ΠΑΣΤOYΡΜΑΔΟΠΙΤΑ

ΠΑΣΤOYΡΜΑΔΟΠΙΤΑ



800 g Φύλλο σφολιάτας αυτό με δύο φύλλα στην συσκευασία
2 Ντομάτες σε λεπτές φέτες
100-150 g Παστουρμά καθαρισμένο από τα εξωτερικά μπαχαρικά
250 g Κασέρι όχι κίτρινο τυρί Κασέρι Μυτιλήνης
½ Φλυτζάνι ελαιόλαδο
Λίγο σουσάμι
Αλάτι πιπέρι (εάν θέλετε γιατί ο παστουρμά έχει πιπέρια και το τυρί αλάτι)

Λαδώνουμε ένα ταψί κουζίνας ,απλώνουμε το ένα φύλλο κατόπιν στρώνουμε τα υλικά μας μια στρώση το καθένα βάζουμε και το άλλο φύλλο από πάνω ρίχνουμε και το υπόλοιπο λάδι και στις άκρες του φύλου αλείφουμε με λίγο νεράκι για να κολλήσουν τα φύλλα, βρέχουμε το πάνω φύλλο με λίγο νερό με ένα πινέλο ,χαράζουμε σε κομμάτια όχι μέχρι κάτω και πασπαλίζουμε το σουσάμι ,ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το φύλλο και από κάτω (σηκώνουμε με ένα πιρουνάκι για να δούμε)...

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΑΝ ΚΑΙ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΟ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ,ΑΥΤΗ Η ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΕΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ!ΘΕΛΕΙΣ Η ΦΡΕΣΚΑΔΑ ΤΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΟΥ

ΘΕΛΕΙΣ Η ΔΡΟΣΕΡΗ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ....ΕΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΟ!ΘΑ ΕΝΘΟΥΣΙΑΣΤΕΙΤΕ!

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ)

1/2 ΚΙΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ (ΟΣΟ ΠΙΟ ΦΡΕΣΚΟ ΓΙΝΕΤΑΙ)
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ (ΒΡΑΣΜΕΝΑ)
ΑΛΑΤΙ
ΑΣΠΡΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΥΛΙΚΑ(ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ)
150 ΓΡ.ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΑΦΘΟΝΟ ΝΕΡΟ ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΤΕΛΕΙΩΣ ΤΑ ΧΩΜΑΤΑ ,ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ
ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ.ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΣΑΛΑΤΙΕΡΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ,ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ,ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ
ΚΑΙ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ.ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΝΑ ΑΝΑΜΙΧΘΟΥΝ ΤΑ ΥΛΙΚΑ.
ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΚΑΙ ΜΕ ΕΝΑ ΞΥΛΙΝΟ ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΟ ΔΟΥΛΕΥΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΩΝΤΑΣ
ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ.ΘΕΛΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΗΜΙΡΕΥΣΤΟ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΛΟΓΟ ΠΡΕΠΕΙ
ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΟΥΜΕ ΤΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ.
ΛΙΓΟ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ,ΤΗΝ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΩΣ.

ΠΙΤΣΑ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΕΙΚΟΝ

ΠΙΤΣΑ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΕΙΚΟΝ

Για την ζύμη

1/2 κιλό αλεύρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
200 g γάλα φρέσκο
Μίσο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο έλαιόλαδο

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας μέχρι να γίνει μια μπάλα προσθέτουμε αλεύρι εαν χρειαστεί αφήνουμε την ζύμη για μισή ώρα να ξεκουραστεί κατόπιν την ανήγουμε με ένα πλάστη ώστε να πάρει στρογγιλό σχήμα και τώρα βάζουμε τα υλικά πάνω στην πίτσα μας.

100 g  σάλτσα ντομάτας
8 φέτες  μπείκον
8 φέτες  ζαμπόν χοιρινό
200 g  Κασέρι
100 g  Κεφαλογραβιέρα οχι πολυ αλμυρή

Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180 C μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.

Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε και ροδέλες πράσινης πιπεριάς.

ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ

500 γρ χοιρινο φιλετο (ψαρονεφρι)
150 γρ ανανα φρεσκο κομματιασμενο
1 κρεμμυδι κομμενο σε ροδελες
1 πρασινη πιπερια κομμενη σε λωριδες
100ml σερι
1 αυγο χτυπημενο με
1 κουταλακι του γλυκου κορν φλαουρ
λιγη ζαχαρη
200γρ. ντοματακια αποφλοιωμενα ψιλοκομμενα
20 γρ. τζιντζερ τριμμενο
6 κ.σ ελαιολαδο
3 κ.σ ξιδι απο λευκο κρασι
κρασι
1 κ.σ σαλτσα σογιας
1 καυτερη πιπεριτσα
αλατι


Αλατιζετε το κρεας και αφηνετε να μαριναριστει στο σερι για 30 λεπτα ανακατευοντας το.Βυθιζετε στο μειγμα αυγου-κορν φλαουρ το κρεας και το σοταρετε
10 λεπτα στο λαδι σε αντικολλητικο τηγανι.Το βγαζετε με τρυπητη κουταλα. Ριχνετε στο τηγανι το κρεμμυδι την πιπερια και τον ανανα και τα σοταρετε για 3-4
λεπτα.Προσθετετε το ξιδι, τη σαλτσα σογιας, τη ζαχαρη, τα ντοματακια,την πιπεροριζα και την καυτερη πιπεριτσα και ανακατευετε προσθετοντας το κρεας
μαγειρευοντας τα ακομα για 10 λεπτα. Σερβιρετε με ρυζι.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΣΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΣΤΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΣΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΣΤΑ

ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΚΡΕΑΣ ΠΟΥ ΣΟΥ ΔΙΝΕΙ ΤΗ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΝΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΙΣ ΜΕ ΠΑΡΑ
ΠΟΛΛΟΥΣ ΤΡΟΠΟΥΣ.ΕΙΝΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΚΑΙ ΕΧΕΙ ΚΑΤΗΓΟΡΗΘΕΙ ΑΔΙΚΩΣ ΩΣ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΛΙΠΑΡΟ.
ΕΧΩΝΤΑΣ ΟΜΩΣ ΕΜΦΑΝΕΣ ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΤΟΥ,ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΝΑ ΤΟ ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΕΧΕΤΕ
ΕΝΑ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΘΑΡΟ ΚΡΕΑΣ.ΣΕ ΑΝΤΙΘΕΣΗ ΒΕΒΑΙΑ ΜΕ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΑ.
ΥΛΙΚΑ
1 1/2 ΚΙΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ
1 ΚΑΡΟΤΟ
1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΦΡΕΣΚΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ Η ΞΕΡΟ
1 ΠΟΤΗΡΙ ΛΕΥΚΟ ΑΡΕΤΣΙΝΩΤΟ ΚΡΑΣΙ
ΑΛΑΤΙ

(ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ)
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΠΑΛΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΨΙΧΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ
ΛΙΓΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ
ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΧΟΝΔΡΟ ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΜΕΡΗ ΑΠΟ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΕΝΑ ΜΑΧΑΙΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ
ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ,ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΝΕΡΟ ΤΟΣΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΛΥΦΘΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΑΣ.
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΣΙΓΑΝΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ.

ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ ΜΕ ΤΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΧΟΝΔΡΟ ΑΛΑΤΙ,ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.
ΟΤΑΝ ΠΕΡΑΣΕΙ ΜΙΑ ΩΡΑ ,ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΕΙ ΑΠΟ ΤΑ ΥΓΡΑ.ΤΟ ΖΩΜΟ ΔΕΝ ΤΟ ΠΕΤΑΜΕ.
ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ ,ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΑΣ ΠΑΝΤΟΥ.ΕΠΕΙΤΑ ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΑΡΥΔΙ
ΚΑΙ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ.ΠΑΤΑΜΕ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ ΝΑ ΚΟΛΛΗΣΕΙ ΚΑΛΑ ΠΑΝΩ ΤΟΥ ΠΑΝΤΟΥ.
ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕΧΡΙ Η ΚΡΟΥΣΤΑ ΝΑ ΑΠΟΚΤΗΣΕΙ ΡΟΔΟΚΟΚΚΙΝΟ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΡΑΓΑΝΗ.
OTAN TO ΚΡΕΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΟΡΕΣΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΚΟΨΟΥΜΕ.
ΚΑΤΟΠΙΝ ΣΕ ΕΝΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΜΑΤΑ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ 1 1/2 ΠΟΤΗΡΙ ΑΠΟ ΤΟ ΖΩΜΟ ΠΟΥ ΕΙΧΑΜΕ ΚΡΑΤΗΣΕΙ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ.
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΣ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ ΑΦΟΥ ΠΡΩΤΑ ΤΟ ΔΙΑΛΥΣΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ
ΚΡΥΟ ΖΩΜΟ.ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΗ ΜΕΧΡΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΝΑ ΔΕΣΕΙ.
ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΧΟΝΔΡΕΣ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΑ.ΕΝΑ ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ ΘΑ ΤΟΥ ΤΑΙΡΙΑΞΕΙ.