ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

1κιλο χοιρινο απο μπουτι η πλατη κομμενο σε κυβους
5 κ.σ ελαιολαδο
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενες
2 καροτα κομμενα σε λεπτα μπαστουνακια
250 γρ. μανιταρια σε φετες
1 φυλλο δαφνης
500 ml μαυρη μπυρα
1 ξυλακι κανελας
λιγο μπαχαρι αλατι πιπερι
80 γρ. ψωμι σικαλης τριμμενο σε ψιχουλα
μαιντανο ψιλοκομμενο

Ζεσταινετε το μισο λαδι σε αντικολλητικη κατσαρολα και ροδιζετε τους κυβους του χοιρινου.Βγαζετε το κρεας με τρυπητη κουταλα και ριχνετε το υπολοιπο λαδι.
Σοταρετε το κρεμμυδι και το σκορδο. Κατοπιν προσθετετε τα καροτα και τα μανιταρια και συνεχιζετε το σοταρισμα για 6-7 λεπτα ακομα.Ριχνετε το μπαχαρι την κανελα
και τη δαφνη.Ξαναβαζετε στην κατσαρολα το χοιρινο περιχυνετε με την μπυρα και σκορπιζετε τα ψιχουλα του ψωμιου.Αλατοπιπερωνετε το φαγητο και ανακατευετε καλα.
Σιγοβραζετε 1 ωρα ανακατευοντας συχνα.Στο τελος αφαιρειτε τη δαφνη και την κανελα και πασπαλιζετε με μαιντανο.Σερβιρετε ωραιοτατα με πουρε πατατας.

ΠΑΣΤOYΡΜΑΔΟΠΙΤΑ

ΠΑΣΤOYΡΜΑΔΟΠΙΤΑ



800 g Φύλλο σφολιάτας αυτό με δύο φύλλα στην συσκευασία
2 Ντομάτες σε λεπτές φέτες
100-150 g Παστουρμά καθαρισμένο από τα εξωτερικά μπαχαρικά
250 g Κασέρι όχι κίτρινο τυρί Κασέρι Μυτιλήνης
½ Φλυτζάνι ελαιόλαδο
Λίγο σουσάμι
Αλάτι πιπέρι (εάν θέλετε γιατί ο παστουρμά έχει πιπέρια και το τυρί αλάτι)

Λαδώνουμε ένα ταψί κουζίνας ,απλώνουμε το ένα φύλλο κατόπιν στρώνουμε τα υλικά μας μια στρώση το καθένα βάζουμε και το άλλο φύλλο από πάνω ρίχνουμε και το υπόλοιπο λάδι και στις άκρες του φύλου αλείφουμε με λίγο νεράκι για να κολλήσουν τα φύλλα, βρέχουμε το πάνω φύλλο με λίγο νερό με ένα πινέλο ,χαράζουμε σε κομμάτια όχι μέχρι κάτω και πασπαλίζουμε το σουσάμι ,ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το φύλλο και από κάτω (σηκώνουμε με ένα πιρουνάκι για να δούμε)...

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΑΝ ΚΑΙ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΟ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ,ΑΥΤΗ Η ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΕΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ!ΘΕΛΕΙΣ Η ΦΡΕΣΚΑΔΑ ΤΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΟΥ

ΘΕΛΕΙΣ Η ΔΡΟΣΕΡΗ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ....ΕΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΟ!ΘΑ ΕΝΘΟΥΣΙΑΣΤΕΙΤΕ!

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ)

1/2 ΚΙΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ (ΟΣΟ ΠΙΟ ΦΡΕΣΚΟ ΓΙΝΕΤΑΙ)
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ (ΒΡΑΣΜΕΝΑ)
ΑΛΑΤΙ
ΑΣΠΡΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΥΛΙΚΑ(ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ)
150 ΓΡ.ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΑΦΘΟΝΟ ΝΕΡΟ ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΤΕΛΕΙΩΣ ΤΑ ΧΩΜΑΤΑ ,ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ
ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ.ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΣΑΛΑΤΙΕΡΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ,ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ,ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ
ΚΑΙ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ.ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΝΑ ΑΝΑΜΙΧΘΟΥΝ ΤΑ ΥΛΙΚΑ.
ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΚΑΙ ΜΕ ΕΝΑ ΞΥΛΙΝΟ ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΟ ΔΟΥΛΕΥΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΩΝΤΑΣ
ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ.ΘΕΛΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΗΜΙΡΕΥΣΤΟ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΛΟΓΟ ΠΡΕΠΕΙ
ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΟΥΜΕ ΤΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ.
ΛΙΓΟ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ,ΤΗΝ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΩΣ.

ΠΙΤΣΑ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΕΙΚΟΝ

ΠΙΤΣΑ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΕΙΚΟΝ

Για την ζύμη

1/2 κιλό αλεύρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
200 g γάλα φρέσκο
Μίσο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο έλαιόλαδο

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας μέχρι να γίνει μια μπάλα προσθέτουμε αλεύρι εαν χρειαστεί αφήνουμε την ζύμη για μισή ώρα να ξεκουραστεί κατόπιν την ανήγουμε με ένα πλάστη ώστε να πάρει στρογγιλό σχήμα και τώρα βάζουμε τα υλικά πάνω στην πίτσα μας.

100 g  σάλτσα ντομάτας
8 φέτες  μπείκον
8 φέτες  ζαμπόν χοιρινό
200 g  Κασέρι
100 g  Κεφαλογραβιέρα οχι πολυ αλμυρή

Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180 C μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.

Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε και ροδέλες πράσινης πιπεριάς.

ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ

500 γρ χοιρινο φιλετο (ψαρονεφρι)
150 γρ ανανα φρεσκο κομματιασμενο
1 κρεμμυδι κομμενο σε ροδελες
1 πρασινη πιπερια κομμενη σε λωριδες
100ml σερι
1 αυγο χτυπημενο με
1 κουταλακι του γλυκου κορν φλαουρ
λιγη ζαχαρη
200γρ. ντοματακια αποφλοιωμενα ψιλοκομμενα
20 γρ. τζιντζερ τριμμενο
6 κ.σ ελαιολαδο
3 κ.σ ξιδι απο λευκο κρασι
κρασι
1 κ.σ σαλτσα σογιας
1 καυτερη πιπεριτσα
αλατι


Αλατιζετε το κρεας και αφηνετε να μαριναριστει στο σερι για 30 λεπτα ανακατευοντας το.Βυθιζετε στο μειγμα αυγου-κορν φλαουρ το κρεας και το σοταρετε
10 λεπτα στο λαδι σε αντικολλητικο τηγανι.Το βγαζετε με τρυπητη κουταλα. Ριχνετε στο τηγανι το κρεμμυδι την πιπερια και τον ανανα και τα σοταρετε για 3-4
λεπτα.Προσθετετε το ξιδι, τη σαλτσα σογιας, τη ζαχαρη, τα ντοματακια,την πιπεροριζα και την καυτερη πιπεριτσα και ανακατευετε προσθετοντας το κρεας
μαγειρευοντας τα ακομα για 10 λεπτα. Σερβιρετε με ρυζι.