Τετάρτη 20 Ιουνίου 2012

Το Ελαιόλαδο στον Ιπποκράτη

Το Ελαιόλαδο στον Ιπποκράτη



Ανοιξη στον ελαιώνα



Ο Ιπποκράτης θεωρείτε ως ο πατέρας της σύγχρονης ιατρικής ,θεμελιωτής της ορθολογικής ιατρικής .

Ειδικότερα πιστώνεται σε μεγάλο βαθμό για την συστηματική μελέτη της κλινικής ιατρικής.
Στον Ιπποκράτειο Κώδικα συναντώνται περισσότερες από εξήντα φαρμακευτικές χρήσεις του ελαιόλαδου, με κυριότατη τη χρήση κατά…διαβάστε την συνέχεια


 

Σε δύο εβδομάδες τα μέτρα για το ελαιόλαδο


Ανταποκρινόμενος στα αιτήματα κυρίως της Ελλάδας και της Ισπανίας, ο Επίτροπος κ. Dacian Ciolos παρουσίασε προτάσεις μέτρων με στόχο να βελτιωθεί η ανταγωνιστικότητα και να ανακάμψει η αγορά του ελαιολάδου . Τα μέτρα καλύπτουν μεγάλο φάσμα, όπως η ανάδειξη της ποιότητας, η διάρθρωση του τομέα, η προώθηση και η προστασία από τον ανταγωνισμό ελαιολάδου τρίτων χωρών. Η οριστικοποίηση του κειμένου θα γίνει τις επόμενες δύο εβδομάδες, μετά και τις τελικές παρατηρήσεις των ενδιαφερόμενων κρατών μελών.

Όπως δήλωσε ο Υπουργός, Καθηγητής Ναπολέων Μαραβέγιας «το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν που συμβολίζει την ποιότητα και την παράδοση. Χαρακτηρίζει τη μεσογειακή διατροφή, είναι αποδεδειγμένα επωφελές για την ανθρώπινη υγεία και αποτελεί στοιχείο του ποιοτικού γεωργικού μοντέλου που προωθεί η Ε.Ε. Η ελαιοκαλλιέργεια στηρίζει το εισόδημα, σε περιοχές με μειονεκτήματα, ενώ παράλληλα προστατεύει το περιβάλλον και το τοπίο. Θα πρέπει, λοιπόν, να υπάρξει παρέμβαση της δημόσιας πολιτικής με δράσεις που θα ομαλοποιήσουν τα προβλήματα της αγοράς για ένα τέτοιο προϊόν και μάλιστα για τις καλύτερες ποιοτικές κατηγορίες του.
Επιπλέον, η μελλοντική ΚΑΠ θα πρέπει να περιλαμβάνει ουσιαστικά εργαλεία αντιμετώπισης της αστάθειας της αγοράς και των τιμών, ώστε να προστατεύεται η ποικιλομορφία της ευρωπαϊκής γεωργίας.
Το άρθρο είναι απο το agrochannel,τώρα βέβαια πως μπορούν οι Ισπανοί να έχουν την ίδια
 ποιότητα ελαιολάδου με την Ελλάδα πού η μόνη παρέμβαση στο προϊόν είναι η επεξεργασία για  να πάρουμε το ελαιόλαδο από την ελιά σε σύγκριση με τους Ισπανούς πού χρησιμοποιούν μηχανήματα ,γραμμική φύτευση συγκομιδή ,ποικιλίες που μία τις κάνουν λάδι και την άλλη τις πουλάνε για βρώσιμες αναλόγως με την ζήτηση.


Και με μόνο κριτήριο ποιότητας την οξύτητα ούτε καν το χρώμα η τι να πούμε για το μοντελάκι του φτηνού και καλού βιομηχανικού προϊόντος παίρνοντας λάδι από Μαρόκο Τυνησία αλλά θα μου πείς εδώ όλοι η τηλεμάγειροι χρησιμοποιούν βουτηράκι.

Τρίτη 19 Ιουνίου 2012

Ελαιόλαδο με ρίγανη

 Ελαιόλαδο με ρίγανη




Ένας εξαιρετικός συνδυασμός υλικών της Μεσογειακής κουζίνας ,έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με άγρια ρίγανη από τον Ταΰγετο .

Αυτά τα δύο υλικά δεμένα μεταξύ τους σας προσφέρουν μια ανεπανάληπτη εμπειρία γαστρονομικής απόλαυσης.

Χρησιμοποιήστε το για να τονώσει την γεύση της ντομάτας σε μια καλοκαιρινή χωριάτικη σαλάτα ,βάλτε το πάνω σε ένα ντάκο κριθαρένιου ψωμιού, αρωματίστε ένα κομμάτι ψημένου κρέατος ,φρυγανίστε μια φέτα ψωμιού και προσθέστε μερικές σταγόνες αυτού του εξαιρετικού προϊόντος .
Επισκευθείτε το Site μας για περισσότερα.






Δευτέρα 18 Ιουνίου 2012

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Μελιτζάνες παπουτσάκια












5 Μελιτζάνες φλάσκες
5 Ντοματούλες ώριμες
5 Σκελίδες σκόρδο
1 Φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
½ Ματσάκι μαϊντανό
  Μερικά φυλλαράκια δυόσμο
 250 g Φέτα τριμμένη στο χέρι
 Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Πρώτα φτιάχνουμε την γέμιση σε ένα μπόλ ,κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μίξερ ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε την φέτα στο χέρι και ½ Φλυτζάνι ελαιόλαδο .
Ανακατεύουμε το μείγμα μας και πάμε στις μελιτζάνες ,τις κόβουμε στην μέση κατά μήκος και με ένα κουταλάκι βγάζουμε την σάρκα και να μείνει λίγο δεν πειράζει .
Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί κουζίνας και βάζουμε την γέμιση και ρίχνουμε και το υπόλοιπο λάδι πάνω στο φαγητό μας .
Προσθέτουμε και λίγο νεράκι εάν χρειαστεί στο ταψί μας για να μην καούν από κάτω οι μελιτζάνες μας.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον φούρνο πάνω-κάτω

Συμβουλή: εάν θέλουμε προς το τέλος του ψησίματος προσθέτουμε λίγη κεφαλογραβιέρα για κάνει κρούστα σαν μπεσαμέλ.



Κυριακή 17 Ιουνίου 2012

Mediterranean Diet

Μεσσηνιακή γαστρονομία από τους "Δρόμους της Ελιάς"



Ο Πολιτιστικός Οργανισμός «Δρόμοι της Ελιάς» έλαβε επίσημα την έγκριση για την υλοποίηση του Εργου Med Diet - Mediterranean Diet And Enhancement of Traditional Foodstaff [ENPI CBC MED] το οποίο έχει θέμα την ανάδειξη των αγροτικών προϊόντων της Μεσσηνίας και της τοπικής παραδοσιακής γαστρονομίας. Πρόκειται για ένα μεγάλης σημασίας πρόγραμμα χρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ενωση το οποίο θα συμβάλλει στην τόνωση όλων των τομέων της τοπικής οικονομίας και δεκάδων μικρομεσαίων επιχειρήσεων μέσω μιας σειράς δράσεων που θα εστιάζουν στην προβολή της Μεσσηνίας και των προϊόντων της.

Στο Πρόγραμμα Med Diet [ENPI CBC MED] συμμετέχουν 7 συνολικά μεσογειακές χώρες /περιοχές, ενώ η συμμετοχή της Ελλάδας και η επιλογή της Μεσσηνίας ως μοναδικής συμμετέχουσας ελληνικής περιοχής επιτεύχθηκε μέσω του δικτύου επαφών του Πολιτιστικού Οργανισμού «Δρόμοι της Ελιάς», καθώς επίσης και η συμμετοχή της Ετ.Α.Π. Πελοποννήσου και Ιονίων Νήσων του Επιμελητηρίου, η οποία επίσης με εισήγηση του Πολιτιστικού Οργανισμού έχει αναλάβει να υλοποιήσει σειρά δράσεων με δικαιούχο το Επιμελητήριο Μεσσηνίας.
Παράλληλα με το Med Diet [ENPI CBC MED], ο Πολιτιστικός Οργανισμός «Δρόμοι της Ελιάς» έλαβε το πράσινο φως για την υλοποίηση ενός ακόμα ανάλογου προγράμματος το οποίο χρηματοδοτείται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (International Olive Oil Council) και στο πλαίσιο του οποίου θα πραγματοποιηθούν ποικίλες δραστηριότητες ενημέρωσης/ευαισθητοποίησης του μαθητικού και του νεανικού κοινού για την κατανάλωση αγροτικών/παραδοσιακών προϊόντων της Μεσσηνίας στα σχολεία.
Πηγή