποτε άλλη σκέψη τη δεδομένη στιγμή είναι άκαιρη χρονικά. Εφόσον ολοκληρωθεί η επέκταση τότε μπορούν να γίνουν χρήσιμες τροποποιήσεις, όπως η συσκευασία και η τυποποίηση εντός ζώνης», ανέφερε χαρακτηριστικά και πρόσθεσε: <br />
«Σε όλα αυτά κυρίαρχο ρόλο έχει ο διαχειριστής του ονόματος, η ΕΑΣ Μεσσηνίας που έχει και την πρωτοβουλία των κινήσεων. Θεωρούμε ότι το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν που μας ενώνει όλους, ο σκοπός είναι κοινός και η ταυτοποίηση και η εξωστρέφεια του προϊόντος είναι θέμα πρώτης προτεραιότητας της Περιφέρειας Πελοποννήσου. <br />
Με την επέκταση του <em>ΠΟΠ ελαιόλαδο Καλαμάτας</em> θα είναι ένα προϊόν ΠΟΠ με τη μεγαλύτερη ποσότητα σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση, δεδομένου ότι η παραγωγοί ανέρχονται σε 56.000 και η παραγωγή άνω των 45.000 τόνων ελαιόλαδο».<br />
<br />
<br />
<br />
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-12438383938676258012013-05-21T08:52:00.000+03:002013-05-21T08:52:23.237+03:00"Θεσμοφόρια": Ο αρχαίος θεσμός αναβιώνει στο Μουσείο Ακρόπολης<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img alt="" height="160" src="http://www.defencenet.gr/defence/sites/default/files/styles/in_article/public/GALLERY/RODIsmall.jpg" typeof="foaf:Image" width="236" /><br />
Τον αρχαίο γυναικείο αγροτικό θεσμό των «Θεσμοφορίων» αναβιώνουν το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, σε συνεργασία με το υπουργείο Τουρισμού και τον Ελληνικό Οργανισμό Τουρισμού, το Μουσείο Ακρόπολης, και το Κέντρο Λαογραφίας της Ακαδημίας Αθηνών.<br />
<br />
Σύμφωνα με το Βήμα, η... επίσημη πρώτη των «Θεσμοφορίων 2013» θα γίνει στο Μουσείο της Ακρόπολης την ερχόμενη Παρασκευή (24 Μαΐου) στις 6 μ.μ. από τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης κ. Αθανάσιο Τσαυτάρη. Θα ακολουθήσει διήμερο εκδηλώσεων ελληνικής γαστρονομίας για την προβολή της ελληνικής γεωργίας, του τουρισμού και του πολιτισμού της χώρας μας.<br />
Η αναβίωση του αρχαίου αγροτικού θεσμού έχει στόχο να συνδέσει τον πρωτογενή με τον δευτερογενή τομέα και να αναδείξει σε πανελλαδικό επίπεδο, τα τοπικά αγροτικά προϊόντα.<br />
Στη διάρκεια των αρχαίων Θεσμοφορίων γίνονταν, μεταξύ άλλων, εκθέσεις γεωργικών προϊόντων της περιοχής, βραβεύσεις των καλύτερων προϊόντων ή ζώων, ανταλλαγή σπόρων ή ζωικού κεφαλαίου κ.ά.<br />
Παρόμοιες γιορτές<br />
Παρόμοιες γιορτές οργανώνονται κάθε καλοκαίρι σε όλη την ελληνική επικράτεια, όπως η Γιορτή του Μελιού, η Γιορτή της Ντομάτας, η Γιορτή των προϊόντων του Γυναικείου Συνεταιρισμού Α. Ποροϊων Σερρών, η Έκθεση των Προϊόντων του Πηλίου, η Έκθεση αγροτικών προϊόντων Χανίων «Αγροτικός Αύγουστος», η Γιορτή Ανταλλαγής ντόπιων ποικιλιών σπόρων στο Πελίτι Παρανεστίου Δράμας, το Πανηγύρι Αγροτουρισμού στην Επίδαυρο και πολλές άλλες.<br />
Στόχος του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης είναι η οργάνωσή τους υπό την υποστήριξη ενός ενιαίου θεσμού, ο οποίος θα εξασφαλίζει την προβολή τους, την ενσωμάτωσή τους στο τουριστικό προϊόν της χώρας και τον συνδυασμό τους με άλλες πολιτιστικές εκδηλώσεις.<br />
Οι επισκέπτες στο Μουσείο της Ακρόπολης θα έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν ελληνικές γεύσεις από αγροτικά εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα. Την Κυριακή 26 Μαΐου, τελευταία μέρα των εκδηλώσεων, οι Περιφέρειες θα παρουσιάσουν τα προϊόντα που συνθέτουν το «Ελληνικό Πρωινό», τα οποία θα μπορούν να δοκιμάσουν οι επισκέπτες. Παράλληλα, θα παρουσιαστεί η «Παλέτα Κυκλαδίτικων Τυριών» και θα ακολουθήσει γευσιγνωσία τυριών και τοπικών κρασιών.<br />
Οι εκδηλώσεις των «Θεσμοφορίων 2013» αποτελούν συνέχεια της σύμπραξης που επιχειρεί το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης με το υπουργείο Τουρισμού για το πάντρεμα του πρωτογενούς τομέα και της μεταποίησης, με τον τουρισμό και τον πολιτισμό για την ανάδειξη των τοπικών παραδοσιακών προϊόντων. Επιδίωξή τους είναι η καθιέρωση και ο εορτασμός των «Θεσμοφορίων» κάθε χρόνο σε όλες τις Περιφέρειες της χώρας.<br />
Τμήμα ειδήσεων defencenet.gr<br />
<br />
ΥΓ. Η εταιρεία μας ΚΟΡΟΝΕΙΚΟ θα συμμετάσχει στο περίπτερο της Περιφέρεια Πελλοποννήσου.<br />
<br />
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-70595391601337201922013-04-30T11:40:00.002+03:002013-04-30T11:40:49.890+03:00Εξευγενισμένο ή ραφιναρισμένο ελαιόλαδο;<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT23n8e6p7gP14KqYIuoF7iiB_U6OKF_BumJXoGhmoZDWWvyOrDcAWXZccYk5riidpX3gVqeCWIZVmTL9R4Iir9Z09_SKWMkoWYPZ8ovNxC_zcG-sBiq9k1KHsk5hUfb3Cztu80l7rF4gK/s1600/IMGP1247_resize.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" lua="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT23n8e6p7gP14KqYIuoF7iiB_U6OKF_BumJXoGhmoZDWWvyOrDcAWXZccYk5riidpX3gVqeCWIZVmTL9R4Iir9Z09_SKWMkoWYPZ8ovNxC_zcG-sBiq9k1KHsk5hUfb3Cztu80l7rF4gK/s200/IMGP1247_resize.JPG" width="200" /></a></div>
Όρος που βάζει σε δίλλημα πάρα πολλούς καταναλωτές…<br />
(27.04.2013).Επειδή πάρα πολλοί καταναλωτές βρίσκονται σε δίλημμα μπροστά στον ορισμό του «εξευγενισμένου ελαιολάδου» και μας γράφουν ζητώντας εξηγήσεις δημοσιεύουμε την e mail του επισκέπτη μας κ. Χρήστου και την σχετική απάντησή μας.<br />
<br />
«Θέλω να σας ρωτήσω μερικά πράγματα σχετικά με το ελαιόλαδο. Είδα στο σουπερμάρκετ στην συσκευασία ότι έγραφε «λάδι από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα»…<br />
Θέλω να με ενημερώσετε τι ελαιόλαδα είναι αυτά που εξευγενίζονται… περσινά; Αυξημένης οξύτητας; Τι ακριβώς; <br />
Και κάτι ακόμη πως το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει οξύτητα κάτω από 0,8% αφού δεν περνά χημικές επεξεργασίες;<br />
Πως καταλαβαίνεται ότι οι ελιές που θα συνθλιφτούν έχουν αυτή την οξύτητα κι όχι παραπάνω….<br />
Παρακαλώ ενημερώστε με γιατί θέλω να έχω μια απάντηση από έναν αρμόδιο κι όχι από φόρουμ στο ιντερνέτ που ο καθένας γράφει τα δικά του…. αν μπορείτε περιγράψτε λίγο την επεξεργασία κάθε ελαιολάδου λίγο πιο αναλυτικά από ότι γράφουν τα site…<br />
Περιμένω υπεύθυνη απάντησή σας <br />
Ευχαριστώ <br />
Χρήστος»<br />
<br />
Αγαπητέ φίλε, <br />
Δεν είστε ο πρώτος που μας κάνει την ερώτηση για το εξευγενισμένο ελαιόλαδο. Κι αυτό γιατί ο όρος που επέλεξε το ελληνικό Κράτος για να μεταφράσει την ευρωπαϊκή νομοθεσία είναι ασαφής και παραπλανητικός για τους καταναλωτές. <br />
Το λόμπυ των μεγάλων επιχειρήσεων έκανε κέντρο. <br />
Δυστυχώς στην Ελλάδα δεν υπάρχουν ακόμη σοβαρές οργανώσεις των καταναλωτών να ζητήσουν την κατάργηση αυτού του αίσχους.<br />
Το «εξευγενισμένο» πράγματι είναι η μετάφραση του ραφιναρισμένου. «Το ρήμα ραφινάρω είναι μεταφορά του ιταλικού <em>raffinare </em>…εκλεπτύνω, καθαρίζω, απομακρύνω κάθε είδους επιβλαβείς προσμίξεις. ενισχύω την καθαρότητα, την ομοιογένεια…. Στο λάδι: φιλτράρω, διυλίζω» (Νεοελληνικό λεξικό του Μπαμπινιώτη).<br />
Για την πιο ακριβή απόδοση της έννοιας θα ήταν πιο σωστή η χρήση της λέξης «ραφιναρισμένο» η οποία θα έδινε αμέσως την εντύπωση, το μήνυμα, του επεξεργασμένου προϊόντος κι όχι του ατόφιου. Όπως εξάλλου στις άλλες χώρες που χρησιμοποιούν τον όρο ραφιναρισμένο κι όχι αποκαταστημένο ευγενές<br />
Η μετάφραση αυτή ωφέλησε το λιγότερο τον λαμπίτσα κι όχι τον καταναλωτή! <br />
Τα λάδια που υφίστανται ραφινάρισμα είναι τα λεγόμενα λάδια λαμπάντε. Επίσης ιταλική λέξη που σημαίνει «Διαυγές,, διάφανο, λαμπερό. <em>Olio lampante</em>: χρησιμοποιείται στα λυχνάρια» (λεξικό Ιταλικής γλώσσας από τις εκδόσεις Zingarelli). Η υιοθέτηση αυτού του όρου στην ονομασία αυτής της κατηγορίας ελαιολάδου από τους ιταλούς δίνει άμεσα την απάντηση για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος που σημαίνει κυριολεκτικά «ελαιόλαδο καύσης». Η χρήση των ιταλικών όρων οφείλεται στο γεγονός ότι Ευρωπαϊκή ταξινόμηση του ελαιολάδου, της δεκαετίας του 80-90, βασίστηκε στις μελέτες και τις προτάσεις των ιταλών επιστημόνων.<br />
Πότε το ελαιόλαδο ταξινομείται λαμπάντε. Όταν η <strong>οξύτητα λαδιού</strong>, εκφρασμένη σε ελαϊκό οξύ, υπερβαίνει τα 2 g ανά 100 g και/ή του οποίου τα άλλα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά είναι σύµφωνα µε τα προβλεπόμενα για την κατηγορία αυτήν. Και μπορεί είναι της χρονιάς η και περσινό ή προπέρσινο αν έχει μείνει στις αποθήκες.<br />
Γιατί ένα ελαιόλαδο γίνεται λαμπάντε;<br />
Δυο είναι οι βασικοί κορμοί των αιτιών : το χωράφι και το ελαιοτριβείο μαζί με την συντήρηση.<br />
Στο χωράφι οι παράγοντες μπορεί να είναι πολύ. Υπενθυμίζουμε τυχούσες ασθένειες του δέντρου (πχ. μεγάλη δακοπληξία), το μούχλιασμα του ελαιοκάρπου στα σακιά συλλογής, ο χρόνος συλλογής, κλπ Αλλά και μια μακριά περίοδο αναμονής στο ελαιοτριβείο, άλλες αλλοιώσεις του ελαιοκάρπου, λαθεμένη εφαρμογή των διαδικασιών, κλπ.<br />
Πως γίνεται η ταξινόμηση;<br />
Με τις αναλύσεις του τελικού προϊόντος, χημικές ή και οργανοληπτικές.<br />
Δεδομένου ότι οι τιμές του προϊόντος στην αγορά εξαρτώνται από αυτές.<br />
Από το ραφινάρισμα αυτού του ελαιολάδου του λαμπάν-τε το οποίο δίνει ένα τελικό προϊόν με χαμηλή οξύτητα στα όρια του καλού εξτραπαρθένου μας δίνει την τελευταία ποιοτικά κατηγορία ελαιολάδου το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο ή «εξευγενισμένο» που μπορεί να πωλείται μόνο του ή σε ανάμειξη με το παρθένο.<br />
Να υπογραμμιστεί ότι δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία.<br />
Το παρθένο ελαιόλαδο έχει υποστεί πολύ ελαφρές αλλοιώσεις που προέρχονται λίγο πολύ από τις ίδιες αιτίες που κάνουν το λάδι λαμπάντε, και καμιά φορά κι από την ποικιλία. Και η οξύτητα του κυμαίνεται ανάμεσα στο μέγιστο ανεκτό όριο του εξτραπαρθένου και του κατώτατου του λαμπάντε (2 γρ/100 <strong>ελαϊκού οξέος</strong>).<br />
Το ποσοστό της παρουσίας του ελαϊκού οξέος είναι ένας δείκτης της καθαρότητας του ελαιολάδου και χρησιμοποιείται για την ταξινόμηση του. Θεωρητικά η οξύτητα μηδέν βρίσκεται στο λάδι υγιούς ελαιόκαρπου ακόμη στο δέντρο.<br />
Το εξτραπαρθένο της Μεσσηνίας το Καλαματιανό (τα 95 % της παραγωγής) κυμαίνεται κάτω του 0,5 % σε ελαϊκό οξύ. Το δικό μου (του γράφοντος), εφέτος, σε ποσότητα σχεδόν αυτοκατανάλωσης, ήταν 0,25% και υπάρχουν και 0,1%.<br />
Στο εξτραπαρθένο και στο παρθένο δεν επιτρέπετε καμιά επέμβαση διόρθωσης εκτός από την ανάμειξη διαφόρων παρτίδων.<br />
Η οξύτητα του ελαιολάδου, για οργανωτικούς και οικονομικούς λόγους, δεν μπορεί να γίνει στον ελαιόκαρπο πριν την σύνθλιψη αλλά μετά την εξαγωγή του ελαιολάδου από τον καρπό.<br />
<br />
Εγκάρδια<br />
<br />
<a href="http://www.elies-laikalamatiano.gr/">www.elies-laikalamatiano.gr</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-72209475203120931212013-04-14T18:58:00.000+03:002013-04-14T18:58:34.446+03:00Μην τρώτε τοξίνες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img alt="" class="rg_hi uh_hi" data-height="201" data-width="250" height="201" id="rg_hi" src="data:image/jpeg;base64,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" style="height: 201px; width: 250px;" width="250" /><br />
Όλες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο. <strong>Ιπποκράτης </strong>(460-370 π.κ.χ.)<br />
<br />
Ο Ιπποκράτης το έλεγε αυτό πρίν από περισσότερα από 2.000 χρόνια, αλλά εμείς τώρα μόλις κατανοούμε το πόσο δίκιο είχε.<br />
Και όχι μόνο ο Ιπποκράτης, αλλά και ένα παλιό ρητό αιώνες πιο πρίν τόσο της Παραδοσιακής <em>Κινέζικης Ιατρικής</em> (TCM) αλλά και της <em>Aγιουβερδικής</em> ιατρικής της Ινδίας, έλεγε ότι<br />
Η ρίζα της καλής και της κακής υγείας κατοικεί στο έντερο.<br />
Οι έρευνες κατά τις τελευταίες δύο δεκαετίες έχουν αποκαλύψει ότι η υγεία του εντέρου είναι κρίσιμης σημασίας για τη γενική υγεία, και ότι ένα νοσηρό έντερο συμβάλλει σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, ο αυτισμός, διαταραχή φάσματος, η κατάθλιψη και το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.<br />
Στην πραγματικότητα, πολλοί ερευνητές (συμπεριλαμβανομένου και εμού) πιστεύουν ότι η υποστήριξη της υγείας του εντέρου και η αποκατάσταση της ακεραιότητας του εντερικού φραγμού θα είναι ένας από τους πιο σημαντικούς στόχους της ιατρικής του 21ου αιώνα.<br />
Υπάρχουν δύο στενά συνδεδεμένες μεταβλητές που καθορίζουν την υγεία του εντέρου μας: η εντερική μικροχλωρίδα ή «εντερική χλωρίδα», και το φράγμα του εντέρου.<br />
Ας συζητήσουμε για το κάθε ένα από αυτά με τη σειρά τους.<br />
<em>Η χλωρίδα του εντέρου</em>: <br />
ένας υγιής κήπος χρειάζεται υγιές έδαφος.<br />
Το έντερο μας είναι το σπίτι σε περίπου 100,000,000,000,000 (100,000,000,000,000) μικροοργανισμούς.<br />
Αυτός είναι ένα τόσο μεγάλος αριθμός για τον ανθρώπινο εγκέφαλο μας, που δεν μπορεί να τον κατανοήσει πραγματικά.<br />
Ένα λογαριασμός τρισεκατομμυρίων δολαρίων, αν θέλαμε να τον απλώσουμε από την μια άκρη έως την άλλη, θα εκτεινόταν από τη γη στον ήλιο – και πάλι –πίσω στην γή.<br />
Κάντε το αυτό επί 100 φορές και θα αρχίσετε να έχετε μια τουλάχιστον ασαφή ιδέα για το πόσο είναι τα 100 τρισεκατομμύρια.<br />
Το ανθρώπινο έντερο περιέχει 10 φορές περισσότερα βακτήρια από όλα τα ανθρώπινα κύτταρα, που βρίσκονται σε ολόκληρο το σώμα, με πάνω από 400 γνωστά ποικίλα είδη βακτηρίων.<br />
Στην πραγματικότητα, θα μπορούσαμε να πούμε ότι είμαστε περισσότερο βακτήρια από ό, τι άνθρωποι.<br />
Σκεφτείτε το ένα για ένα λεπτό.<br />
Έχουμε μόλις πρόσφατα αρχίσει να κατανοούμε την έκταση του ρόλου της χλωρίδας του εντέρου στην ανθρώπινη υγεία και στην ασθένεια.<br />
Μεταξύ άλλων, η χλωρίδα του εντέρου προωθεί την κανονική γαστρεντερική λειτουργία, παρέχει προστασία από τις μολύνσεις, ρυθμίζει το μεταβολισμό και συμβάλλει σε περισσότερο από 75% του ανοσοποιητικού μας συστήματος.<br />
Η απορυθμισμένη χλωρίδα του εντέρου έχει συνδεθεί με ασθένειες που κυμαίνονται από αυτισμό και κατάθλιψη εως αυτοάνοσες παθήσεις όπως, η ασθένεια φλεγμονώδους εντέρου, η Hashimoto και ο διαβήτης τύπου 1.<br />
Δυστυχώς, πολλά χαρακτηριστικά του σύγχρονου τρόπου ζωής συμβάλλουν άμεσα στην ανθυγιεινή χλωρίδα του εντέρου:<br />
<br />
•Τα <span style="color: #660000;">αντιβιοτικά και άλλα φάρμακα</span>, όπως τα αντισυλληπτικά και τα ΜΣΑΦ. (μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα)<br />
•Οι <span style="color: #660000;">δίαιτες </span>με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.<br />
•Δίαιτες χαμηλές σε τρόφιμα, τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση όπως κεφίρ, γιαούρτι, τουρσιά.<br />
•Χρόνιο στρες<br />
•Χρόνιες λοιμώξεις<br />
Τα αντιβιοτικά είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για την χλωρίδα του εντέρου.<br />
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση αντιβιοτικών προκαλεί μια βαθιά και ταχεία απώλεια της ποικιλομορφίας και μια αλλαγή στη σύνθεση της χλωρίδας του εντέρου.<br />
Εξού και οι μυκητιάσεις, μετά την λήψη αντιβιοτικών.<br />
Η ποικιλομορφία αυτή δεν ανακτάται μετά από χρήση αντιβιοτικών χωρίς παρέμβαση.<br />
Αυτός είναι και ο λόγος που σε άλλες χώρες τα αντιβιοτικά λαμβάνονται πάντα με προβιοτικά.<br />
<br />
Γνωρίζουμε επίσης ότι τα βρέφη που δεν θηλάζουν και έχουν γεννηθεί από μητέρες με κακή εντερική χλωρίδα είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν ανθυγιεινά βακτήρια του εντέρου, και ότι από αυτές τις διαφορές της εντερικής χλωρίδας, μπορούμε να προβλέψουμε αν κάποιος θα είναι υπέρβαρος, η πρόκειται να αποκτήσει διαβήτη, έκζεμα / ψωρίαση, ακόμα και κατάθλιψη, όπως και άλλα προβλήματα υγείας στο μέλλον.<br />
Το φράγμα του εντέρου: <br />
ο θυρωρός που αποφασίζει τι περνάει και τι μένει έξω.<br />
Έχετε σκεφτεί ποτέ το γεγονός ότι το περιεχόμενο του εντέρου βρίσκεται τεχνικά έξω από το σώμα;<br />
Το έντερο είναι ένας κοίλος σωλήνα που περνάει από το στόμα έως τον πρωκτό.<br />
Οτιδήποτε που πηγαίνει στο στόμα και δεν χωνεύεται θα βγεί αμέσως έξω από το άλλο άκρο.<br />
Αυτή είναι, στην πραγματικότητα, μία από τις πιο σημαντικές λειτουργίες του εντέρου: να αποτρέψει τις ξένες ουσίες από την είσοδο τους στο σώμα.<br />
Όταν ο εντερικός φραγμός γίνεται διαπερατός (δηλαδή, έχουμε ” το σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου”), μεγάλα μόρια άπεπτης στην ουσία πρωτεΐνης διαφεύγουν στην κυκλοφορία του αίματος.<br />
Δεδομένου ότι αυτές οι πρωτεΐνες δεν ανήκουν και δεν χρησιμεύουν πουθενά εκτός του εντέρου, το σώμα αντιδρά με μια ανοσολογική απόκριση και επιτίθεται σε αυτά τα ξένα μόρια.<br />
Οι μελέτες δείχνουν ότι αυτές οι επιθέσεις παίζουν ένα ρόλο στην ανάπτυξη <span style="color: #660000;">αυτοάνοσων νόσων</span>, όπως του Hashimoto και του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, μεταξύ άλλων.<br />
Στην πραγματικότητα, οι εμπειρογνώμονες στην βιολογία των βλεννογόνων, όπως Alessio Fasano τώρα πιστεύουν ότι, το διαρρέον έντερο αποτελεί προϋπόθεση για την ανάπτυξη οτιδήποτε αυτοάνοσου:<br />
Υπάρχουν όλο και περισσότερες ενδείξεις ότι η αυξημένη εντερική διαπερατότητα παίζει παθογόνο ρόλο σε διάφορες αυτοάνοσες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων της κοιλιοκάκης και του διαβήτη τύπου 1.<br />
Επομένως, υποθέτουμε ότι εκτός από τους γενετικούς και τους περιβαλλοντικούς παράγοντες, η απώλεια της λειτουργίας του εντερικού φραγμού είναι αναγκαία να αναπτυχθεί κάποιο αυτοάνοσο.<br />
Η φράση "διαρρέον έντερο" χρησιμοποιείται και περιορίζεται στις εξωτερικές παρυφές της ιατρικής, που χρησιμοποιούνται από τους εναλλακτικούς επαγγελματίες με τίτλους όπως DC, ND L.Ac μετά τα ονόματά τους.<br />Οι συμβατικοί ερευνητές και οι γιατροί αρχικά χλεύαζαν την ιδέα ότι ένα διαρρέον εντέρου συμβάλλει στα αυτοάνοσα προβλήματα, αλλά τώρα μασάνε πλέον τα λόγια τους.<br />
Έχει αποδειχθεί επανειλημμένα σε αρκετές καλά σχεδιασμένες μελέτες ότι η ακεραιότητα του εντερικού φραγμού είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τα αυτοάνοσα νοσήματα.<br />
Αυτή η νέα θεωρία υποστηρίζει ότι ο εντερικός φραγμός καθορίζει σε μεγάλο βαθμό εάν ανεχόμαστε ή εάν το σώμα μας θα αντιδράσει σε τοξικές ουσίες που καταναλώνουμε από το περιβάλλον.<br />
Η παραβίαση του εντερικού φραγμού (η οποία είναι δυνατή μόνο με ένα “διαρρέον έντερο”) από τις τοξίνες των τροφίμων, όπως την γλουτένη και τις χημικές ουσίες όπως το αρσενικό ή BPA προκαλεί ανοσολογική απόκριση η οποία επηρεάζει όχι μόνο το ίδιο το έντερο, αλλά και άλλα όργανα και ιστούς.<br />
Αυτά περιλαμβάνουν το σκελετικό σύστημα, το πάγκρεας, τα νεφρά, το ήπαρ και τον εγκέφαλο.<br />
Αυτό είναι ένα κρίσιμο σημείο για να καταλάβουμε: δεν είναι ανάγκη να υπάρχουν συμπτώματα για να έχετε διαρρέον έντερο.<br />
Το διαρρέον έντερο μπορεί να εκδηλωθεί ως <span style="color: #660000;">δερματικά προβλήματα</span>, όπως έκζεμα ή ψωρίαση, καρδιακή ανεπάρκεια, αυτοάνοσες καταστάσεις που επηρεάζουν το θυρεοειδή (Hashimoto) ή τις αρθρώσεις (ρευματοειδής αρθρίτιδα), ψυχική ασθένεια, διαταραχές όπως του αυτισμού, κατάθλιψη και πολλά άλλα.<br />Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται zoνουλίνη που αυξάνει την εντερική διαπερατότητα σε ανθρώπους και άλλα ζώα.<br />
Αυτό οδήγησε σε μια έρευνα της ιατρικής βιβλιογραφίας για ασθένειες που χαρακτηρίζονται από αυξημένη εντερική διαπερατότητα (διαρρέον έντερο).<br />
Φανταστείτε την έκπληξή τους, όταν οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι πολλές, αν όχι οι περισσότερες, αυτοάνοσες ασθένειες – όπως κοιλιοκάκη, διαβήτης τύπου 1, σκλήρυνση κατά πλάκας, η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου – χαρακτηρίζονται από αφύσικα υψηλά επίπεδα της και zονουλίνης και του διαρρέοντος εντέρου.<br />
Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές έχουν βρει ότι μπορούν να προκαλέσουν διαβήτη τύπου 1 σχεδόν αμέσως σε ζώα μετά την έκθεσή τους σε zoνουλίνη.<br />
Προκαλούν διαρρέον έντερο, και αρχίζει η παραγωγή αντισωμάτων στα κύτταρα των νησιδίων – τα οποία είναι υπεύθυνα για την έκκριση της ινσουλίνης.<br />
<br />
Βήμα # 1: Μην τρώτε τοξίνες, εξήγησα ότι ένας από τους κύριους λόγους που δεν πρέπει να τρώμε το σιτάρι και άλλα σιτηρά που περιέχουν γλουτένη είναι ότι περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλιαδίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την παραγωγή ζονουλίνης και, επομένως, συμβάλλουν άμεσα στο διαρρέον έντερο.<br />
Περισσότερα για την ζονουλίνη και την γλιαδίνη εδω:<br />
Η αλήθεια για την τοξικότητα των τροφίμων χωρίς γλουτένη και την κοιλιοκάκη<br />
Αλλά τι άλλο μπορεί να προκαλέσει διαρροή του εντέρου;<br />
Εν ολίγοις, τα ίδια πράγματα που ανέφερα παραπάνω ότι καταστρέφουν την χλωρίδα του εντέρου μας:<br />
κακή διατροφή, φάρμακα (αντιβιοτικά, μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, στεροειδή, τα αντιόξινα, κλπ.), οι λοιμώξεις, το στρες, ορμονικές διαταραχές, καθώς και νευρολογικές παθήσεις (εγκεφαλικό τραύμα, εγκεφαλικό επεισόδιο και νευροεκφυλισμός).<br />
<br />
Διαρρέον έντερο = κουρασμένοι, φλεγμονή και κατάθλιψη<br />
Εδώ είναι το πακέτο.<br />
Διαρρέον έντερο και κακή εντερική χλωρίδα είναι κοινά λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής.<br />
Εάν έχετε ένα διαρρέον έντερο, έχετε πιθανώς κακή εντερική χλωρίδα, και το αντίστροφο.<br />
Και όταν είναι μειωμένη η εντερική χλωρίδα σας και το φράγμα του εντέρου, θα υπάρξει φλεγμονή. Περίοδος.<br />
Αυτή η συστηματική φλεγμονώδης απόκριση οδηγεί στη συνέχεια στην ανάπτυξη της αυτοάνοσου.<br />
Και ενώ το διαρρέον έντερο και η κακή χλωρίδα του εντέρου μπορεί να εκδηλωθεί ως πρόβλημα του πεπτικού συστήματος, σε πολλούς ανθρώπους δεν γίνεται αυτό.<br />
Αντ ‘αυτού εμφανίζεται ως προβλήματα τόσο διαφορετικά όπως η καρδιακή ανεπάρκεια, η κατάθλιψη, η ομίχλη εγκεφάλου, έκζεμα / ψωρίαση και άλλες δερματικές καταστάσεις, επίσης μπορεί να εμφανιστεί σαν μεταβολικά προβλήματα, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης, οι αλλεργίες, το άσθμα και άλλες αυτοάνοσες ασθένειες.<br />
<br />
Σύμφωνα με την Δρ Νατάσα Campbell-McBride<br />
ΕντεροΨυχολογικό Σύνδρομο (σύνδρομο GAP) Από τη Δρ Ν. Κάμπελ-McBride Η Δρ Νατάσα Campbell-McBride είναι Ρωσίδα νευρολόγος της οποίας το παιδί της ανέπτυξε αυτισμό<br />
Τα πιο συνηθισμένα παθογόνα μικρόβια που υπεραναπτύσσονται στο πεπτικό σύστημα των παιδιών και των ενηλίκων με νευροψυχιατρικές παθήσεις είναι ζυμομύκητες, ιδίως τα είδη Candida.Οι ζυμομύκητες διασπούν τους υδατάνθρακες, παράγοντας αλκοόλη και σαν υποπροϊον ακεταλδεΰδη. Ας δούμε τι κάνει μια διαρκή έκθεση του σώματος στην αλκοόλη και την ακεταλδεΰδη. <br />
1.Ηπατική βλάβη με μειωμένη ικανότητα να αποτοξινώσει τα φάρμακα, ρύπους και άλλες τοξίνες. <br />
2.Εκφύλιση του παγκρέατος με μειωμένη ικανότητα παραγωγής των παγκρεατικών ενζύμων, που θα επηρεάσει την πέψη. <br />
3.Μειωμένη ικανότητα του τοιχώματος του στομάχου να παράξει οξύ. <br />
4.Βλάβες στο ανοσοποιητικό σύστημα. <br />
5.Εγκεφαλική βλάβη με έλλειψη αυτοελέγχου, διαταραχή συντονισμού, διαταραχή της ανάπτυξης του λόγου, επιθετικότητα, διανοητική καθυστέρηση, απώλεια μνήμης και λήθαργος. <br />
6.Περιφερική βλάβη των νεύρων με αλλοιωμένες αισθήσεις και μυϊκή αδυναμία. <br />
7.Άμεση βλάβη των ιστών των μυών με διαταραγμένη ικανότητα συστολλοδιαστολής και μυϊκή αδυναμία. <br />
8.Διατροφικές ελλείψεις από τις βλαβερές συνέπειες στην πέψη και την απορρόφηση των περισσοτέρων βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και αμινοξέων. Ελλείψεις σε βιταμίνες Β και Α είναι ιδιαίτερα συχνές. <br />
Για να αντιμετωπίσουμε επαρκώς αυτές τις συνθήκες, θα πρέπει να δημιουργήσουμε υγιή χλωρίδα του εντέρου και να αποκαταστήσουμε την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού μας.<br />
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν έχετε οποιαδήποτε αυτοάνοση νόσο, είτε έχετε πεπτικά προβλήματα είτε όχι.<br />
Πώς να διατηρήσουμε και να αποκαταστήσουμε ένα υγιές έντερο:<br />
Το πιο προφανές πρώτο βήμα για τη διατήρηση ενός υγιούς εντέρου είναι να αποφύγετε όλα τα πράγματα που ανέφερα παραπάνω και τα οποία καταστρέφουν την χλωρίδα του εντέρου και προκαλούν βλάβη του εντερικού φραγμού.<br />
Αλλά φυσικά αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, ειδικά στην περίπτωση του χρόνιου στρες και των μολύνσεων.<br />
Ούτε έχουμε κανένα έλεγχο για το αν μας είχαν θηλάσει ή αν οι μητέρες μας είχαν υγιή έντερα όταν μας γέννησαν.<br />
Εάν έχετε εκτεθεί σε κάποιον από αυτούς τους παράγοντες, εξακολουθούν να υπάρχουν μέτρα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να αποκατασταθεί η χλωρίδα του εντέρου σας:<br />
-Αφαιρέστε όλες τις τοξίνες τροφίμων από τη διατροφή σας<br />
-Τρώτε άφθονες ίνες.<br />
-Δύο ώρες μετά το τελευταίο γεύμα σας καθημερινά, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας βιολογικές σταφίδες αναμειγνύεται με μια κουταλιά της σούπας οργανικό σουσάμι. Μασήστε το μείγμα καλά πριν από την κατάποση σε καθημερινή βάση.<br />
-Τρώτε τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως κεφίρ, γιαούρτι, λάχανο τουρσί, ώστε να παίρνετε υψηλής ποιότητας, πολλά είδη προβιοτικών.<br />
-Λαμβάνετε υψηλής ποιότητας θαλάσσιου φυτοπλαγκτού, χλωρέλα και σπιρουλίνα, A.F.A..<br />
-Εξαλείψετε τυχόν εντερικά παθογόνα (όπως παράσιτα) που μπορεί να υπάρχουν<br />
-Προσέχουμε πάντα να έχουμε επαρκή Ω3 ΒΑΣΙΚΆ λιπαρά οξέα, ( ονομάζονται βασικά γιατί χωρίς αυτά δεν μπορούμε να ζήσουμε) στην διατροφή μας, γιατί δεν τα παράγει ο οργανισμός μας, αλλά τα παίρνουμε μόνο μέσω της διατροφής μας.<br />
-Να πάρετε μέτρα για να διαχειριστείτε το στρές σας.<br />
<br />
<br />
Ευαγγέλου Μαριάννα<br />
Δείτε ακόμη: Έντερο: ο "βασιλιάς" των οργάνων!<br />
<br />
<a href="http://episthmi.blogspot.gr/2012/10/blog-post_18.html">http://episthmi.blogspot.gr/2012/10/blog-post_18.html</a><br />
<a href="http://www.gaps.me/">http://www.gaps.me/</a><br />
<a href="http://paleoparents.com/2012/what-should-you-eat-to-heal-a-leaky-gut/">http://paleoparents.com/2012/what-should-you-eat-to-heal-a-leaky-gut/</a><br />
<a href="http://chriskresser.com/9-steps-to-perfect-health-5-heal-your-gut">http://chriskresser.com/9-steps-to-perfect-health-5-heal-your-gut</a><br />
<a href="http://www.naturalnews.com/038310_superfoods_gut_health_friendly_bacteria.html">http://www.naturalnews.com/038310_superfoods_gut_health_friendly_bacteria.html</a><br />
<br />
Το είδα: fytro.wordpress.com<br />
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-65556754378827164852013-04-11T13:04:00.000+03:002013-04-11T13:04:17.390+03:00Η εκδίκηση της... φραπελιάς;<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img alt="" height="160" src="http://www.defencenet.gr/defence/sites/default/files/styles/in_article/public/GALLERY/OLIVElarge.jpg" typeof="foaf:Image" width="239" />Κατακρίθηκαν, απαξιώθηκαν, χλευάστηκαν και αντιμετωπίστηκαν με φαιδρότητα - μέχρι που απαξιώθηκαν εντελώς σε πανελλαδικό επίπεδο. Σήμερα, <strong>τα φύλλα της ελιάς</strong> ξαναγεννιούνται από τις «στάχτες τους και επιστρέφουν δυναμικά στην επικαιρότητα με τη «βούλα» του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων, καθώς διαθέτουν πια επίσημη έγκριση για συγκεκριμένες ενδείξεις.<br />
<br />
Κι ενώ η «ρετσινιά» της <em>φραπελιάς </em>στοίχισε ακριβά στην Ελλάδα, την ίδια ώρα, γειτονικές χώρες, όπως η Τουρκία, έσπευδαν να φυτέψουν ελαιόδεντρα και επενδύουν πλέον στον τομέα της βιομηχανικής παραγωγής και κυκλοφορίας στην αγορά τσαγιού από φύλλα ελιάς σε χάρτινα σακουλάκια.<br />
<em>Ήπιο διουρητικό</em> για χρήσεις σε περιπτώσεις κατακράτησης υγρών και προεμμηνορυσιακού συνδρόμου, με σκοπό τη ρύθμιση της <strong>λειτουργίας των νεφρών</strong>, είναι η ένδειξη που κατάφεραν να κατοχυρώσουν Έλληνες επιστήμονες στον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων, στις 22 Νοεμβρίου 2011.<br />
Παρ' όλα αυτά, υπάρχουν συγγράμματα Γάλλων, μελών εξερευνητικών ομάδων, που χαρακτηρίζουν τα φύλλα της ελιάς ως σπουδαίο αντιπυρετικό και αντιβιοτικό.<br />
Επιπλέον, τα τελευταία 40 χρόνια φαρμακευτικά σκευάσματα με βάση τα φύλλα της ελιάς κυκλοφορούν ευρύτατα στη Γερμανία με ενδείξεις για την υποστήριξη της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, τη ρύθμιση της χοληστερίνης και την προστασία των αγγείων από τις αθηρωματικές πλάκες, τη σταθεροποίηση των επιπέδων ζαχάρου στο αίμα και την αντιδιαβητική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό.<br />
Αρνητική δημοσιότητα από τη «φραπελιά» <br />
Δυστυχώς, όλα τα παραπάνω δεν έγιναν γνωστά στην ελληνική κοινή γνώμη και λίγοι σήμερα είναι ενήμεροι για τις εξελίξεις καθώς εκείνο που υπερίσχυσε ήταν η αρνητική δημοσιότητα που δόθηκε στο θέμα της φραπελιάς και της φημολογούμενης δράσης της κατά του καρκίνου.<br />
«Το θέμα αντιμετωπίστηκε με μεγάλη φαιδρότητα στην Ελλάδα πριν από χρόνια. Ο κόσμος άρχισε να μαζεύει φύλλα ελιάς από δέντρα που βρίσκονται μέσα στις πόλεις και παρασκεύαζε ροφήματα αναμένοντας θεραπεία από τον καρκίνο. Αντίθετα, στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και την Ιαπωνία, τα φύλλα της ελιάς είχαν από χρόνια ενταχθεί στον Οργανισμό Φαρμάκων.<br />
Έτσι, την ώρα που ο θόρυβος για τη φραπελιά και η κακή της δημοσιότητα βρίσκονταν στο ανώτατο σημείο τους, επιχειρηματίες από τη γειτονική Τουρκία αντιλήφθηκαν την σημασία του θέματος, φύτεψαν ελληνικές ποικιλίες ελιάς και μπήκαν δυναμικά στην βιομηχανική παραγωγή τσαγιού από φύλλα ελιάς» σχολιάζει στο ΑΠΕ - ΜΠΕ ο καθηγητής Δενδροκομίας Αθανάσιος Ρούμπος.<br />
«Μαζί με τα ξερά καίγονται και τα χλωρά» τονίζει, από την πλευρά της, η αναπληρώτρια καθηγήτρια του Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών και αντιπρόεδρος της Επιτροπής Φαρμάκων Φυτικής Προέλευσης του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων (ΕΜΑ) Ιωάννα Χήνου.<br />
Η ίδια χαρακτηρίζει απαράδεκτη τη σύνδεση των φύλλων της ελιάς με τη χρήση κατά του καρκίνου και σχολιάζει ότι «η μόδα που επικράτησε την εποχή αυτή κατέστρεψε οποιαδήποτε πληροφορία και χρήσιμη ένδειξη υπήρξε για το συγκεκριμένο φυτικό προϊόν».<br />
<br />
«Ήμουν κατά της αβάσιμης υποβάθμισης του εθνικού μας φυτού, για το οποίο από τότε γνωρίζαμε ότι η φαρμακευτική του χρήση επιβεβαιωνόταν από την ευρωπαϊκή φαρμακοποιΐα» αναφέρει και τάσσεται κατά της κακής χρήσης των φύλλων της ελιάς που ξεκίνησε τότε.<br />
«Τα φυτικά προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται για βαριές νόσους. Τα φάρμακα για τον καρκίνο αποτελούν ειδική κατηγορία και σε σοβαρές ασθένειες αυτού του είδους δεν συζητούμε για μη συνταγογραφούμενα φάρμακα» διευκρινίζει.<br />
Νέες δράσεις των φύλλων της ελιάς αναζητούν οι επιστήμονες <br />
Ωστόσο, σε εξέλιξη βρίσκεται η επιστημονική έρευνα για την αναζήτηση αντιοξειδωτικής δράσης στα φύλλα της ελιάς. «Ήδη, υπάρχουν ερευνητικά δεδομένα σχετικά με την ελευρωπαΐνη, μια αντιοξειδωτική ουσία που βρίσκεται στα φύλλα και τον καρπό του ελαιοδέντρου. Σε αυτήν την ουσία οφείλεται η πικρή γεύση τους» σχολιάζει ο κ. Ρούμπος και τονίζει ότι σήμερα πραγματοποιούνται έρευνες για την περιεκτικότητα δέκα διαφορετικών ποικιλιών ελιάς σε ελευρωπαΐνη.<br />
Ο εντοπισμός και η ποσοτικοποίηση των αντιοξειδωτικών ουσιών της ελιάς ανά ποικιλία εκτιμάται ότι μπορεί να καθοδηγήσει τις μελλοντικές καλλιέργειες και τη χρήση των συγκεκριμένων ουσιών στη διατροφή και τη φαρμακευτική.<br />
Η εγκεκριμένη «συνταγή» για τσάι από τα φύλλα της ελιάς<br />
Μέχρι τότε, η συνταγή που αναγράφεται στη μονογραφία για τα φύλλα της ελιάς, η οποία εγκρίθηκε από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων, κατόπιν σχετικού αιτήματος της κ. Χήνου, το Νοέμβριο του 2009, προβλέπει τα εξής: Δέκα γραμμάρια χλωρά φύλλα ή πέντε γραμμάρια ξερά τοποθετούνται σε 150 ml βραστό νερό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρι δύο φορές την ημέρα.<br />
Εναλλακτικά, 7 με 8 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύλλα μπορούν να τοποθετηθούν για 30 λεπτά σε νερό που έχει βράσει ή 5 γραμμάρια να βράσουν μαζί με το νερό. Το ρόφημα μπορεί να καταναλώνεται τρεις με τέσσερις φορές τη μέρα. Διαφορετικές οδηγίες χρήσης έχουν εκδοθεί για σκευάσματα σε σκόνη που τοποθετούνται σε κάψουλες.<br />
Οδηγίες, όμως, από τους επιστήμονες δεν δίνονται μόνο για την παρασκευή του ροφήματος αλλά και για τον τρόπο <em>συλλογής των φύλλων της ελιάς</em>. Σύμφωνα με τον κ. Ρούμπο, αυτά θα πρέπει να συλλέγονται από ελαιώνες που βρίσκονται σε περιοχή με ελάχιστη ή καθόλου μόλυνση του περιβάλλοντος. Τα δέντρα δεν θα πρέπει να ψεκάζονται με χημικά σκευάσματα, ούτε να προέρχονται από καλλιέργειες με χρήση λιπασμάτων.<br />
Ο κατάλληλος χρόνος για τη συγκομιδή είναι το φθινόπωρο και συγκεκριμένα οι μήνες Οκτώβριος και Νοέμβριος, κατά τους οποίους τα φύλλα έχουν ολοκληρώσει τον ετήσιο κύκλο τους. Τα δε φύλλα θα πρέπει να ξεπλυθούν ελαφρώς, να στεγνώσουν σε σκοτεινό δωμάτιο και ξηρό περιβάλλον και να αποθηκευτούν σε χάρτινη σακούλα.<br />
Προσοχή στις ενδείξεις<br />
Σε κάθε περίπτωση, η κ. Χήνου συνιστά στον καθένα να διαβάσει στην ιστοσελίδα του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων τους τρόπους χρήσης των σκευασμάτων που προτείνονται και να λαμβάνονται πάντα υπόψιν όσα αναφέρονται για τυχόν αντενδείξεις, αλλεργικές αντιδράσεις ή άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας. Επιπλέον, απαραίτητη είναι η συνεννόηση των καταναλωτών με το γιατρό τους καθώς κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός και κάθε φάρμακο θα πρέπει να χορηγείται με συγκεκριμένες οδηγίες χρήσης.<br />
Μεγάλες επιχειρηματικές δυνατότητες<br />
Την ώρα που ξεκινούν όλα τα παραπάνω να γίνονται γνωστά, σήμερα δεν κυκλοφορεί στην Ελλάδα κανένα σχετικό φαρμακευτικό σκεύασμα. «Παρόλο που υπάρχουν μεγάλες επιχειρηματικές δυνατότητες, στην Ελλάδα, από ό,τι γνωρίζω, δεν υπάρχει τίποτα από φύλλα ελιάς στα φαρμακεία, ούτε στη μορφή του τσαγιού ούτε στη μορφή της κάψουλας. Αμφιβάλλω, μάλιστα, αν γνωρίζει και κανείς το θέμα» τονίζει η κ. Χήνου και επισημαίνει ότι στην Ισπανία δραστηριοποιείται εταιρεία που παράγει σκόνη από τα φύλλα της ελιάς.<br />
«Σήμερα, με βάση όσα αναφέρονται στην ηλεκτρονική σελίδα του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων, μπορεί οποιοσδήποτε να παρασκευάσει το τσάι ή την κάψουλα, να ζητήσει και να λάβει την έγκριση στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και να πουλήσει αυτό το προϊόν στο κοινό με την συγκεκριμένη ένδειξη» σχολιάζει.<br />
Στο ίδιο πνεύμα, ο κ. Ρούμπος επισημαίνει ότι η πρώτη ύλη, δηλαδή τα φύλλα της ελιάς, είναι διαθέσιμη σε μεγάλες ποσότητες δεδομένου ότι τα ελαιόδεντρα αποτελούν το 75% της δενδροκομίας στην Ελλάδα! «Την ώρα που παράγονται τεράστιες ποσότητες φύλλων, είναι αυτονόητο ότι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν πολύ καλύτερα από λίπασμα ή καύσιμο, όπως γίνεται τώρα» προσθέτει.<br />
Παράλληλα, προωθούνται στον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων αιτήματα για την έγκριση φυτικών σκευασμάτων ως παραδοσιακών φαρμάκων, δηλαδή ως προϊόντων που μπορούν να έχουν ήπιες ευεργετικές ιδιότητες, εφόσον αποκλειστούν από τους γιατρούς επικίνδυνες καταστάσεις και νόσοι.<br />
«Σε αυτή την κατηγορία ανήκει ο δίκταμος, που βρίσκεται σε φάση προδημοσίευσης για δράσεις που αφορούν το κρυολόγημα, τις ήπιες στομαχικές διαταραχές και δερματικά προβλήματα από μελανιές και φλεγμονές. Επίσης, τα κοκκινισμένα φύλλα αμπελιού, μετά τη συγκομιδή του σταφυλιού, έχουν λάβει έγκριση για την αντιμετώπιση των αιμορροϊδων, και της φλεβικής ανεπάρκειας. Προωθούνται, άλλωστε, το τίλιο για ενδείξεις κατά του κρυολογήματος και ως ήπιο ηρεμιστικό και αιτήματα για τη μαστίχα και τα πέταλα του τριαντάφυλλου» αναφέρει η κ. Χήνου.<br />
Τμήμα ειδήσεων defencenet.gr<br />
<br />
<br />
<br />
<strong></strong></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-13211550417382172862013-02-24T09:47:00.001+02:002013-02-24T22:25:19.553+02:00Η αρωματοποιία στην αρχαία Ελλάδα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img alt="" class="rg_hi uh_hi" data-height="178" data-width="283" height="178" id="rg_hi" src="data:image/jpeg;base64,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" style="height: 178px; width: 283px;" width="283" /><br />
Η <em>αρωματοποιία</em> αποτελούσε έναν κλάδο ξεχωριστό, που απαιτούσε δεξιοτεχνία, εφευρετικότητα, αλλά και την απαραίτητη μυστικότητα. Επρόκειτο για μια σπουδαία τέχνη για την οποία γράφτηκαν ποικίλα αρχαία συγγράμματα, με περιεχόμενο θεραπευτικό, καλλωπιστικό και επικουρικό. Οι αρχαίοι διέκριναν τα αρώματα σε δύο κατηγορίες. Σε αυτά που βρίσκονταν σε υγρή κατάσταση, τα έλαια, και στα παχύρρευστα και στερεά, τις αλοιφές. Τα ρήματα που χρησιμοποιούσαν αντίστοιχα ήταν το χρίω και το αλείφω, ενώ συναντάται επίσης το ξεραλοίφειν για επάλειψη σε στεγνό και όχι υγρό σώμα. Τα αρωματικά έλαια χαρακτηρίζονται ως ευώδη.<br />
<br />
Οι αρχαίοι συγγραφείς όπως ο Αθήναιος, ο Ιπποκράτης, ο Ξενοφών, ο Ηρόδοτος, ο Αριστοτέλης, ο Θεόφραστος και άλλοι, αναφέρουν λεπτομέρειες σε σχέση με τα αρχαία αρώματα από λουλούδια, τα οποία έπαιρναν το όνομά τους είτε από το αρωματικό φυτό από το οποίο παράγονταν είτε από το όνομα του παρασκευαστή τους. Το μεγαλείον για παράδειγμα, διάσημο άρωμα της Εφέσου, πήρε το όνομά του από τον Μέγαλλο από τη Σικελία. Τα πιο γνωστά αρχαία ελληνικά αρώματα ήταν το ίρινον, ελαιόλαδο με εκχυλίσματα από ρίζες ίριδας, το νάρδον, το βάλσαμο, η στακτή το αυθεντικό βάλσαμο μύρου, το μελίνιο από κυδωνέλαιο, το ρόδιο μία διάσημη αλοιφή από τη Ρόδο από εκχύλισμα τριαντάφυλλου μαζί με άλλα αιθέρια έλαια, τοτύλιον έλαιον και άλλα.<br />
Πολλές πόλεις μάλιστα ήταν ταυτισμένες με την παραγωγή συγκεκριμένων αρωμάτων και αλοιφών, όπως η Κύζικος περίφημη για το άρωμα της ίριδας, η Κως για το άρωμα μαντζουράνας και μήλων, η Φάσηλης για το ρόδο της κ.τ.λ.<br />
Οι αρχαίοι συχνά εισήγαγαν αρώματα από την Ανατολή, τα οποία μάλιστα ασκούσαν σ’ αυτούς μία ιδιαίτερη γοητεία. Αρώματα, όπως το βρενθείον το ονομαστό άρωμα των Λυδών με μυρωδιά μόσχου και λεβάντας, το οποίο σκεύαζαν σε μικρά αγγεία, τα λυδία, το σούσινο το αρωματικό λάδι κρίνων από τα Σούσα, το μενδήσιο από τη Μέντη στο Νείλο, από λάδι βαλάνου αρωματισμένο με λάδι πικραμύγδαλων, όπως και το μετόπιο, μία ακριβή αρωματική κρέμα από την Αίγυπτο. Επίσης από τον 6ο αιώνα ήδη εισήγαγαν λάδι φοίνικα από την Ναύκρατη του Νείλου, κρίνο, λωτό και άνιθο από την Αίγυπτο και σίλφιο από τη Λιβύη από το οποίο παρασκεύαζαν ναρκωτικές, φαρμακευτικές αλοιφές, ως αντίδοτο κατά των δηλητηριάσεων. Τις εμπορικές σχέσεις με την ανατολή ευνόησαν ιδιαίτερα οι κατακτήσεις του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Από κει οι Έλληνες προμηθεύονταν καινούργια αρώματα και είδη καλλωπισμού. Η βιομηχανία των αρωμάτων έφτασε δε στο αποκορύφωμά της στην πτολεμαϊκή Αίγυπτο.<br />
Μυρεψεία – Σκεύη και Μέθοδοι Επεξεργασίας των προϊόντων<br />
Στο Μινωικό και Μυκηναϊκό πολιτισμό πρέπει να υπήρχαν πολλά μυρεψεία, χώροι παρασκευής προϊόντων καλλωπισμού, αλοιφών και αρωμάτων. Τέτοια στοιχεία εντοπίστηκαν στο ανάκτορο της Ζάκρου (α΄ μισό 15ου αιώνα), <span style="color: #cc0000;">στο ανάκτορο της Πύλου</span> (τέλη 13ου αιώνα), στην Οικία του Λαδεμπόρου, αλλά και στην Οικία των Σφιγγών στις Μυκήνες.<br />
Στα μυρεψεία αυτά και κυρίως σ’ αυτό της Ζάκρου, βρέθηκε πλήθος αγγείων, κυάθια, κύπελλα, αγγεία κοινής χρήσης, σταμνοειδή, ευρύστομα καδοειδή, αλλά και ολόκληρες σειρές από πύραυνα, θυμιατήρια δηλαδή με διάτρητο πόδι και άνοιγμα για την τοποθέτηση του κάρβουνου, πυριατήρια, καλύμματα χυτρών, ηθμοί (σουρωτήρια), τριποδικές χύτρες, πήλινη σχάρα, σκεύη που στο σύνολό τους χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή εκχυλισμάτων αρωματικών βοτάνων.<br />
Γενικώς τα σκεύη που χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή καλλυντικών προϊόντων και αρωμάτων ήταν:<br />
Τα γουδιά και οι τριπτήρες, για το κομμάτιασμα ή το άλεσμα του καρπού ή για την επεξεργασία άλλων υλών, όπως το θρυμμάτισμα των ανόργανων υλικών για τα χρώματα <br />
Οι λεκάνες, για την παραγωγή του κρασιού ή του λαδιού <br />
Η ασάμινθος, η μπανιέρα δηλαδή, για το μούλιασμα των λουλουδιών μέσα σε νερό, λάδι ή λίπος για την εξαγωγή του αρώματός τους <br />
Οι χύτρες, για το βράσιμο του λαδιού με σκοπό την παρασκευή του αρώματος <br />
Τα μυροδοχεία, τα αγγεία στα οποία συσκεύαζαν το έτοιμο προϊόν, τα οποία είχαν διάφορα σχήματα, ονόματα, αλλά και διακόσμηση <br />
Τα θυμιατήρια, τα λεγόμενα πύραυνα ή πυριατήρια <br />
Σε σχέση με τις μεθόδους επεξεργασίας που πιθανόν χρησιμοποιούσαν οι αλοιφοποιοί της μινωικής και μυκηναϊκής εποχής, δεν έχουμε σαφείς γραπτές μαρτυρίες αλλά ούτε και άλλες αρχαιολογικές πληροφορίες. Ο Διοσκουρίδης του 1ου αι. μ.Χ. περιγράφει λεπτομερώς τη μέθοδο παρασκευής αρωματικών λαδιών, η οποία από τους ερευνητές θεωρείται πως θα πρέπει πιθανόν να ήταν ίδια με αυτή και των προγενέστερων εποχών (Demateria medica 1.43-55):<br />
“Η επεξεργασία γινόταν σε δύο στύψεις. Σκοπός της πρώτης ήταν να καταστήσει το λάδι δεκτικό στο άρωμα των λουλουδιών και των φύλλων που θα προσέθεταν αργότερα. Κατά την πρώτη φάση λοιπόν παρασκεύαζαν μία αλοιφή από κονιορτοποιημένες ρίζες καλάμου, σχοίνου και κύπειρου, αναμεμειγμένες με νερό ή κρασί και την έβραζαν σε λάδι. Μετά σούρωναν το λάδι και το άφηναν να κρυώσει. Η δεύτερη στύψη αποτελούνταν από το βούτηγμα στο κρύο λάδι, εκείνων των λουλουδιών ή των φύλλων που θα έδιναν το τελικό άρωμα. Στο τέλος προσέθεταν τεχνικό χρώμα, αλάτι για τη συντήρηση ή μπαχαρικά”.<br />
Η απόσταξη με τη σημερινή της έννοια δεν ήταν γνωστή στην αρχαιότητα. Οι μέθοδοι για την εξαγωγή αρώματος ήταν η εξαγωγή αρώματος από λουλούδια με εμποτισμό και η έκθλιψη – στύψη.<br />
Στην πρώτη περίπτωση τα πέταλα των λουλουδιών απλώνονταν σε ζωικό λίπος ή λάδι και αντικαθίσταντο με νέα μέχρι το λίπος να κορεστεί από το άρωμά τους. Μέσα σ’ αυτό το λάδι ή το λίπος, που πιθανόν να ήταν ζεστό, τα λουλούδια θα έπρεπε να παραμείνουν για να μουλιάσουν. Από αυτή τη διαδικασία προέκυπτε έπειτα μία μυραλοιφή στην οποία έδιναν σχήμα σφαίρας ή κώνου και τη χρησιμοποιούσαν στις γιορτές και τον καλλωπισμό.<br />
Στην έκθλιψη ή στύψη τα άνθη ή οι σπόροι τοποθετούνταν σε λινά υφάσματα υπό μορφή σάκου με θηλιές στις δύο απολήξεις οι οποίες στρέφονταν αντιθετικά ή ακολουθούσαν την ίδια διαδικασία του πιεστηρίου, όπως για την παρασκευή του κρασιού και του λαδιού. Στην όλη διαδικασία θα χρησιμοποιούνταν επίσης η ρητίνη του λαδάνου, του στύρακος, της μαστίχας, του κέδρου και του πεύκου. Τα υλικά θα πρέπει να ανακατεύονταν στις κατάλληλες ποσότητες, στη σωστή σειρά και θερμοκρασία, ενώ στο μείγμα θα προστίθετο και μία ορυκτή χρωστική ουσία. Τις αλοιφές θα πρέπει να τις έβραζαν.<br />
<span style="color: #cc0000;">Οι Μινωίτες</span> γνωρίζουμε πως εισήγαγαν κανέλα, βάλσαμο, μύρο, χέννα, νάρδο, βάλανα από την Αίγυπτο, τη Συρία, την Κύπρο και το Λίβανο, ενώ εξήγαγαν πρώτες ύλες, όπως ξύλα κυπαρισσιού, αλλά και έτοιμα προϊόντα όπως λάδι ελιάς, αμυγδάλου και λαδάνου. Πολλά μινωικά βάλσαμα ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή στην Αίγυπτο και αναφέρονται σε πολλά κείμενα της 18ης και 19ης Δυναστείας.<br />
<span style="color: #660000;">Στις πινακίδες της Γραμμικής Β' αναφέρονται επίσης διάφορα καρυκεύματα</span>, κάποια από τα οποία αναφέρεται ότι ζυγίζονταν και άλλα ότι μετριόταν σε όγκο. Προφανώς οι ουσίες που αποτελούνταν από μικρούς σπόρους ή μόρια με συμπαγή και ομογενή φυσιογνωμία καταγράφονται με βάση τις μετρήσεις όγκου, ενώ αυτές που αποτελούνταν από μόρια διαφορετικών διαστάσεων και δεν παρουσίαζαν συμπαγή όψη, καταγράφονται με βάση τις μονάδες βάρους.<br />
<br />
Ορισμένα αρώματα της αρχαιότητας<br />
<span style="color: #073763;">Ίρινον</span><br />
Το ίρινον παράγονταν από τις ρίζες της ίριδας, αφού κόβονταν, απλώνονταν στη σκιά και ξεραίνονταν περασμένες σε νήματα. Το ίρινον ήταν άρωμα εύκολο στην παρασκευή του, με απλά συστατικά και οσμή που βελτιώνονταν με την πάροδο του χρόνου, καθώς και με την προσθήκη ελαιολάδου ή αιγυπτιακής βαλάνου. Επρόκειτο για ένα αγαπητό και σχετικά φθηνό άρωμα. <br />
<span style="color: #073763;">Νάρδον</span><br />
Παράγονταν από τη ρίζα της ινδικής νάρδου, με λεπτό άρωμα που άντεχε στο χρόνο. Το καλύτερο νάρδον παράγονταν στην Ταρσό της Κιλικίας. Αποτελούσε απαραίτητο συστατικό της γυναικείας τουαλέτας, ενώ χρησιμοποιούνταν και για τον αρωματισμό του κρασιού, αλλά και για την παρασκευή παστίλιας για ευχάριστη αναπνοή.<br />
<span style="color: #073763;">Στακτή</span><br />
Ακριβό και πολυτελές άρωμα, πικρό και δηκτικό, ήταν εισαγόμενο από την Ανατολή, από το έλαιον του θάμνου της σμύρνας. Ήταν ιδιαίτερα γνωστό στους Έλληνες της Μικράς Ασίας, ενώ το όνομά του υποδηλώνει τον τρόπο παρασκευής του, μέσω του σταξίματος του πολύτιμου υγρού της σμύρνας, όταν χαράσσονταν ο βλαστός και τα κλαδιά της. Η συγκομιδή της γινόταν στις πιο ζεστές μέρες του χρόνου και διαρκούσε αρκετό διάστημα. Η σμύρνα χρησιμοποιούνταν για υγρά αρώματα, αλοιφές, παστίλιες, θυμιάματα και αρωματικά κρασιά, καθώς και για ως συστατικό διάφορων σύνθετων αρωμάτων ή για τον εμπλουτισμό φτηνότερων ελαίων.<br />
<span style="color: #073763;">Βάλσαμο</span><br />
Το φυτό αυτό ευδοκιμούσε στην Αραβία και τη Συροπαλαιστίνη και ήταν περιζήτητο για τις θεραπευτικές και τις κοσμητικές του χρήσεις. Επρόκειτο για μία ακριβή και σπάνια πρώτη ύλη που χρησιμοποιούνταν μάλιστα και ως ήδυσμα, συστατικό δηλαδή άλλων αρωμάτων. Καθώς λεγόταν, μία σταγόνα από το βάλσαμο αρκούσε για να αρωματίσει ολόκληρο δωμάτιο.<br />
<span style="color: #073763;">Τύλιον έλαιον</span><br />
Ήταν διάσημο για το γλυκό και απαλό του άρωμα. Παράγονταν από τη σύνθλιψη σπόρων του φυτού τήλιος ή βούκερας, το γνωστό ως ελληνόχορτο, που συναντώνταν σε κάποια από τα εδάφη της Αττικής. Οι Αθηναίοι το προτιμούσαν μάλιστα ιδιαίτερα για καλλωπιστικούς και ιατρικούς σκοπούς, καθώς και για το φαγητό.<br />
Πηγή <a href="http://www.ellinikoarxeio.com/">www.ellinikoarxeio.com</a><br />
<span style="color: #073763;"></span><br />
<br />
<br /></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-61699191083934562042013-02-20T12:07:00.001+02:002013-02-20T12:07:49.264+02:00"Φάε λάδι κι έλα βράδυ"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ggVtmbfZzj1XwurksaquMHVHAJGSmwlN6MIUlbjswCuYVsoSB8C9Ms146CataXjI6USX46nNQaOpcLdG2ujYqYKpJtJ2J-QeLdifv7aKjL43emh75zXUI42nn7S-GsdJLhq-AxQO19c/s1600/IMG_0763.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_123034858="2" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ggVtmbfZzj1XwurksaquMHVHAJGSmwlN6MIUlbjswCuYVsoSB8C9Ms146CataXjI6USX46nNQaOpcLdG2ujYqYKpJtJ2J-QeLdifv7aKjL43emh75zXUI42nn7S-GsdJLhq-AxQO19c/s320/IMG_0763.jpg" width="320" /></a><br />
<span style="color: #274e13;">Το ελαιόλαδο χάρη στη βιταμίνη Ε</span> που περιέχει, έχει θετική επίδραση στην αύξηση της <em>λίμπιντο</em>, καθώς και στη γονιμότητα, πράγμα που είχαν διαπιστώσει πολύ γρήγορα οι αρχαίοι Έλληνες και αυτός να ήταν ένας από τους λόγους που θεωρούσαν τις ελιές ιερά δέντρα. Στη λαϊκή μας παράδοση οι νεόνυμνφοι έπρεπε να φάνε ψωμί βουτηγμένο στο πρώτο λάδι της σοδειάς (<strong>αγουρόλαδο</strong>) πριν την πρώτη τους νύχτα. Η πίστη σ´ αυτήν την αξία του ελαιόλαδου έμεινε ακλόνητη ως τις μέρες μας μέσα από την πολλά υποσχόμενη παροιμία: "<em>Φάε λάδι κι έλα βράδυ</em>" <br />
<br />
Ψωμί φρέσκο ή ξεροψημένο, λάδι, κρεμμύδι, ρίγανη και στάλες λεμόνι, για πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό ή βραδινό.<br />
<span style="color: #274e13;">Μπρουσκέτες: Το ιδανικό ψωμί για μπρουσκέτες είναι η μπαγκέτα</span>, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη ψωμιού, αρκεί να τα κόψετε σε μικρές στενόμακρες φέτες. Κόβετε λοιπόν την μπαγκέτα διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 1 δαχτύλου, τις περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και αν θέλετε περισσότερη γεύση, τρίβετε λίγο σκόρδο ή πασπαλίζετε με τα αρωματικά όπως ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και μπαχαρικά καγιέν, κάρυ, μουστάρδα, κύμινο μπαχάρι (όχι όλα μαζί) Τις βάζετε με τη σειρά σε ένα ταψί και τις ψήνετε στο γκριλ ή στους 200ο C για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν ψηθούν, τις αλείφετε με ντιπ ή τις σερβίρετε με τυριά, λαχανικά, όσπρια ή τις γαρνίρετε με ό,τι άλλο σας αρέσει.<br />
<span style="color: #274e13;">Κρουτόν για σαλάτες</span>: Κόψτε σε μικρούς κύβους ή σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια ψίχα από οποιοδήποτε ψωμί. Βάλτε τα κομματάκια του ψωμιού σε ένα μπολ, περιχύστε τα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, λίγη πιπεριά καγιέν, κουρκουμίνι ή μουστάρδα σε σκόνη. Τρίψτε 1-2 σκελίδες σκόρδο και πασπαλίστε τα κρουτόν. Ανακατέψτε τα και αδειάστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C μέχρι να ροδίσουν. Ταιριάζουν με πράσινες σαλάτες, με ανάμεικτα φρέσκα σαλατικά, με ντοματοσαλάτα ή με χωριάτικη ή σαλάτες με όσπρια. Γενικά ταιριάζουν παντού. <br />
Ψίχουλα για πανάρισμα: Αυτός είναι ένας ωραίος τρόπος να πανάρετε σνίτσελ ή φιλέτα ψαριού. Η διαφορά με την γαλέτα είναι ότι η κρούστα γίνεται πιο αφράτη και πιο τραγανή. Καθαρίστε λοιπόν από την κόρα το ψωμί που περίσσεψε, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια και τρίψτε το στο μπλέντερ ή στο πολυμίξερ για να γίνει ψίχουλα. Πανάρετε ακριβώς όπως και με την γαλέτα δηλαδή πρώτα αλευρώνετε, μετά περνάτε από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από τα ψίχουλα του ψωμιού. Σ’ αυτό το στάδιο, προσέξτε να μη πατήσετε με δύναμη τα ψίχουλα για να κολλήσουν για να μη γίνουν μία σφιχτή μάζα. Η νοστιμιά σ’ αυτό το πανάρισμα είναι η ανάλαφρη κρούστα. <br />
<span style="color: #274e13;">Αρωματική κρούστα με ψωμί για ψάρι</span>: Αφαιρέστε την κόρα από ένα κομμάτι μπαγιάτικου ψωμιού και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Τρίψτε το στο πολυμίξερ μέχρι να γίνει ψίχουλα. Υπολογίστε 5-6 φέτες ψωμί για 4 φιλέτα ψαριού. Ψιλοκόψτε λίγο μαϊντανό και τρίψτε 1 σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψετε τα απαλά με τα ψίχουλα και προσθέστε 1 κουταλιά ξερά μυρωδικά της αρεσκείας σας και 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Αλείψτε τα φιλέτα του ψαριού με λίγη μουστάρδα και πιέστε απαλά λίγο από το μείγμα του ψωμιού. Βάλτε τα φιλέτα σε ένα ταψί προσεκτικά για να μη πέσει η κρούστα και ψήστε τα στον φούρνο ανάλογα με το ψάρι.<br />
<span style="color: #274e13;">Topping για ρύζι, σούπες και ζυμαρικά</span>: Ανακατέψτε 2 - 3 φλιτζάνια ψίχουλα με 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα και λίγο αλάτι. Ψήστε τα σε πολύ δυνατό φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και πασπαλίστε με αυτά τις συνταγές σας. Είναι μία εναλλακτική λύση αν δεν θέλετε να βάλετε παρμεζάνα, δεν έχουν βέβαια την ίδια γεύση αλλά σχεδόν την ίδια υφή.<br />
Γέμιση για λαχανικά: Βγάλτε με ένα κουτάλι την ψίχα από τα λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες) και ψιλοκόψτε την. Σοτάρετέ την με κρεμμύδι και σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μπαγιάτικο ψωμί, λίγα μυρωδικά της αρεσκείας σας και λίγο τριμμένο σκληρό τυρί – γραβιέρα ή παρμεζάνα. Γεμίστε τα λαχανικά και ψήστε τα στον φούρνο όπως τα κλασσικά γεμιστά με ρύζι.<br />
Συμβουλές για να χρησιμοποιείτε το ψωμί με έξυπνους τρόπους<br />
* Κόψτε το ψωμί κομματάκια και βάλτε το στην κατάψυξη. Όταν χρειαστεί, βάλτε τις παγωμένες μπουκίτσες στο multi και φτιάξτε τρίμα φρυγανιάς.<br />
* Κόψτε το μπουκίτσες, βάλτε καρυκεύματα και ψήστε σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες.<br />
* Κόψτε τα φέτες, βάλτε καρυκεύματα και ψήστε σπιτικά παξιμάδια ή φρυγανιές.<br />
Τέλεια για συνοδεία ντομάτας, φέτας, κρεμμυδιού.<br />
* Κόψτε τα φέτες, βουτήξτε τα στο αυγό και τηγανίστε τα.<br />
* Καθαρίστε τις κόρες, βάλτε το ψωμί στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε το για κεφτέδες λαχανικών ή κρέατος.<br />
<br />
Πηγή :<a href="http://edwhellas.blogspot.gr/2013/02/blog-post_5784.html" target="_blank">http://edwhellas.blogspot.gr/2013/02/blog-post_5784.html</a>
</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-71749527534845748692013-02-09T13:40:00.000+02:002013-02-09T13:40:01.791+02:00Goji Berry - Η υπέρ-τροφή από το Θιβέτ και η καλλιέργεια του στην Ελλάδα.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-448" originalw="645" scale="1.5" src="http://biobaxes.files.wordpress.com/2011/03/goji-berry1.jpg?w=645" title="goji-berry" /><br />
Γκότζι (Goji) – το μουρο της ευτυχιας, είναι η κοινή ονομασία ενός φρούτου, που παράγεται από δύο πολύ συγγενικά μεταξύ τους είδη: το Lycium barbarum και το L. Chinense. Είναι ενδημικά είδη της νοτιοανατολικής Ευρώπης και της Ασίας.Τα είδη του γκότζι είναι φυλλοβόλα, πολυετή φυτά, με ξυλώδη κορμό και φτάνουν σε ύψος από 1 μέχρι 4 μέτρα.<br />
<br />
Το φυτό είναι γνωστό εδώ και αιώνες στην Κίνα και στην περιοχή του Θιβέτ. Στην Κίνα αναφέρεται στις λαϊκές παραδόσεις από το 2.800 π.Χ. Χρησιμοποιείται στην κινεζική ιατρική για τις ευεργετικές του ιδιότητες όσον αφορά την τόνωση της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών.<br />
Επίσης, θεωρείται ότι εμπλουτίζει το αίμα με θρεπτικά συστατικά και προάγει την κυκλοφορία του, και αποτελεί εξαιρετικό βοήθημα στη διατήρηση της καλής όρασης και στη βελτίωσή της. Γενικά, αναζωογονεί και δίνει ενέργεια σε ολόκληρο τον οργανισμό. Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι το μυστικό της μακροζωίας.<br />
Οι καρποί του παραδοσιακά θεωρούνται «υπερτροφή»: πιστεύεται πως προμηθεύουν τον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια για τις καθημερινές του ανάγκες, ακόμα και σε συνθήκες στρες.<br />
Μεταξύ άλλων, θεωρείται ισχυρό αντιγηραντικό και ενισχυτικό της μακροζωίας. Ως επιβεβαίωση αυτής της άποψης, άνθρωποι που ζουν σε κάποιες περιοχές της Κίνας, όπου το φυτό καλλιεργείται και χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό, απολαμβάνουν ένα πολύ υψηλό προσδόκιμο ζωής και μια καλή γενική υγεία.<br />
Ο φημισμένος Li Qing Yuen, που έζησε μέχρι την ηλικία των 252 ετών (1678-1930), κατανάλωνε <em>Goji Berries</em> καθημερινά. Η ζωή του Li Qing Yuen είναι η πιο καλά γνωστή και τεκμηριωμένη περίπτωση ακραίας μακροζωίας που έγινε ποτέ γνωστή.<br />
Οι καρποί, που μοιάζουν με μούρα και είναι πολύ ευαίσθητοι (εύκολα οξειδώνονται και το χρώμα τους σκουραίνει), συλλέγονται με ειδικό ύφασμα και αποξηραίνονται σε σκιερό μέρος.<br />
Τα γκότζι δεν βρίσκονται σχεδόν ποτέ φρέσκα, εκτός από τις περιοχές παραγωγής τους, και συνήθως πωλούνται σε ανοιχτά κουτιά και μικρές συσκευασίες, σε ξηρά μορφή. Ο βαθμός αποξήρανσης ποικίλλει στα γκότζι: κάποιοι καρποί παραμένουν μαλακοί και κάπως κολλώδεις, όπως οι σταφίδες, ενώ άλλοι μπορεί να είναι πολύ σκληροί.<br />
Η γεύση από τα γκότζι μοιάζει με της σταφίδας, αφήνοντας και μια μικρή αίσθηση ντομάτας. Μπορούν να φαγωθούν ωμά ή να μαγειρευτούν. Οι Κινέζοι κάνουν σούπες με αυτό το μούρο και παρασκευάζουν επίσης ένα κρασί. Τα φύλλα και οι τρυφεροί βλαστοί καταναλώνονται ως λαχανικό.<br />
Τα γκότζι θεωρούνται ως μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν βήτα-Καροτίνη, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1 και Β2, καθώς και μια σειρά άλλων βιταμινών, μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Το γκότζι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά και διατροφικές ίνες απαραίτητα για το σώμα. Τα εκατό γραμμάρια μεταποιημένου μούρου περιέχει 370 θερμίδες.<br />
Στην εμπορική πρακτική υποστηρίζουν ότι οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν τα προϊόντα από γκότζι, μεταξύ των οποίων αρκετοί “χυμοί γκότζι», έχουν εκτεταμένα βιολογικά οφέλη για την υγεία, αν και κανένας από τους ισχυρισμούς αυτούς δεν έχει αποδειχθεί από ιατρική έρευνα.<br />
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική χρησιμοποιούν τα φύλλα σε συνδυασμό με το φλοιό της ρίζας για να παρασκευάσουν ένα τσάι. Το γκότζι μπορεί να καταναλωθεί σε καθημερινή βάση, για να προσφέρει γενική ευεξία.<br />
Το Goji μπορεί να καταναλωθεί άφοβα. Δεν έχουν αναφερθεί περιπτώσεις υπερδοσολογίας. Επίσης, δεν έχουν παρατηρηθεί αλλεργικές αντιδράσεις. Ερευνάται μόνο αν αλληλεπιδρά με αντιπηκτικά φάρμακα ή με φάρμακα που χορηγούνται για τον διαβήτη και την αρτηριακή πίεση.<br />
<br />
<img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-459" height="213" originalw="645" scale="1.5" src-orig="http://biobaxes.files.wordpress.com/2011/03/goji-berries.jpg?w=645" src="http://biobaxes.files.wordpress.com/2011/03/goji-berries.jpg?w=938" title="Goji-berries" width="320" /><br />
<em>Ο καρπός του Goji</em><br />
περιέχει 18 αμινοξέα, μεταξύ αυτών τα 8 που θεωρούνται απαραίτητα.<br />
περιέχει 21 ιχνοστοιχεία, όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, γερμάνιο, σελήνιο και φώσφορο<br />
περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος B (Β1, Β2, Β6)<br />
έχει περισσότερη Β-καροτίνη και από το καρότο, και το πλήρες φάσμα των αντιοξειδωτικών<br />
έχει περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι<br />
έχει βιταμίνη E, η οποία σπανίζει σε φρούτα<br />
έχει 500 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια (ανά μονάδα βάρους)<br />
περιέχει διάφορες φυτοστερόλες, όπως την αντιφλεγμονώδη Β-σιτοστερόλη, η οποία περιορίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης και συμβάλλει στη σεξουαλική ευρωστία<br />
περιέχει «ωφέλιμα» λίπη, όπως ω-6 και λινολεϊκό οξύ, που είναι ρυθμιστές της ορμονικής λειτουργίας<br />
έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες<br />
Ο χυμός του Goji<br />
δυναμώνει την καρδιά και αποτρέπει τις ταχυπαλμίες<br />
καταπολεμά την αϋπνία και ενισχύει τη μνήμη<br />
περιέχει πολυσακχαρίτες, που ρυθμίζουν τη λειτουργία της υπόφυσης και την έκκριση μιας ορμόνης που καθυστερεί τη γήρανση<br />
ανακουφίζει τις εγκύους από την πρωινή ναυτία<br />
ενισχύει το μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα<br />
έχει κάποιες αντικαρκινικές ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ηπατίτιδας B<br />
χρησιμοποιείται με επιτυχία για την απώλεια βάρους<br />
καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος<br />
χαρίζει αίσθημα ευεξίας και αισιοδοξίας<br />
σε κλινική έρευνα σε ηλικιωμένους ασθενείς, βελτιώθηκε η σεξουαλική ικανότητα στο 35% των περιπτώσεων<br />
μελέτες σε χοιρίδια έχουν δείξει ότι έχει προστατευτική δράση για το συκώτι<br />
<br />
ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ-ΟΦΕΛΗ<br />
Οι καρποί του Goji θεωρούνται εκ παραδόσεως ως Υπέρ-Τροφή.<br />
Το Goji είναι το πρώτο σε περιεκτικότητα άγριο φρούτο αντιοξειδωτικών ουσιών.Συγκριτικά το πορτοκάλι περιέχει 750 μονάδες αντιοξειδωτικά, το σπανάκι 1260 μονάδες, το βατόμουρο 2400, το Goji Berry 25100 μονάδες αντιοξειδωτικές.<br />
Έχει ιδιαίτερη γεύση, ένα συνδυασμό κερασιών, κράνων και φραγκοστάφυλων.<br />
Επίσης έχουν 11% πρωτείνη, που είναι καταπληκτικό για φρούτο.<br />
Επιπρόσθετα υποστηρίζεται ότι εμπλουτίζουν το Αίμα με θρεπτικά συστατικά και προάγουν την κυκλοφορία του (blood tonic).<br />
Σε εργαστηριακές δοκιμές σε χυμούς καρπών, που χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος ORAC (μέθοδος μέτρησης ικανότητας απορρόφησης ελευθέρων ριζών), ανεδείχθη η υπεροχή του χυμού Goji σε αντιοξειδωτική δράση και κατά συνέπεια στην καταπολέμηση των βλαπτικών ελευθέρων ριζών.<br />
Η ανωτέρω δράση βοηθά στην μείωση της κυτταρικής γήρανσης και στην αναχαίτηση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης.<br />
Ο χυμός του φυτού περιέχει πολυάριθμα φυτοχημικά στοιχεία γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες πάνω στις λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού.<br />
Οι ουσίες αυτές πιστοποιείται ότι ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ δρουν ως ισχυρά προσαρμογενή, προστατεύοντας το σώμα σε περιόδους πιεστικών καταστάσεων.<br />
Η βεταΐνη που περιέχεται στο χυμό Goji, ως δότης ομάδων μεθυλίου διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στην αποτοξίνωση του ήπατος. Επιπλέον παίζει κάποιο ρόλο στην παραγωγή της καρνιτίνης και φαίνεται ότι εμφανίζει προστατευτική δράση στους νεφρούς.<br />
Επιπρόσθετα συνεισφέρει στην μετατροπή της ομοκυστεϊνής σε μεθειονίνη, γεγονός που τη καθιστά χρήσιμη στον έλεγχο των αυξημένων επιπέδων ομοκυστεϊνης στο αίμα (παράγοντας που θεωρείται ότι επιβαρύνει την καρδιαγγειακή υγεία).<br />
Ακόμη, η βεταϊνη ως δότης μεθυλικών ομάδων συμμετέχει στην παραγωγή του SAMe (S-Αδενοσύλ-μεθειονίνη) το οποίο ασκεί προστατευτική δράση στο νευρικό σύστημα.<br />
Είναι πολύ καλή πηγή β-σιτοστερόλης (ισχυρότατο αντιφλεγμονώδες)<br />
Στο μούρο αυτό θα βρούμε το λινελαικό οξύ, βασικό ωφέλιμο λιπαρό, ιδιαίτερα χρήσιμο για μείωση του λίπους, αύξηση της άλιπης μυικής μάζας, ικανοποιητική ενέργεια και μυική αντοχή.<br />
Οι καρποί Goji περιέχουν επίσης : φλαβονοειδή,απαραίτητα και μη αμινοξέα, συνολικά 18 αμινοξέα, περισσότερα δηλαδή από την γυρη των μελισσών , καροτενοειδή όπως βήτα-καροτίνη, ζεαξανθίνη, λουτεΐνη, λυκοπένιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις Β1, Β2, Β6 καθώς και πολυάριθμα οργανικά μεταλλικά στοιχεία συμπεριλαμβανομένων των : ψευδάργυρος Φωσφόρος Σίδηρος Χαλκός Σελήνιο και του γερμανίου.<br />
Τα Goji Βerries ή Wolf Berries είναι ίσως τα πιο πλούσια διατροφικά φρούτα του πλανήτη. Περιέχουν 18 είδη αμινοξέων (έξη φορές περισσότερα από τη γύρη των μελισσών) συμπεριλαμβανομένων και των 8 απαραίτητων αμινοξέων (όπως η ισολευκίνη και η τρυπτοφάνη).<br />
<img border="0" closure_uid_d2ue39="2" height="177" src="http://agathan.files.wordpress.com/2011/09/gojiberry.jpg?w=320&h=283" width="200" /><br />
<br />
Για Καλλιέργεια Goji Berry στην Ελλάδα<br />
<br />
Δείτε εδώ <a href="http://biobaxes.wordpress.com/2011/03/29/445/" target="_blank">biobaxes</a><br />
<br />
<a href="http://thesecretrealtruth.blogspot.com/2013/01/goji-berry_13.html" target="_blank">ΠΗΓΗ</a></div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-993233470872564231.post-89538422710934736782012-12-24T13:56:00.000+02:002012-12-24T13:56:01.529+02:00ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rk477yXqvHc/UNGguv5JGsI/AAAAAAAAFSU/UB2AR6fxXek/s1600/%CE%A6%CE%91%CE%9A%CE%95%CE%9B%CE%9F%CE%A3+ELLASMANIAC+1874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_8sz019="22" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-rk477yXqvHc/UNGguv5JGsI/AAAAAAAAFSU/UB2AR6fxXek/s320/%CE%A6%CE%91%CE%9A%CE%95%CE%9B%CE%9F%CE%A3+ELLASMANIAC+1874.JPG" width="204" /></a><br />
Merry Christmas!</div>
koronioliveoil.blogspothttp://www.blogger.com/profile/01734342869793081157noreply@blogger.com0